NEW
Font size
WorksheetsINTRODUCTION TO COFFEE
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
เหตุการณ์ที่เป็นจุดกำเนิดของกาแฟคือข้อใด
คาลดีคนเลี้ยงแพะ สังเกตเห็นฝูงแพะกระปรี้กระเปร่าเมื่อกินผลไม้จากไม้พุ่มชนิดหนึ่ง
คาลดีคนเลี้ยงแกะ สังเกตเห็นฝูงแกะกระปรี้กระเปร่าเมื่อกินผลไม้จากไม้พุ่มชนิดหนึ่ง
คาลวินคนเลี้ยงแพะ สังเกตเห็นฝูงแพะกระปรี้กระเปร่าเมื่อกินผลไม้จากไม้พุ่มชนิดหนึ่ง
คาลวินคนเลี้ยงแกะ สังเกตเห็นฝูงแกะกระปรี้กระเปร่าเมื่อกินผลไม้จากไม้พุ่มชนิดหนึ่ง
คลื่นลูกที่ 1 (First Wave) ของโลกกาแฟ คือช่วงที่กาแฟสำเร็จรูปหรือ Instant coffee เป็นที่นิยม เกิดขึ้นในช่วงใด
ก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1
หลังสงครามโลกครั้งที่ 1
ก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2
หลังสงครามโลกครั้งที่ 2
กาแฟกระป๋องที่ขายในยุคคลื่นลูกที่ 1 (First Wave) มักเบลนด์ด้วยกาแฟสายพันธ์ใด
อราบิก้า (Arabica)
โรบัสต้า (Robusta)
เอ็กซ์เซลซ่า (Excelsa)
ลิเบอริก้า (Liberica)
กาแฟคลื่นลูกที่ 2 หรือ Second Wave เริ่มต้นขึ้นในปีใด
1968
1969
1970
1971
กาแฟ Specialty Coffee เกิดขึ้นครั้งแรกในยุคใด
คลื่นลูกที่ 1 (First Wave)
คลื่นลูกที่ 2 (Second Wave)
คลื่นลูกที่ 3 (Third Wave)
คลื่นลูกที่ 4 (Fourth Wave)
กาแฟคลื่นลูกที่ 2 หรือ Second Wave เกิดนวัตกรรมครั้งยิ่งใหญ่ของวัฒนธรรมกาแฟในอิตาลี ก่อนจะแพร่หลายไปทั่วโลก นวัตกรรมนั้นคืออะไร
กาแฟดริป (Drip Coffee)
เฟรนช์เพรส (French Press)
เอสเพรสโซ่ (Espresso)
ดัลโกน่า (Dalgona)
กาแฟคลื่นลูกที่ 3 หรือ Third Wave เป็นยุคที่เกิดผลกระทบต่อร้านกาแฟในตลาดอย่างไร
ร้านกาแฟลดลงอย่างรวดเร็ว
ร้านกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ร้านกาแฟเท่าเดิม ไม่มีการขยายของร้านกาแฟในตลาด
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
Coffee Belt คือพื้นที่ระหว่างเส้นศูนย์สูตรสองเส้น ที่เหมาะสมในการเพาะปลูกกาแฟ เนื่องจากมีสภาพภูมิอากาศและปัจจัยอื่นๆที่ช่วยให้ต้นกาแฟเติบโตได้เป็นอย่างดี ข้อใดไม่ใช่เส้นศูนย์สูตรที่อยู่ใน Coffee Belt
Tropical of Capricorn
Tropical of Sagittarius
Tropical of Cancer
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
พื้นที่เพาะปลูกกาแฟแบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาคใหญ่ๆ ได้แก่ ละติน/อเมริกา, แอฟริกา/อารเบีย และเอเชีย/แปซิฟิก
คำถาม : ข้อใดคือพื้นที่เพาะปลูกในภูมิภาคละติน/อเมริกา
Guatemala, Costa Rica
Ethiopia, Kenya
Indonesia, Thailand
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
พื้นที่เพาะปลูกกาแฟแบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาคใหญ่ๆ ได้แก่ ละติน/อเมริกา, แอฟริกา/อารเบีย และเอเชีย/แปซิฟิก
คำถาม : ข้อใดคือพื้นที่เพาะปลูกในภูมิภาคแอฟริกา/อารเบีย
Honduras, Mexico
Ethiopia, Kenya
Vietnam, Laos
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
พื้นที่เพาะปลูกกาแฟแบ่งออกเป็น 3 ภูมิภาคใหญ่ๆ ได้แก่ ละติน/อเมริกา, แอฟริกา/อารเบีย และเอเชีย/แปซิฟิก
คำถาม : ข้อใดคือพื้นที่เพาะปลูกในภูมิภาคเอเชีย/แปซิฟิก
Indonesia, Papua New Guinea
Tanzania, Uganda
Colombia, Timor
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
กาแฟจากภูมิภาคแอฟริกา ให้รสชาติที่โดดเด่นอะไร
ถั่ว, โกโก้
ผลไม้, ดอกไม้
สมุนไพร, เครื่องเทศ
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
กาแฟจากภูมิภาคละตินอเมริกา ให้รสชาติที่โดดเด่นอะไร
ถั่ว, โกโก้
ผลไม้, ดอกไม้
สมุนไพร, เครื่องเทศ
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
กาแฟจากภูมิภาคเอเชียแฟซิฟิก ให้รสชาติที่โดดเด่นอะไร
ถั่ว, โกโก้
ผลไม้, ดอกไม้
สมุนไพร, เครื่องเทศ
ไม่มีข้อใดถูกต้อง
Coffee Processing แบบ Washed มีขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการพัฒนารสชาติของกาแฟคืออะไร
การปอกเปลือก (Depulp)
การหมัก (Fermentation)
การล้าง (Washing)
การตาก (Drying)
Coffee Processing แบบ Washed มักให้รสชาติที่โดดเด่นแบบใด
สะอาด, สดชื่น
เข้ม, หอมกลิ่นดอกไม้
เข้ม, กรุ่นกลิ่นไอดิน
ไม่มีข้อใดถูก
Coffee Processing แบบ Semi-Washed
มีขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการพัฒนารสชาติของกาแฟคืออะไร
การปอกเปลือก (Depulp)
การหมัก (Fermentation)
การล้าง (Washing)
การตาก (Drying)
Coffee Processing แบบ Semi-Washed มักให้รสชาติที่โดดเด่นแบบใด
สะอาด, สดชื่น
เข้ม, หอมกลิ่นดอกไม้
เข้ม, กรุ่นกลิ่นไอดิน
ไม่มีข้อใดถูก
Coffee Processing แบบ Natural
มีขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการพัฒนารสชาติของกาแฟคืออะไร
การปอกเปลือก (Depulp)
การหมัก (Fermentation)
การล้าง (Washing)
การตาก (Drying)
Coffee Processing แบบ Natural มักให้รสชาติที่โดดเด่นแบบใด
สะอาด, สดชื่น
เข้ม, หอมกลิ่นดอกไม้
เข้ม, กรุ่นกลิ่นไอดิน
ไม่มีข้อใดถูก
