Free Printable test

Free Printable Worksheets

Worksheets

test

Total questions: 27

Worksheet time: 5mins

Name

Class

Date

1.

Jajko poszetowe to po prostu:

a)

Jajko na miękko

b)

Jajko na twardo

c)

Jajko w koszulce

d)

Jajko surowe

2.

W jajach obecne są w dużych ilościach witaminy:

a)

A i D

b)

C

c)

grupy B

d)

nienasycone kwasy tłuszczowe

3.

Czynnik spulchniający w musach to:

a)

proszek do pieczenia

b)

drożdże

c)

bakterie kwasu mlekowego tzw. zakwas

d)

ubita piana z białka kurzego

4.

NA ZDJĘCIU PRZEDSTAWIONO

a)

JAJA SADZONE

b)

JAJA GARNIROWANE

c)

JAJA POSZETOWE

d)

JAJA NA TWARDO

5.

JAKĄ ROLĘ W MIĘSNEJ MASIE MIELONEJ SPEŁNIA DODATEK JAJ?

a)

WIAŻĄCĄ

b)

EMULGUJACĄ

c)

REGULUJACĄ

d)

ROZLUŹNIAJĄCĄ

6.

Jaja każdorazowo przed zastosowaniem należy:

a)

zdezynfekować

b)

zdezynfekować i umyć

c)

umyć, zdezynfekować i sprawdzić świeżość

d)

sprawdzić świeżość i naświetlić

7.

Jaja w koszulkach to:

a)

jaja faszerowane

b)

jaja gotowane w wodzie z octem

c)

jaja gotowane w szklance

d)

potrawa z jaj smażonych

8.

Jajka na twardo gotuje się:

a)

8-10 minut,

b)

3 minuty,

c)

4-5 minut,

d)

3-4 minut.

9.

Żółtko jaj, dodane podczas wykańczania zupy krem, powoduje:

a)

zemulgowanie składników,

b)

spulchnienie potrawy,

c)

związanie składników

d)

zagęszczanie potrawy.

10.

Jak powstaje śmietana?

a)

w wyniku podgrzewania mleka

b)

w wyniku ukwaszenia śmietanki

c)

w wyniku zamrożenia śmietany

d)

w wyniku odtłuszczenia masła

11.

Normalizacja to:

a)

ukwaszanie mleka

b)

ustalanie zawartości tłuszczu w mleku

c)

zagęszczanie mleka

d)

utrwalanie mleka

12.

Twaróg należy do serów:

a)

kwasowo-podpuszczkowych

b)

podpuszczkowych twardych

c)

podpuszczkowych miękkich

d)

kwasowych

13.

Kazeina to:

a)

tłuszcz mleka

b)

białko mleka

c)

składnik minerany mleka

d)

enzym w mleku

14.

Homogenizacja polega na:

a)

gotowaniu mleka

b)

rozbiciu kuleczek tłuszczu

c)

zagęszczeniu mleka

d)

pasteryzowaniu mleka

15.

Cukier w mleku to:

a)

laktoza

b)

glukoza

c)

sacharoza

d)

kazeina

16.

Ser dojrzewający w solance to:

a)

feta

b)

gouda

c)

twaróg

d)

parmezan

17.

Serem podpuszczkowym NIE jest:

a)

cheddar

b)

gouda

c)

parmezan

d)

twaróg

18.

Co to za ser?

a)

mozzarella

b)

gouda

c)

feta

d)

camembert

19.

Co to za ser?

a)

gouda

b)

ementaler

c)

edamski

d)

tylżycki

20.

Co to za ser?

a)

cheddar

b)

rokpol

c)

mozzarella

d)

feta

21.

Co to za ser?

a)

rokpol

b)

gorgonzola

c)

edam

d)

camembert

22.

do serów z porostem pleśniowym zaliczamy

a)

brie, camembert

b)

roquefort, rokpol

c)

romadur, brie

d)

mozarella, kaszkawał

23.

sery topione uzyskane są z :

a)

serów dojrzewających twardych

b)

serów twarogowych

c)

serów kwasowych

d)

serów owczych

24.

Ser wyrabia się z miodu pszczelego.

a)

Fałsz

b)

Prawda

25.

Maślanka to:

a)

produkt uboczny przy produkcji masła

b)

produkt uboczny przy produkcji serów

c)

produkt uboczny przy produkcji jogurtu

d)

produkt uboczny przy produkcji śmietanki

26.

Jogurt można zastosować do następujących potraw:

.

a)

koktajli mlecznych, zup, ciasta

francuskiego.

b)

koktajli mlecznych, chłodników,

dipów.

c)

surówek, ciasta ptysiowego, zup

mlecznych

d)

sałatek, deserów owocowych, zup

czystych.

27.

Co to za ser?

a)

mozzarella

b)

ricotta

c)

feta

d)

twarożek

100 %

Similar Resources on Wayground

24 questions

Historia turystyki

Worksheet

•

1st - 2nd Grade

27 questions

Żywienie osób dorosłych - powtórzenie

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

25 questions

Pneumatyka KLASA 1

Worksheet

•

1st - 5th Grade

30 questions

Egzamin pisemny AU.22 (2024)

Worksheet

•

2nd Grade

30 questions

mięso_potrawy_krtkówka

Worksheet

•

1st - 5th Grade

30 questions

TEST 9 ZDZ HGT 02

Worksheet

•

1st Grade - University

22 questions

Prace Biurowe

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

22 questions

Quizz J1 - ARSEL

Worksheet

•

1st - 12th Grade