WorksheetsBread and Pastry
Total questions: 8
Worksheet time: 5mins
Antara berikut, yang manakah BUKAN jenis-jenis biskut ?
Slice biscuits
Drop biscuits
Petits four
Ice box
Antara berikut, yang manakah BUKAN bahan membuat Lean Dough ?
Yis
Tepung
Air
Mentega
A laminated dough is made by rolling and folding butter or other fats.
Correct
False
Berikut merupakan penyebab mengapa roti yang dihasilkan tidak menjadi KECUALI ...
Yis sudah mati
Terlebih tepung
Roti merekah dibahagian atas
Doh kembang dengan sempurna
A lean dough does not have added fat, eggs, dairy, and sugars.
Correct
False
Jenis - jenis pastri yang menggunakan laminated dough adalah seperti berikut KECUALI ...
Cream puff
Danish pastry
Croissant
Puff pastry
Antara berikut, manakah bukan bahan dalam membuat Lean Dough ?
Tepung
Gula
Butter
Yis
Rich doughs are yeast-based doughs that contain butter, cream, some kind of fat or eggs. Rich dough produces a bread that is soft with a tender cake-like texture.
Correct
False
