wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ôn tập CN 14/7

Total questions: 53

Worksheet time: 27mins

Name
Class
Date
1.

Khoảng thời gian hợp lý nhất để ăn sáng là

a)

A. 6h - 7h.

b)

B. 4h30 - 5h30.

c)

C. 9h – 10h.

d)

D. 8h30 - 9h30.

2.

Bữa ăn hợp lí KHÔNG CÓ đặc điểm nào sau đây?

a)

A. Có sự phối hợp giữa các loại thực phẩm.

b)

B. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với từng đối tượng.

c)

C. Là một bữa ăn đắt tiền.

d)

D. Đảm bảo cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng.

3.

Chất đường bột có chức năng:

a)

Giúp xương phát triển tốt.

b)

Điều hòa thân nhiệt.

c)

Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

d)

Tổ chức hệ thần kinh.

4.

Vitamin A ngừa được bệnh:

a)

Động kinh.

b)

Hoại huyết.

c)

Còi xương.

d)

Quáng gà.

5.

Trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt ở Nhiệt độ từ:

a)

0 oC à 37 oC.

b)

50 oC à 80 oC.

c)

100 oC à 115 oC.

d)

-10 oC à -20 oC.

6.

Mục đích của việc chế biến món ăn ?

a)

Làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thu và tăng giá trị cảm quan.

b)

Làm cho món ăn hấp dẫn, dễ hấp thu, tăng giá trị thẫm mĩ.

c)

Giúp người ăn ngon miệng, không bị nhiễm độc thực phẩm.

d)

Đảm bảo an toàn thực phẩm cho người sử dụng món ăn.

7.

Muốn chế biến một món ăn phải qua những khâu sau:

a)

Trình bày món ăn

b)

Sơ chế thực phẩm.

c)

Chế biến món ăn.

d)

Tất cả đều đúng

8.

Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo

a)

Rán

b)

Hấp

c)

Luộc

d)

Kho

9.

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là

a)

Nhiễm độc thực phẩm

b)

Nhiễm trùng thực phẩm

c)

Ngộ độc thức ăn

d)

Tất cả đều sai

10.

An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị

a)

nhiễm trùng.

b)

nhiễm độc.

c)

biến chất.

d)

nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.

11.

Các loại ngũ cốc (lúa, khoai, sắn) là nguồn cung cấp…

a)

chất đạm là chủ yếu

b)

chất khoáng, vitamin là chủ yếu

c)

chất đường, bột là chủ yếu

d)

chất béo là chủ yếu

12.

Thức ăn được phân làm bao nhiêu nhóm?

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

13.

Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào?

a)

Sinh tố A

b)

Sinh tố B1

c)

Sinh tố D

d)

Sinh tố E

14.

Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?

a)

Chất đường bột.

b)

Chất đạm.

c)

Chất béo.

d)

Vitamin.

15.

Vitamin nào sau đây giúp ngừa bệnh quáng gà?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin C

d)

Vitamin K

16.

Thời gian bảo quản trứng tươi trong tủ lạnh là:

a)

1 – 2 tuần.

b)

2 – 4 tuần.

c)

24 giờ.

d)

3 – 5 ngày.

17.

Thông tin sai về các chất dinh dưỡng của cá là:

a)

Giàu chất béo

b)

Giàu chất đạm

c)

Cung cấp Vitamin A,B,D

d)

Cung cấp chất khoáng, phốt pho, i-ốt

18.

Số lượng món ăn trong bữa tiệc thường là mấy món?

a)

5 món ăn

b)

6 món ăn

c)

5 món trở lên

d)

3 món ăn

19.

Bữa ăn thường sẽ phải đảm bảo:

a)

Số lượng món từ 4 món trở lên, chế biến công phu

b)

Có 3 - 4 món chính, chế biến đơn giản, dùng các loại thực phẩm thông thường

c)

Chế biến đơn giản, dùng các loại thực phẩm thông thường

d)

Có 3 - 4 món ăn

20.

Thực đơn là gì?

a)

Là tên các món ăn

b)

Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn.

c)

Là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ không phục vụ trong bữa ăn

d)

Là một tờ giấy có hình các món ăn

21.

Câu 4: Muốn đảm bảo sức khỏe và kéo dài tuổi thọ, chúng ta cần phải

a)

A. Ăn thật no

b)

B. Ăn nhiều bữa

c)

C. Ăn đúng bữa, đúng giờ, đủ chất dinh dưỡng

d)

D. Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm

22.

Câu 6: Có mấy nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

23.

Câu 8: Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình là như thế nào?

a)

A. Trẻ em cần nhiều loại thực phẩm

b)

B. Người lao động cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng

c)

C. Phụ nữ có thai cần ăn các loại thực phẩm giàu chất đạm, canxi, phốt pho, sắt

d)

D. Cả A, B, C đều đúng

24.

Câu 7: Việc phân chia số bữa ăn trong gia đình có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lí như thế nào?

a)

A. Ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn

b)

B. Ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian trong lúc làm việc hoặc lúc nghỉ ngơi

c)

C. Cả A và B đều đúng

d)

D. A hoặc B đúng

25.

Câu 10: Thay đổi món ăn trong các bữa ăn nhằm mục đích?

a)

A. Để tránh nhàm chán

b)

B. Giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn

c)

C. Giúp ngon miệng

d)

D. Cả A, B, C đều đúng

26.

1.Chi tiêu trong gia đình là gì?

a)

Các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất & văn hóa tinh thần của gia đình từ nguồn thu nhập của họ

b)

Các chi phí để đáp ứng nhu cầu văn hóa tinh thần của gia đình từ nguồn thu nhập của họ

c)

Các chi phí để đáp ứng nhu cầu mua sắm, sức khỏe và vui chơi của gia đình từ nguồn thu nhập của họ

d)

Các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất của gia đình từ nguồn thu nhập của họ

27.

9. Hai nguồn thu nhập chính trong gia đình là...?

a)

Tiền và vàng

b)

Hiện vật và vàng

c)

Tiền và hiện vật

d)

Hiện vật và lúa

28.

10. Thu nhập chính của hộ gia đình buôn bán là...?

a)

Tiền công

b)

Tiền lãi

c)

Tiền trợ cấp xã hội

d)

Tiền thưởng

29.

Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào?

a)

Nhóm giàu chất béo

b)

Nhóm giàu chất xơ

c)

Nhóm giàu chất đường bột

d)

Nhóm giàu chất đạm

30.

Chất dinh dưỡng nào là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể?

a)

Vitamin

b)

Chất béo

c)

Chất đạm

d)

Chất đường bột

31.

Chất xơ có vai trò chính là

a)

Cung cấp chất béo

b)

Tăng sức đề kháng

c)

Giúp xương phát triển tốt

d)

Ngăn ngừa bệnh táo bón

32.

Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là

a)

Nhiễm độc thực phẩm

b)

Nhiễm trùng thực phẩm

c)

Ngộ độc thức ăn

d)

Tất cả đều sai

33.

Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?

a)

Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm

b)

Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc

c)

Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

d)

Đáp án A và B

34.

Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm

a)

Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh

b)

Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

c)

Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín

d)

Tất cả các câu trên đều đúng

35.

Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

a)

Rửa tay sạch trước khi ăn

b)

Vệ sinh nhà bếp

c)

Nấu chín thực phẩm

d)

Tất cả đều đúng

36.

Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là:

a)

Luộc

b)

Kho

c)

Hấp

d)

Nướng

37.

Thực đơn bữa tiệc liên hoan, ăn uống thường gồm có:

a)

Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn phụ - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

b)

Món khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

c)

Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Đồ uống

d)

Món khai vị - Món sau khai vị - Món ăn chính (món mặn) - Món ăn thêm - Tráng miệng - Trái cây

38.

Các món ăn trong bữa ăn hàng ngày bao gồm?

a)

Canh, dưa chua

b)

Món mặn

c)

Món xào

d)

Cả A, B, C đều đúng

39.

Muốn tổ chức bữa ăn hợp lý cần?

a)

Xây dựng thực đơn

b)

Xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm

c)

Lựa chọn thực phẩm

d)

Chế biến món ăn ngon

40.

Khi chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý?

a)

Mua vừa đủ

b)

Mua theo nhóm thức ăn

c)

Mua đúng số lượng

d)

Mua thực phẩm tươi ngon, số lượng vừa đủ dùng( kể cả gia vị )

41.

Không ăn bữa sáng có hại gì đến sức khoẻ không?

a)

Không có hại

b)

Có lợi cho sức khoẻ

c)

Bình thường

d)

Có hại cho sức khoẻ vì hệ tiêu hoá phải làm việc không bình thường

42.

Thế nào là cân bằng dinh dưỡng?

a)

Cân bằng chất đường bột

b)

Cân bằng chất đạm và chất béo

c)

Cân bằng chất khoáng

d)

Chọn đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn

43.

Trình tự các món ăn trong thực đơn phần nào phản ánh

a)

Phong tục tập quán từng vùng, miền, sự phong phú thực phẩm

b)

Công việc tổ chức

c)

Kiểu ăn

d)

Tính chất bữa ăn

44.

Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, người ta phân chia thức ăn thành mấy nhóm

a)

2 nhóm

b)

3 nhóm

c)

4 nhóm

d)

5 nhóm

45.

Những thực phẩm không giàu chất đường bột:

a)

Gạo, ngô, khoai, sắn

b)

Bánh mì, khoai tây

c)

Kẹo, bánh, nước ngọt

d)

Thịt, cá, tôm, cua

46.

Đối với thực đơn cho bữa ăn thường ngày nên

a)

mua 1 loại thức ăn.

b)

mua nhiều loại thức ăn

c)

mua đủ các nhóm thực phẩm

d)

mua 2 loại thức ăn.

47.

8. “Hàng tháng, gia đình đóng tiền học đàn piano cho bé Chi” đây là hoạt động chi tiêu…?

a)

Chi cho giải trí --> Văn hóa tinh thần

b)

Chi cho đi lại --> Vật chất

c)

Chi cho may mặc --> Vật chất

d)

Chi cho học tập --> Văn hóa tinh thần

48.

7. “Đức mua rất nhiều bánh kẹo mời các bạn đến dự sinh nhật” đây là hoạt động chi tiêu…?

a)

Chi cho vui chơi, giải trí --> Văn hóa tinh thần

b)

Chi cho giao tiếp xã hội --> Văn hóa tinh thần

c)

Chi cho sức khỏe --> Vật chất

d)

Chi cho may mặc --> Vật chất

49.

Làm chín TP trong môi trường nhiều nước, trong thời gian đủ để TP chín mềm...

a)

Luộc

b)

Nấu

c)

Kho

d)

Hấp

50.

Lợi ích của việc chế biến thực phẩm là gì?

a)

Giúp món ăn đẹp mắt và ngon hơn

b)

Giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ chất dinh dưỡng

c)

Giúp đảm bảo an toàn

d)

Cả 3 ý trên

51.

làm chín TP trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà

a)

Luộc

b)

Nấu

c)

Kho

d)

Hấp

52.

Món ăn nào được chế biến bằng PP nấu?

a)

Bò nướng kiệu

b)

Cánh gà chiên nước mắm

c)

Đậu que xào thịt

d)

Canh chua cá lóc

53.

Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm

a)

Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh

b)

Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng

c)

Tránh để lẫn lộn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín

d)

Tất cả các câu trên đều đúng

Similar Resources on Wayground

tin học beoooo làm

51 questions

tin học beoooo làm

quiz

Worksheet

•

KG - University