NEW
Font size
Worksheets12- Chất béo (3)
Total questions: 15
Worksheet time: 6mins
Thủy phân tristearin (C17H35COO)3C3H5 trong dung dịch NaOH, thu được muối có công thức là:
C15H31COONa.
C17H35COONa.
C17H33COONa.
C17H35COOH.
Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và
phenol.
glixerol.
ancol đơn chức.
este đơn chức.
Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5 là
triolein
tristearin
tripanmitin
stearic
Phát biểu nào sau đây sai?
Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.
Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.
Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.
Nhiệt độ sôi của este thấp hơn so với ancol có cùng số cacbon
Để biến dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện quá trình nào sau đây ?
cô cạn ở nhiệt độ cao
xà phòng hóa
làm lạnh
hidro hóa (xúc tác Ni,to)
Trong các hợp chất sau, hợp chất nào thuộc loại chất béo
(C17H33COO)3C3H5.
(C16H33COO)3C3H5.
(C6H5COO)3C3H5.
(C2H5COO)3C3H5.
Khi thuỷ phân tripanmitin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là
C15H31COONa và etanol.
C17H35COOH và glixerol.
C15H31COOH và glixerol.
C17H35COONa và glixerol.
Phát biểu nào sau đây sai?
Mỡ bò, mỡ cừu, dầu dừa hoặc dầu cọ có thể dùng làm nguyên liệu để sản xuất xà phòng.
Dầu chuối (chất tạo hương liệu mùi chuối chín) có chứa isoamyl axetat.
Một số este có mùi thơm được dùng làm chất tạo hương cho mỹ phẩm.
Dầu thực vật và dầu nhớt bôi trơn máy đều có thành phần chính là chất béo.
Thủy phân hoàn toàn chất béo C17H33COOC3H5(OOCC15H31)2 trong dd NaOH dư, không thu được chất nào sau đây?
C3H5(OH)3.
C17H33COONa.
C17H35COONa.
C15H31COONa.
Khi cho một ít mỡ lợn (TD: tristearin) vào bát sứ đựng dd NaOH, đun nóng sau đó khuấy đều thì thấy có hiện tượng là
miếng mỡ nổi
miếng mỡ nổi sau đó tan dần
miếng mỡ chìm sau đó tan
miếng mỡ chìm
Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH. Cô cạn dd sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là
16,68 gam.
18,38 gam.
18,24 gam.
17,80 gam
Trong cơ thể chất béo bị oxi hoá thành những chất nào sau đây?
NH3 và CO2
NH3, CO2, H2O
CO2, H2O
NH3, H2O
Chất không phải axit béo là
Axit axetic
Axit stearic
Axit oleic
Axit panmitic
Đun hỗn hợp gồm glixerol, axit stearic, axit oleic, axit panmitic có H2SO4 làm xúc tác có thể thu được tối đa bao nhiêu loại trieste chứa đủ các axit béo trên?
3
4
6
18
Xà phòng hoá hoàn toàn 178 gam tristearin trong dd KOH, thu được m gam kali stearat. Giá trị của m là
200,8.
183,6.
211,6.
193,2.
