En su forma más básica, están hechos de bloques de construcción de azúcares

La glucosa, la fructosa y la galactosa son ejemplos de azúcares de una sola unidad, también conocidos como monosacáridos.

Los azúcares de doble unidad se llaman disacáridos, entre los cuales la sacarosa (azúcar de mesa) y la lactosa (azúcar de la leche) son los más conocidos.

Todos los alimentos que ingerimos acaban siendo reconvertidos, en mayor o menor medida, en glucosa.

Descompone a los carbohidratos (almidón) en azúcares simples, las cuales son más fáciles de absorber.

Diabetes, Intolerancia a la lactosa, Sobrepeso y obesidad, Caries

Son un grupo muy heterogéneo de compuestos orgánicos, constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.

Constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.

El cerebro, los ojos y la piel son órganos compuestos en gran parte por grasas.

Protegen los órganos vitales

Regulan la temperatura corporal por medio de la grasa subcutánea es el tejido graso que yace directamente bajo las capas de la piel.

Riesgo de enfermedad cardíaca, Aumento de peso y ateroesclerosis

Se compone de una o más cadenas largas de aminoácidos, cuya secuencia corresponde a la secuencia de ADN del gen que la codifica.

Son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...