Font size
WorksheetsAcompañamientos o guarnición
Total questions: 21
Worksheet time: 23mins
acompañamientos de define como :
preparación culinaria como principal de un plato
´preparación culinaria como entrante de un plato
preparación culinaria como guarnición de un plato
preparación culinaria como decoración de un plato
Las guarniciones pueden ser a base de :
arroz , papa puré , vegetales , fettuccini
lentejas , porotos , papas , zanahorias
papas, arroz , pastas , vegetales
papas , cebolla , puerros , arroz
producto típico americano y es un recurso alimenticio cultivable muy importante por su aporte energético la definición corresponde a :
el arroz
las verduras
la papa
las pastas
dentro de las clasificaciones de la papa podemos
encontrar :
papas picante
papas fritas
papas doradas
papas al horno
es originario de la china y luego se expandió al resto de los paises orientales , la definición corresponde a :
el arroz
la papa
las pastas
puré
el origen se remonta a 6000 a.c.
el grano de trigo
la papa
los vegetales
el arroz
la papa la podemos clasificar gastronómicamente según sus cocciones estas son :
puré, duquesa, natural, fritas, doradas
natural, fritas, doradas, horneadas
puré, duquesa, natural,, erizo
fritas , doradas , horneadas , puré
el arroz se compone de :
según el arroz se conforma de :
germen
gluten
glutenina
huevos
hay diferentes tipos de arroz , dentro de los cuales encontramos :
endospermo
salvaje
semolina
redondo
producto elaborados a base huevo
germen
las pastas
la papas
carbohidratos
proporción de masa de pastas corresponde a :
2 huevos x 150 grs harina
2 huevos x 100 grs harina
1 huevo x 100 grs harina
2 huevos x 300 grs harina
las pastas se componen de :
harina y huevo
harina y maíz
harina y papa
harina y almidón
existen variedades de pastas tales como :
fetticcini , ravioli , canelloni , cenolini
fettuccini , ravioli , canelloni , tortellini
fetticcini , ravioli , canelloni , tortellini
fettuccini , ravioli , canelloni , tortolina
color predominante es el verde, su aporte principal son las vitaminas , minerales y fibra , esta definición
corresponde a :
pastas
vegetales
frutas
legumbres
las papas lays la podemos clasificar en :
doradas
fritas
puré
naturales
dentro de los vegetales a base de tallo podemos
encontrar :
dentro de los vegetales a base fruto podemos encontrar :
berenjena
papa
tomate
zanahoria
dentro de los tipos de clasificación de vegetales podemos encontrar :
bulbo
germen
grano
frutos
proteína de la harina puede ser :
dentro de las papas fritas podemos encontrar :
papa hilo
papa berny
papas graufette
papa san florentín
