NEW
Font size
WorksheetsUjian kelas XII
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
1. Apakah arti dari singkatan HACCP….
A.Hazard Activity and Critical Control Process
B. Hazard Analysis and Critical Control Point
C. Hazard Activity and Critical Control Point
D. Hazard Analysis and Critical Control Process
Tujuan dari penerapan HACCP adalah, kecuali
Untuk mendapatkan sertifikat jaminan bahwa produk yang dihasilkan sudah diproses secara higienis
Untuk meningkatkan nilai produk dimata konsumen
Untuk melindungi kesehatan konsumen
Untuk menjamin keamanan pangan konsumen dengan melakukan pengawasan produk
Prinsip ke 1 HACCP yaitu
Analisa bahaya
Verifikasi
Monitoring
Dokumentasi
Berikut merupakan jenis bahaya, Kecuali...
Fisik
Kimia
Biologi
kebersihan
Bahaya yang terjadi kurang dari 3 kali dalam setahun, berarti tingkatan peluangya adalah...
Tinggi
Sedang
Rendah
Low
Bahaya yang berdampak pada produk sehingg produk tidak dapat dikonsumsi, bahaya tersebut memiliki tingkat...
Low
Tinggi
Sedang
Rendah
Apabila CCP terlanggar, maka yang dilakukan adalah
Tindakan Dokumentasi
Tindakan Verifikasi
Tindakan monitoring
Tindakan koreksi
Batas kritis dapat diperoleh dari..
list bahaya
tabel peluang
tabel resiko
tabel SNI
prosedur untuk memastikan program HACCP berjalan dengan baik, adalah prinsip...
Monitoring
Verifikasi
Dokumentasi
Analisa Bahaya
Prinsip terakhir HACCP....
Dokumentasi
Verifikasi
Analisa Bahaya
Monitoring
Suatu usaha untuk menjaga pangan dari berbagai cemaran disebut...
Keamanan pangan
Kesehatan pangan
kestabilan pangan
hygiene pangan
dibawah ini yang tidak termasuk produk jadi adalah
bubuk kakao
milky chocolate
dark chocolate
Minuman Cokelat 3 in 1
Sebelum melakukan pengambilan sampel di industri, maka yang dilakukan adalah, kecuali..
Menetukan biaya sampling
menetapkan tujuan sampling
menetapkan kesimpulan
Menentukan parameter sampling
Kriteria seorang pengambil sampel yaitu, kecuali...
Kompeten
Ahli
Terampil
Lincah
Untuk melakukan pengujian mutu dari produk cokelat, maka sampel yang diambil yaitu...
semua produk
produk diambil secara acak dan mewakili produk
produk diambil berdasarkan produksi terbaru
produk diambil berdasarkan produksi terlama
