ก. สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าด้านการเกษตร

ข. ช่วยกระจายรายได้

ค. สร้างงานให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น ก่อให้เกิดสินค้าเกษตร เป็นแหล่ง

ซื้อขายวัตถุดิบในการป้อนโรงงานแปรรูปอาหารและกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร

ง. ถูกทุกข้อ

ก. ไอศกรีม น้ำส้มสายชู

ข. น้ำส้มคั้น นมรสจืด

ค. แหนม นมเปรี้ยว

ง. ไส้กรอกอีสาน นมผง

ก. การทำแห้ง

ข. การทำเจลลี

ค. การหมัก

ง. การกวน

ก. การใช้ความร้อนระดับอุณหภูมิจุดเดือด

ข. การใช้ความร้อนระดับอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด

ค. การใช้ความเย็น

ง. ใช้ความร้อนระดับอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด

ก. การใช้ความร้อนระดับอุณหภูมิจุดเดือด

ข. การใช้ความร้อนระดับอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือด

ค. การใช้ความเย็น

ง. ใช้ความร้อนระดับอุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด

ก. กุ้ง ทำมะม่วงกวน

ข. ไก่ ทำน้ำตะไคร้

ค. กิ่ง ทำมะนาวผง

ง. กุ๊ก ทำข้าวหมาก

ก .เป็นวัตถุดิบที่มีราคาแพง

ข. เป็นวัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศ

ค. เป็นวัตถุดิบที่หายากและขาดแคลน

ง. เป็นวัตถุดิบที่มีความสดใหม่ ไม่มีตำหนิ

ก. ทำให้นุ่ม

ข. ทำให้มีสีสดน่ารับประทาน

ค. ทำให้อาหารแห้ง

ง. ผิดทุกข้อ

ก. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับน้ำ

ข. การกวนโดยใช้น้ำตาลกับกะทิ

ค. การกวนโดยใช้น้ำตาลอย่างเดียว

ง. การกวนโดยใช้น้ำอย่างเดียว

ก. แอสปาร์แตม

ข. เจลาติน

ค. เพกทิน

ง. คาร์ราจีแนน

ก. บรรจุภัณฑ์ไม่ได้คุณภาพ

ข. การใช้ความเย็น

ค. การใช้วัตถุกันเสีย

ง. การใช้รังสี

ก. ผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาด

ข. สร้างความหลากหลายให้แก่สินค้าเกษตร

ค. ต้องการเพิ่มมูลค่าผลผลิต

ง. ถูกทุกข้อ

ก. โมโนโซเดียมกลูตาเมต

ข. แอสปาร์แตม

ค. โซเดียมคาร์บอเนต

ง. แคลเซียมคาร์บอเนต

ก.ยับยั้งหรือชะลอการเน่าเสีย

ข. พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารตลอดเวลา

ค. ป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติด้านกายภาพและด้านเคมี

ง. ตรวจสอบและควบคุมคุณภาพกระบวนการแปรรูปอาหารทุกขั้นตอน