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WorksheetsEXAMEN PANADERIA 6TO DE SECUNDARIA
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
LA MARRAQUETA FUE CREADA POR PANADEROS...
PACEÑOS
TARIJEÑOS
KARAPANZAS
FRANCESES
ITALIANOS
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
MARRAQUETA
SARNITA
CHAMA
JAWITA
COLISAS
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
MARRAQUETA
INTEGRAL DE AVENA
CHAMA
PAN DE ARANI
COLISAS
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
Pan Subrot o sulaiwel
Pan Bourguignon (Borgoña)
Pan Cramique
PAN DE ARANI
COLISAS
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
Pan Subrot o sulaiwel
Pan Bourguignon (Borgoña)
Pan Cramique
Pan Brie
COLISAS
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
Pan Subrot o sulaiwel
Pan Bourguignon (Borgoña)
Pan Cramique
Pan Brie
Pan “fougasse o fougace"
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
Pan Schiacciata (Toscana)
Pan Focaccia (Liguria)
Pan Cramique
Pan Brie
Pan Ciabatta (Liguria)
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
Pan Schiacciata (Toscana)
Pan Focaccia (Liguria)
Pan Cramique
Pan Brie
Pan Ciabatta (Liguria)
CUAL ES EL NOMBRE DE ESTE PAN...
Pan Schiacciata (Toscana)
Pan Focaccia (Liguria)
Pandoro (Verona)
Pan Brie
Pan Ciabatta (Liguria)
¿Cuales son los mejorantes naturales para realizar un pan con unas cualidades únicas y deliciosas?
leche, huevo, sal
leche, huevo, lípidos
leche, lípidos, azucar
ninguno
Cual es la temperatura ideal de fermentación?
26
28
30
15
En los procesos de panificación, el "dar forma" viene después de....
1ra fermentacion
amasado
desgacificado
cocción
El polish o método esponja tiene la siguiente combinación de ingredientes:
levadura, agua, sal y harina
levadura, agua, azúcar y harina
levadura, agua, azúcar, harina y sal
Dentro de los procesos de panificación existe una tercera fermentación?
SI PROFE PARA QUE CREZCA MUCHO MAS
NO PROFE, SOLO 2
