NEW
Font size
WorksheetsKuis Pengolahan Makanan Panas Basah
Total questions: 30
Worksheet time: 25mins
Suatu proses penerapan panas pada suatu makanan untuk membuat bahan-bahan makanan dasar menjadi makanan jadi dengan cara yang sesuai untuk setiap bahan dasarnya merupakan definisi dari....
Pengolahan Makanan
Tujuan Pengolah Makanan
Makanan Oriental
Makanan Kontinental
Apakah teknik yang sesuai untuk makanan ini ?
Boiling
Braising
Steming
Stewing
Alat ini digunakan untuk kaedah memasak
Mengukus
Mengoreng minyak banyak
Menggoreng minyak sedikit
Merebus
Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut, disebut dengan metode ….
Menggoreng (frying)
Membakar (grilling)
Merebus (boiling)
Mengukus (steaming)
Mengolah makanan menggunakan sedikit air dikenal dengan sebutan ....
braising
merebus
menumis
mengetim
Membuat suatu bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan, merupakan pengertian dari…
Pesawat memasak
Membuat makanan
Memasak
Metode pengolahan makanan
Contoh metode pengolahan panas basah (moist heat cooking) adalah...
Baking
Frying
Braising
Roasting
Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..
Air, kaldu, santan atau susu
Air, kaldu, santan atau kopi
Air, kaldu, minyak atau susu
madu, kaldu, santan atau susu
Teknik yang menggunakan kaldu, susu, atau santan dalam jumlah yang tidak terlalu banyak untuk merebus masakan. Proses ini termasuk slow cooking dan membutuhkan waktu lama hingga bahan masakan benar-benar lunak, adalah tehnik memasak....
Stewing
Steaming
Braising
Poaching
Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...
Boiling
Blansing
Poaching
Steaming
Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik fat cooking
Sauteing & Pan Frying
Boiling & Poaching
Braising & Stewing
Steaming
Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...
Boilling
Grilling
Blansing
Stewing
Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...
Steaming
Poaching
Baking
Au Bain Marie
Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...
Simmering
Stewing
Poaching
Deep frying
Usaha yang bergerak di bidang makanan disebut….
kuliner
seafood
seaworld
pariwisata
Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut
Rekayasa
Kerajinan
Pengolahan
Budidaya
Berikut ini teknik memasak dengan teknik
Mengukus
Memanggang
Menggoreng
Membakar
Apakah yang dimaksud dengan tehnik boiling?
teknik memasak bahan makanan dalam cairan hingga titik didih 100°C.
teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair dengan api kecil (92°C – 96°C) yang jumlahnya tidak terlalu banyak
memasak masakan yang awalnya dimasak dengan membuat caramelization dengan teknik pan seared
memasak secara perlahan dengan bahan makanan yang telah dipotong – potong menjadi potongan yang lebih kecil
Apa yang dimaksud dengan tehnik Poaching?
teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair dengan api kecil (92°C – 96°C) yang jumlahnya tidak terlalu banyak
memasak secara perlahan dengan bahan makanan yang telah dipotong – potong menjadi potongan yang lebih kecil
memasak bahan makanan dalam bahan cair atau sauce yang dididihkan dahulu
menggoreng dalam minyak panas dan banyak
Apakah yang dimaksud dengan tehnik braising?
memasak masakan yang awalnya dimasak dengan membuat caramelization dengan teknik pan seared
memasak secara perlahan dengan bahan makanan yang telah dipotong – potong menjadi potongan yang lebih kecil
memasak bahan makanan dalam bahan cair atau sauce yang dididihkan dahulu, lalu api dikecilkas di bawah titik didih dan direbus lama
menggoreng dalam minyak panas dan banyak
Suatu bahan makanan diolah dengan menumis bumbunya dahulu, dan direbus dengan cairan berbumbu dan cairan tidak terlalu banyak dengan api sedang. Teknik tersebut ialah ....
menggulai
mengukus
mendidih
merebus
Jika anda di minta membeli bahan untuk membuat roti apakah bahan seperti di bawah tidak perlu di beli?
Tepung roti
Gula
Yis
Air
Jika anda ada sebiji telur, tepung roti, yis dan gula apakah menu yang mungkin anda masak?
Nasi ayam
Roti manis
Mee bandung
Cekodok pisang
teknik pengolahan dengan titik didih 100 C' ditunjukan dengan gambar
bahan dasar untuk pembuatan roti adalah
gula
air
butter
tepung
Tehnik yang dugunakan untuk melelehkan coklat ini adalah....
Braissing
Simmering
Au bain Marie
Boilling
Di bawah ini yang termasuk bolu karakter adalah....
Yang termasuk bahan basah dalam membuat bolu karakter adalah....
Susu UHT, Gula, Margarin cair
Tepung, telur, emulsifier
Susu UHT, Margarin cair, telur
Gula, tepung, susu bubuk
Waktu yang tepat untuk mengukus kue bolu adalah....
20 menit
30 menit
45 menit
60 menit
Salah satu bahan membuat kue yang berfungsi untuk menjaga dan meningkatkan kualitas produk, membuat tekstur kue jadi maksimal lembut dan umur simpan kue lebih lama adalah....
margarin
emulsifier
baking powder
vanili
