WorksheetsTace i wyposażenie meblowe sali śniadaniowej
Total questions: 14
Worksheet time: 8mins
Duże tace prostokątne stosuje się wyłącznie do przenoszenia(wskaż fałszywą odpowiedź)
potraw z ekspedycji na stolik pomocniczy
zastawy stołowej z rozdzielni na pomocnik kelnerski
większej liczby zastawy stołowej do zmywalni i ze zmywalni
większej liczby zastawy stołowej podczas przyjęcia zasiadanego
Dużą, obciążoną tacę prostokątną należy przenosić:
w obydwu rękach wyciągniętych przed siebie
na lewej dłoni odwróconej do góry i wyciągniętej przed siebie
na odwróconej prawej dłoni, nad barkiem
na odwróconej lewej dłoni, nad barkiem
Wskaż zdanie prawdziwe:
tace przenosimy zawsze w prawej dłoni
przenoszony ciężki przedmiot np. butelka stoi na tacy bliżej ciała osoby podającej
w dobrym guście jest przenoszenie tacy z uchwytami w obecności gości
dużą ciężką tace przenosi zawsze dwóch kelnerów
Kelner ustawia talerzyk do pieczywa stojąc ze strony
lewej.
prawej.
Sztućce wykładane do nakryć przed podaniem potrawy , można przenosić
A)większą liczbę na tacy wyłożonej serwetką
B)pojedyncze sztuki w serwetce kelnerskiej
C)na wózku kelnerskim
odpowiedzi A i B są prawidłowe
Jak nie należy przenosić kieliszków?
(a)
Pomocnik kelnerski służy do
wykonywania serwisu specjalnego.
wykonywania dekantacji win.
przechowywania bielizny i zastawy stołowej.
przechowywania napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
Który obrus należy zaplanować do nakrycia stołu o wymiarach 80 cm x 120 cm?
prostokątny o wymiarach 120 cm x 160 cm
prostokątny o wymiarach 140 cm x 180 cm
prostokątny o wymiarach 110 cm x 150 cm
okrągły o średnic 180 cm
Na tacy nie trzeba przenosić
filiżanki kawy
kieliszków z winem
talerza głębokiego z zupą
butelki szampana wraz z kieliszkami
Talerzy z resztkami po konsumpcji nie powinno się składać jeden na drugim
Prawda
Fałsz
Sztućce, które upadły na podłogę, należy przetrzeć serwetą i dopiero wtedy podać gościowi
Prawda
Fałsz
W wyjątkowych sytuacjach dopuszczalne jest przenoszenie czystej zastawy stołowej razem z zastawą przez gości
Prawda
Fałsz
Zaznacz elementy zastawy stołowej, które można przenosić bezpośrednio w rękach podczas obsługi gości
kieliszki
talerze głęboki
filiżanki
talerze płaskie
sztućce
Tacę przenosi się zawsze w ............................. - wysuniętej do ........................ lub .......................... nad lewym barkiem.
(a)
