WorksheetsFaena de aves
Total questions: 18
Worksheet time: 9mins
El consumo perca pita de carne de pollo para el 2020 fue de
menos de 65 kg
44 kg de carne
más de 100 kg
¿Cuántos millones de pollos se faenen por año en Argentina?
100
200
800
900
El pollo en su proporción tiene
mas grasa que carne
mas carne que grasa
mas hueso que grasa
Los ácidos grasos con mayor proporción en comparación a la carne de vaca son
monoinsaturados
polinsaturados
saturados
¿En la faena de aves la zona intermedia comienza en?
Evisceración
Escaldado
Insensibilización
Desangrado
El aturdimiento se hace a través de
Una conmoción
Una contusión
Corriente eléctrica
EL objetivo del escaldado es
La apertura de los folículos pilosos
La apertura de los folículos
El desplume por incinerado
La apertura de los folículos plumosos
La luz del sector de colgado , para disminuir el estrés debe ser?
de 150 unidades Lux
Azulada
Clara
La insensibilización en aves se hace con
Gas
Un golpe
Electricidad y Agua
EL sacrificio es:
La muerte por desangrado
Por aturdimiento
Por conmoción
Nombre científico del pollo parrillero
Brolilers
Gallus gallus domesticus
Gallus domesticus
En que etapa en la faena se encuentra mayor presencia de Salmonella spp.
Desplumado
Escaldado
Recepción
El tiempo de ayuno en aves es de:
12 a 24 horas
6 a 8 horas
12 horas
¿Cuál es el peso de faena del pollo en Argentina?
5
2
2,7 a 3 kg.
Cuantas aves faena una planta frenadora mediana
No se sabe
100
1000
10000
Una vez faenado el pollo se enfría
En una pileta
Con hielo
En un Chiller con agua y hielo
La temperatura de enfriado del pollo en el chiller es
Menos de 10°c
Mas de 10°c
¿Cómo se llama El profesor que dio la clase?
