Font size
Worksheetscukier, a miód
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Cukier rafinada:
cukier o dużych kryształach, służący do słodzenia lub dekoracji ciast i ciasteczek.
z dodatkiem substancji żelujących, wykorzystywany do przetworów owocowych.
powstaje w procesie kandyzacji, ulega karmelizacji i uzyskuje jednocześnie charakterystyczny kolor i karmelowy posmak.
Cukier biały zawiera:
ponad 99,6% czystej sacharozy
ponad 99,5% czystej sacharozy
ponad 99,8% czystej sacharozy
Oznaczenie NK oznacza, że jest to miód:
nektarowy wielokwiatowy.
nektarowy akacjowy.
nektarowy rzepakowy.
hamuje rozwój drobnoustrojów:
apiterapia
inhibina
patoka
krupiec
Zaznacz poprawne zdanie:
Miód zawiera ok 80% węglowodanów, niewielkie ilości białka i jest wysokoenergetyczny.
Miód zawiera ok 80% węglowodanów, duże ilości białka i jest wysokoenergetyczny.
Miód zawiera ok 60% węglowodanów, niewielkie ilości soli mineralnych i jest wysokoenergetyczny.
Miód zawiera ok 60% węglowodanów, duże ilości soli mineralnych i jest wysokoenergetyczny.
Co wpływa na to, że miód się krystalizuje?
niska zawartość cukru.
wysoka zawartość cukru.
wysoka zawartość patoki.
niska zawartość patoki.
Wysłodki buraczane:
to brunatna ciecz, charakteryzująca się swoistym zapachem, słodkim smakiem, zawierająca ok 50% sacharozy.
stanowią surowiec do produkcji alkoholu etylowego, drożdży, kwasów organicznych.
w przemyśle gorzelniczym wykorzystuje się je do produkcji alkoholu etylowego, w przemyśle fermentacyjnym do produkcji kwasu cytrynowego, mlekowego i drożdży piekarskich.
Podczas procesu Krystalizacji cukrów dochodzi do przemiany:
patoki w krupiec.
krupca w patokę.
Jakie oznaczenie ma cukier puder:
KN
KG
Pd
Kol
Działa antyseptycznie i uspokajająco, przeciwgorączkowo i przeciwkaszlowo; przeciwdziała chorobom dróg oddechowych, to miód:
rzepakowy.
wrzosowy.
lipowy.
Skrót "Kop" oznacza cukier:
kryształ niesegregowany
kryształ średni
kostkę prasowaną
Cukier puder
W procesie krystalizacji, ulega karmelizacji uzyskuje charakterystyczny kolor i karmelowy posmak
cukier kandyzowany
cukier aromatyzowany
cukier żelujący
cukier rafinada
Miód Wielokwiatowy:
podawany przy anemii, zaburzeniach przemiany materii; ma właściwości przeciwnowotworowe; pomocny przy leczeniu kamicy nerkowej.
pomocny w leczeniu stanów zapalnych gardła, przeziębienia i stanów gorączkowych; w leczeniu chorób serca, alergii, kataru siennego;
działa leczniczo na nieżyt górnych dróg oddechowych, przydatny w schorzeniach układu krążenia na tle miażdżycowym i nadciśnieniu.
przydatny w leczeniu choroby przewodu moczowego, kamicy nerkowej, prostaty, zapalenia jelit, biegunki,
Brunatna ciecz, zawierająca ok. 50% sacharozy , będąca ubocznym produktem przemysłu cukierniczego, wykorzystywana do produkcji alkoholu etylowego, to:
klon cukrowy
burak cukrowy
wysłodek buraczany
melasa
Warunki przechowywania cukru to:
temperatura 18-22oC, wilgotność względna 50-60%
temperatura 15-18oC, wilgotność względna 55-65%
temperatura 10-15oC, wilgotność względna 50-60%
temperatura 18-22oC, wilgotność względna 55-65%
Jaki kolor ma miód akacjowy:
czerwonobrązowy
jasnożołty
ciemnobrązowy
ciemnobrunatny
W jakiej temperaturze nie można rozpuszczać miodu z powodu utraty wszystkich właściwości leczniczych?
do 40 o C
powyżej 40 o C
do 45 o C
powyżej 45 o C
W chorobach serca, stanach zapalnych dróg oddechowych, wątroby, zalecane jest stosowanie miodu:
rzepakowego
gryczanego
spadziowy
wielokwiatowy
Skrót NW na miodzie oznacza :
nektar rzepakowy
nektar akacjowy
nektar wrzosowy
nektar gryczany
Miód sztuczny powstaje w wyniku :
krystalizacji miodu
apiterapii
rafinowania
hydrolizy sacharozy
