WorksheetsPre Test Food Safety Collaboration 2021 Batch 1
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Di bawah ini yang termasuk cemaran fisik adalah:
Sabun cuci, parfum, obat nyamuk
Serpihan palet, serpihan kemasan, potongan kuku
E. coli, Salmonella
Semua benar
Contoh pengendalian PPDO / OPRP yang dilaksanakan di Seelindo adalah …
Pencegahan kontaminasi silang dengan cara pemisahan penyimpanan bahan baku dengan finish good
Pencegahan kontaminasi mikrobiologi dengan pelaksanaan pencucian dan sanitasi
Pemasangan saringan pada proses loading Nautamix 1 dan 2 untuk mencegah kontaminasi bahaya fisik
Pemisahan ruang produksi dengan ruang persiapan dan penyimpanan
Contoh pengendalian TKK / CCP yang dilaksanakan di Seelindo adalah …
Pemasangan metal detector pada saat tapping produk powder
Pemasangan saringan pada proses fat melter
Sanitasi ruangan
Pemasangan CCTV pada setiap area
Apakah yang dimaksud dengan GMP/ CPMB?
Praktek-praktek cara memproduksi makanan yang baik dan benar
Praktek-praktek cara memproduksi obat yang baik dan benar
Praktek-praktek cara sanitasi yang baik dan benar
Praktek-praktek cara distribusi yang baik dan benar
Persyaratan apa saja yang harus dilakukan sebelum masuk area zona merah?
Mengganti sepatu safety, memakai penutup kepala, menggunakan masker, mencuci dan mensanitasi tangan
Menggunakan sepatu safety, memakai penutup kepala, menggunakan masker, mencuci tangan
Mengganti sepatu safety, memakai penutup kepala, menggunakan masker
Menggunakan sepatu safety, memakai helm, menggunakan masker, mencuci dan mensanitasi tangan
Apa saja yang tidak boleh terjadi di area GMP, kecuali?
Kemasan dan bahan baku diletakkan di lantai
Pallet rusak masih dipakai
Memakai pakaian kerja dan sepatu yang sesuai
Makan dan minum di produksi
Termasuk ke dalam golongan kontaminasi apakah apabila penyimpanan produk jadi berdekatan dengan bahan baku?
Kontaminasi langsung
Kontaminasi silang
Kontaminasi ulang
Kontaminasi fisik
Pada suatu hari PT. Seelindo memproduksi Indo Muffin Vanilla yang sudah berserftifikat halal menggunakan flavor FV11S. Namun ternyata terjadi kesalahan analisa di QC. FV11S yang digunakan bukan FV11S tetapi flavor lain yang mengandung alkohol. Apa yang harus dilakukan terhadap Indo Muffin yang sudah terlanjur diproduksi?
Direproses
Dijual murah/diskon
Dibagi secara gratis ke masyarakat sekitar pabrik
Dibuang/dimusnahkan
Syarat penerimaan barang, pada label harus terdapat?
Nama produsen
Nama negara
Nama bahan
Semua jawaban benar
Pada tanggal 12 Oktober 2021 ada kedatangan bahan Flavor Blueberry dari Mane. Tanggal produksi yang tertera di label dan COA adalah 1 Oktober 2021. Pada matriks bahan expired date sertifikat halal bahan tersebut adalah 10 Oktober 2021. Bagaimana status bahan tersebut?
Ditolak karena sertifikat halalnya sudah habis
Diterima karena tanggal produksinya sebelum sertifikat halal habis masa berlakunya
Diterima jika ada surat keterangan perpanjangannya
Diterima jika sudah ada sertifikat halal terbarunya
