NEW
Font size
WorksheetsЕт өнімдерінің технологиясы
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Бұлшық ет температурасы 33-37 °С жануар денесі
жаңа сойылған ет
салқындатылған ет
тоңызытылған ет
суытылған ет
Температурасы 12-15С ет:
суытылған
салқындатылған
тоңызытылған
жаңа сойылған
Бұлшық еттің дамуы, сыртындағы жиналған майы:
күйлілігі
малдың түрі
жасы
термиялық күйі
3 айдан 3жылға дейінгі мал:
жас төл
бұзау
ірі қара мал
барлық жауап дұрыс
Бұлшық еті аз дамыған, май аз жиналған, бұл қай санатты ет:
1 санатты
2 санатты
жоғары санатты
төменгі санатты
Ұшасында 18 қабырға бар ет түрі:
жылқы еті
сиыр еті
қой еті
ешкі еті
Сараптамадан өткен етке қандай белгі қойылады:
қызыл түсті
көк түсті
сары
жасыл
Арық сиыр ұшасы қандай пішінмен таңбаланады:
үшбұрыш
сопақша
дөңгелек
төртбұрышты белгі
Етті сақтаудағы ауаның ылғалдылық мөлшері:
85-90%
75-85%
60-70%
100%
Термиялық күйіне байланысты ет қанша топқа бөлінеді:
3
4
5
2
