Free Printable ON TAP LI THUYET CHAT BEO

Worksheets

ON TAP LI THUYET CHAT BEO

Total questions: 23

Worksheet time: 12mins

Name

Class

Date

Đun chất béo X với dung dịch NaOH thu được natri stearat và glixerol. Công thức của X là X

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₁OCO)₃C₃H₅

(C₁₅H₃₁OCO)₃C₃H₅

Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây ?

Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.

Ở nhiệt độ thường, chất nào sau đây tồn tại ở trạng thái rắn?

CH₃COOC₂H₅

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glixerol?

Tristearin

Metyl axetat

Metyl fomat

Benzyl axetat

Thủy phân hoàn toàn triolein bằng dung dịch NaOH (vừa đủ) thì thu được glixerol và

axit axetic

axit oleic

natri oleat

natri axetat

Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu được sản phẩm là

C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

C₁₅H₃₁COONa và etanol.

C₁₅H₃₁COONa và glixerol.

C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

Xà phòng hóa tristearin bằng NaOH, thu được glixerol và chất X. Chất X là:

CH₃[CH₂]₁₆(COOH)₃

CH₃[CH₂]₁₆COOH

CH₃[CH₂]₁₆(COONa)₃

CH₃[CH₂]₁₆COONa

Sản phẩm của phản ứng thuỷ phân hoàn toàn chất béo (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ trong dung dịch H₂SO₄loãng là

C₁₇H₃₃COOH và C₃H₅OH.

C₁₇H₃₅COOH và C₃H₅(OH)₃.

C₁₇H₃₃COOH và C₃H₅(OH)₃.

C₁₇H₃₃(COOH)₃ và C₃H₅OH.

Thủy phân hoàn toàn một lượng tristearin trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được 1 mol glixerol và

3 mol axit stearic.

1 mol axit stearic.

1 mol natri stearat.

3 mol natri stearat.

10.

Chất nào sau đây có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro (xúc tác Ni, t^o) ?

axit stearic

axit panmitic

tristearin

triolein

11.

Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?

Cu(OH)₂ (ở điều kiện thường)

H₂(xúc tác Ni, đun nóng)

Dung dịch NaOH (đun nóng)

H₂O (xúc tác H₂SO₄ loãng, đun nóng)

12.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Các chất béo thường không tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Triolein có khả năng tham gia phản ứng cộng hiđro khi đun nóng có xúc tác Ni.

Chất béo bị thủy phân khi đun nóng trong dung dịch kiềm.

Chất béo là trieste của etylen glicol với các axit béo.

13.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Chất béo tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước.

Chất béo là tri este của glixerol và axit béo.

Dầu ăn và dầu bôi trơn máy có cùng thành phần nguyên tố.

14.

Phát biểu nào sau đây không chính xác ?

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được các axit và ancol.

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường axit sẽ thu được glixerol và các axit béo.

Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm sẽ thu được glixerol và xà phòng.

Khi hiđro hoá chất béo lỏng sẽ thu được chất béo rắn.

15.

Phát biểu đúng là

Phản ứng giữa axit và ancol có mặt H₂SO₄ đặc là phản ứng một chiều.

Tất cả các este phản ứng với dung dịch kiềm luôn thu được sản phẩm cuối cùng là muối và ancol.

Khi thuỷ phân chất béo luôn thu được C₂H₄(OH)₂.

Phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

16.

Phát biểu nào sau đây sai ?

Nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối.

Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.

Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số chẵn.

Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.

17.

Chất béo là trieste của

glixerol với axit hữu cơ.

glixerol với axit béo.

glixerol với vô cơ.

ancol với axit béo.

18.

Axit nào sau đây không phải là axit béo:

axit strearic.

Axit oleic

Axit panmitic

Axit fomic

19.

Trieste của glixerol với các axit cacboxylic đơn chức có mạch cacbon dài không phân nhánh, gọi là :

chất béo.

Protein.

cacbohidrat.

polieste

20.

Khi thủy phân tripanmitin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là:

C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

C₁₅H₃₁COOH và glixerol.

C₁₇H₃₅COOH và glixerol.

C₁₅H₃₁COONa và glixerol.

21.

Để biến một số dầu (lỏng) thành mở (rắn) hoặc bơ nhân tạo, thực hiện phản ứng nào sau đây ?

hidro hóa (Ni,t0).

xà phòng hóa

làm lạnh

cô cạn ở nhiệt độ cao.

22.

Tripanmitin có công thức là:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

(CH₃COO)₃C₃H₅.

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

23.

Khi xà phòng hóa triolein bằng dd NaOH, thu được sản phẩm là:

C₁₇H₃₃COONa và glixerol.

C₁₅H₃₁COONa và etanol.

C₁₇H₃₃COOH và glixerol.

C₁₇H₃₅COONa và glixerol.

100 %

ON TAP LI THUYET CHAT BEO

Total questions: 23

Worksheet time: 12mins

Similar Resources on Wayground