wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Đề cương ôn tập CN6

Total questions: 35

Worksheet time: 18mins

Name
Class
Date
1.

Đâu không phải là ý nghĩa của việc bảo quản thực phẩm?

a)

Kéo dài thời gian sử dụng

b)

Tăng tính đa dạng, hấp dẫn

c)

Làm thực phẩm dễ tiêu hóa

d)

Món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng

2.

Trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào thực phẩm là phương pháp gì?

a)

Làm lạnh

b)

Đông lạnh

c)

Làm khô

d)

Ướp

3.

Món salad hoa quả sử dụng phương pháp chế biến nào?

a)

Luộc

b)

Kho

c)

Trộn hỗn hợp

d)

Nướng

4.

Món ăn nào sau đây thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

a)

Bắp cải luộc

b)

Thịt rang

c)

Khoai tây chiên

d)

Rau muống xào

5.

Phương pháp chế biến nào sau đây không sử dụng nhiệt?

a)

Luộc

b)

Muối chua

c)

Rán

d)

Kho

6.

Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

a)

Rau muống luộc

b)

Khoai tây chiên

c)

Nem rán

d)

Thịt xào

7.

Đâu là phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

a)

Rán

b)

Luộc

c)

Kho

d)

Nướng

8.

Phương pháp chế biến nào sau đây có sử dụng nhiệt?

a)

Luộc

b)

Muối chua

c)

Trộn hỗn hợp

d)

Trộn dầu giấm

9.

Thời gian lâu nhất để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đông lạnh?

a)

6 tháng

b)

2 tuần

c)

1 tháng

d)

12 tháng

10.

Thời gian bảo quản rau củ trong ngăn mát tủ lạnh là bao lâu?

a)

1-3 ngày

b)

3- 7 ngày

c)

3 tuần

d)

1 tháng

11.

Phương pháp ướp thường dùng để bảo quản loại thực phẩm nào?

a)

Rau củ

b)

Thịt, cá

c)

Trái cây

d)

Trứng

12.

Phương pháp làm bay hơi nước có trong thực phẩm được gọi tên là gì?

a)

Làm khô

b)

Làm lạnh

c)

Đông lạnh

d)

Ướp

13.

Đâu là nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp đông lạnh?

a)

7°C

b)

1°C

c)

1°C đến 7°C

d)

< 0°C

14.

Đâu là nhiệt độ thích hợp để bảo quản thực phẩm bằng phương pháp làm lạnh?

a)

< 0°C

b)

1°C

c)

1°C đến 7°C

d)

7°C

15.

Đâu không phải là biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm?

a)

Để chung thực phẩm sống và thực phẩm chín

b)

Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm

c)

Che đậy thực phẩm

d)

Nấu chín kĩ thức ăn

16.

Chúng ta cần làm gì để kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm?

a)

Chế biến thực phẩm

b)

Nấu chín thực phẩm

c)

Bảo quản thực phẩm

d)

Che đậy thực phẩm

17.

Vitamin nào giúp làm sáng mắt và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể?

a)

Vitamin B

b)

Vitamin C

c)

Vitamin A

d)

Vitamin D

18.

Bổ sung muối i-ốt giúp chúng ta phòng tránh bệnh gì?

a)

Bệnh chán ăn

b)

Bệnh béo phì

c)

Bệnh còi xương

d)

Bệnh bướu cổ

19.

Vì sao nước không phải là chất dinh dưỡng nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người?

a)

Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể.

b)

Nước là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.

c)

Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, giúp có thể điều hòa thân nhiệt.

d)

Nước là thành phần chủ yếu của cơ thể, là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất bên trong cơ thể, giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt.

20.

Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:

a)

Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo

b)

Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng

c)

Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo an toàn thực phẩm

d)

Ăn nhiều thức ăn giàu chất đạm, ăn đúng giờ

21.

Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo và là thành phần của hồng cầu trong máu

a)

Calcium

b)

Iodine

c)

Sắt

d)

Magie

22.

Các loại thực phẩm như: Trứng, cà rốt, dầu cá cung cấp chủ yếu vitamin gì?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin C

d)

Vitamin D

23.

Loại thực phẩm nào giàu chất béo?

a)

Hành tây

b)

Tôm

c)

Mỡ lợn

d)

Củ cải

24.

Thực phẩm nào là nguồn năng lượng chính cung cấp chất đường bột cho cơ thể?

a)

Thịt bò

b)

Mỡ lợn

c)

Gạo

d)

Sữa

25.

Loại thực phẩm nào cung cấp nhiều chất đạm?

a)

Ngô hạt

b)

Thịt bò

c)

Gạo

d)

Rau ngót

26.

Các loại thực phẩm như: Thịt lợn, gan, thịt bò cung cấp chủ yếu vitamin gì?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin C

d)

Vitamin D

27.

Các loại thực phẩm như: Dầu thực vật, hạt họ đậu nảy mầm cung cấp chủ yếu vitamin gì?

a)

Vitamin A

b)

Vitamin B

c)

Vitamin C

d)

Vitamin E

28.

Các loại thực phẩm như: Các loại nấm, bơ cung cấp chủ yếu vitamin gì?

a)

Vitamin E

b)

Vitamin D

c)

Vitamin A

d)

Vitamin C

29.

Chất khoáng nào tham gia vào quá trình cấu tạo hoocmon tuyến giáp, giúp phòng tránh bệnh bướu cổ?

a)

Sắt

b)

Calcium

c)

Iodine

d)

Magie

30.

Các loại thực phẩm như: Hải sản, rau xanh cung cấp chủ yếu loại khoáng chất gì?

a)

Calcium

b)

Sắt

c)

Vitamin C

d)

Iodine

31.

Phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh trong 1 khoảng thời gian nhất định là phương pháp gì?

a)

Trộn hỗn hợp

b)

Muối chua

c)

Nướng

d)

Rán

32.

Món ăn có độ giòn, ngậy là ưu điểm của phương pháp chế biến nào?

a)

Kho

b)

nướng

c)

Rán

d)

Luộc

33.

Vai trò chủ yếu của Calcium là gì?

a)

Tốt cho da

b)

giúp cho xương và răng chắc khỏe

c)

Làm sáng mắt

d)

Kích thích ăn uống

34.

Vitamin C chủ yếu có trong các loại thực phẩm nào?

a)

quả có múi và có vị chua

b)

trứng, bơ

c)

hạt họ đậu nảy mầm

d)

ngũ cốc

35.

Đâu là quy trình thực hiện món salad hoa quả?

a)

Trộn-> Sơ chế nguyên liệu-> Trình bày món ăn

b)

Sơ chế nguyên liệu-> Trộn-> Trình bày món ăn

c)

Trình bày món ăn-> Sơ chế nguyên liệu-> Trộn

d)

Sơ chế nguyên liệu-> Trình bày món ăn-> Trộn