wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PAS-Pengolahan modifikasi Makanan Daerah PKWU-SMT-1 kls XII-SMA

Total questions: 90

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

Evaluasi kegiatan usaha pengolahan makanan diperlukan untuk...

a)

melihat kemajuan dan keuntungan yang diperoleh

b)

melihat kemajuan dan produksi barang yang dihasilkan

c)

melihat pemasaran dan jumlah yang karyawan yang diperluka

d)

melihat promosi dan jumlah produk yang dihasilkan

e)

melihat kuantitas dan kualitas produk yang sudah terjual

2.

Perbedaan budaya membuat pengolahan produk makanan khas berbeda di setiap daerah. Karakter masakan khas daerah Jawa Barat adalah ....

a)

banyak menggunakan terasi dan petis

b)

banyak menggunakan sayur-mayur mentah seperti karedok

c)

masakan banyak dimatangkan dengan cara dibakar

d)

menggunakan banyak bumbu

e)

waktu memasaknya relatif lama

3.

Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...

a)

Jambi

b)

palembang

c)

Jakarta

d)

Medan

e)

Bengkulu

4.

Makanan khas daerah yang berasal dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan adalah .....

a)

Es Pisang Ijo

b)

Bir Pletok

c)

Es Lilin

d)

Wedang Jahe

e)

Es Cendol

5.

Setiap makanan khas daerah memiliki cita rasa khas yang berbeda-beda di setiap daerahnya, ciri khas dari Masakan Khas Daerah Jogjakarta, DIY Jogjakarta adalah ....

a)

Pedas

b)

Manis

c)

Asin

d)

Pahit

e)

Gurih

6.

Makanan yang telah mengalami perubahan dan inovasi, baik rasa, warna dan bentuk maupun bahan baku utama dan bahan baku lainnya disebut ....

a)

Makanan Khas Daerah Yang Dikembangkan

b)

Makanan Khas Daerah Yang Dikreasikan

c)

Makanan Khas Daerah Yang Dimodifikasi

d)

Makanan Khas Daerah Yang Dirubah

e)

Makanan Khas Daerah Yang Diinovasikan

7.

Salah satu Ciri Masakan khas dari Jawa Barat yaitu

a)

Sangat pedas dan manis

b)

Dominan terbuat dari sapi

c)

Dominan terbuat dari ayam

d)

Sedikit pedas dan asam

e)

Sedikit pahit dan hambar

8.

Berikut yang merupakan makanan khas berbahan baku singkong adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
9.

Langkah awal mulai usaha adalah

a)

Perencaan

b)

pembuatan

c)

organisasi

10.

Sebagai acuan untuk menghadapi persaingan dalam bidang usaha adalah....

a)

kelayakan usaha

b)

kekuatan

c)

peluang

d)

Analisis SWOT

11.

Analisi SWOT digunakan untuk....

a)

mengetahui langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam pengembangan usaha sebagai alat penyusun strategi

b)

sebagai pelengkap proposal

c)

mengetahui kelemahan pesaing

d)

mengetahui kelemahan pesaing

12.

Dengan cara menambahkan bahan baru yang membedakan makanan ini dengan makanan sejenis yang ada sehingga tampilan lenih menarik rasa lebih unggul dan kualitas sangat baik, sehingga konsumen dapat mengenali dengan mudah produk yang kita buat, merupakan strategi pasar dalam hal....

a)

Segmenting

b)

Targetting

c)

Positioning

13.

Makanan khas ini berasal dari daerah ....

a)

Jawa Tengah

b)

Sumatera Barat

c)

Sulawesi Barat

d)

Sulawesi Selatan

e)

Sulawesi Tengah

14.

Makanan Khas di bawah ini berasal dari daerah ....

a)

Sumatera Barat

b)

Nusa Tenggara Timur

c)

Nusa Tenggara Barat

d)

Maluku

e)

Papua

15.

Makanan Khas di bawah ini berasal dari daerah Kalimantan, Kecuali ....

a)

Ketupat Kandangan

b)

Sup Konro

c)

Juhu Singkah

d)

Soto Banjar

e)

Mandai

16.

Di bawah ini yang termasuk makanan khas dari daerah Riau adalah ....

a)

Rendang

b)

Juhu Singkah

c)

Gulai Ikan Patin

d)

Tahu Petis

e)

Gulai Belacan

17.

Ayam Betutu dan Ayam Cincane berasal dari daerah ....

a)

Bali dan Banten

b)

Jawa Timur dan Bali

c)

Bali dan Kalimantan Timur

d)

Sulawesi Tengah dan Bali

e)

Bali dan Sumatera Barat

18.

Tempe mendoan adalah makanan khas dari Banyumas. Mendoan berasal dari kata mendo yang berarti....

a)

Matang kering

b)

Matang lembek

c)

Matang setengah kering

d)

Setengah matang kering

e)

Setengah matang lembek

19.

Karedok adalah makanan Khas dari ....

a)

Jawa Tengah

b)

Jawa Barat

c)

Jawa Timur

d)

DKI Jakarta

e)

Banten

20.

Ciri khas Soto Kudus adalah berbahan dasar daging ....

a)

Ayam

b)

Sapi

c)

Kerbau

d)

Kambing

e)

Ikan

21.

Tinutuan adalah nama lain dari ....

a)

Kepiting Soka

b)

Gulai Ikan Patin

c)

Bubur Manado

d)

Palu Basa

e)

Lapa-Lapa

22.

Makanan Khas diatas dari

a)

Papua

b)

Aceh

c)

Jawa Barat

d)

Jawa Tengah

e)

Bengkulu

23.

Hidangan Rujak Cingur mempunyai bumbu yang khas dan biasanya menggunakan bahan makanan tertentu, yaitu ....

a)

ebi dan lidah sapi

b)

petis dan kikil sapi

c)

petis dan hidung sapi

d)

ebi dan hidung sapi

e)

kluwak dan kikil sapi

24.

Nasi Timbel adalah ciri khas hidangan yang berasal dari daerah....

a)

Sumatera Barat

b)

Jawa Barat

c)

Jawa Tengah

d)

Kalimantan Barat

e)

Bali

25.

Tehnik merebus sayuran untuk hidangan gado-gado agar warna dari sayuran tetap segra yaitu dengan tehnik .... dan ...

a)

boiling dan dinginkan dengan air ahangat

b)

blanching dan dinginkan dengan air es

c)

boiling dan dinginkan dengan air es

d)

blanching dan dinginkan dengan air hangat

e)

steaming dan dinginkan dengan air es

26.

Tujuan dari merendam sayuran yang sudah matang kedalam air dingin atau air es adalah ....

a)

agar sayuran tetap segar

b)

untuk menghentikan proses pemanasan dari sayuran

c)

agar sayuran tidak layu

d)

untuk membantu proses pemasakan

e)

agar sayuran tidak menjadi hitam.

27.

Jeruk nipis atau jeruk lemon biasanya digunakan sebagai garnish pada hidangan dari bahan makanan ....

a)

unggas

b)

daging

c)

telur

d)

ikan

e)

bebek

28.

Daun salam, sereh, daun jeruk dan kunyit serta santan adalah bumbu yang biasa digunakan untuk membuat ....

a)

Nasi Jaha

b)

Nasi Kuning

c)

Nasi Bryani

d)

Nasi uduk

e)

Nasi kapau

29.

Apa yang harus Rani siapkan untuk membuat sambal terasi, yaitu ....

a)

bawang merah, bawang putih, cabe dan terasi ,

b)

bawang merah, tomat, cabe dan terasi ,

c)

bawang putih, cabe, tomat dan terasi ,

d)

bawang merah, bawang putih, cabe dan ebi ,

e)

bawang merah, garam, cabe dan terasi ,

30.

Ciri khas dari soto yang menggunakan daging, kacang kedelai goreng, irisan lobak dan berkuah jernih adalah ....

a)

Soto Kudus

b)

Soto Madura

c)

Soto Bandung

d)

Soto Padang

e)

Soto Betawi

31.

Dibawah ini adalah salah satu jenis soto yang kuahnya menggunakan santan dan berisi jeroan yaitu ....

a)

Soto Ayam

b)

Soto Mi

c)

Soto Cirebon

d)

Soto Betawi

e)

Soto kudus

32.

Untuk memberisihkan kaldu agar jernih sebaiknya masukkan ... kedalam rebusan tulang.

a)

bawang bombay

b)

putih telur

c)

kuning telur

d)

kentang

e)

wortel

33.

Jenis bahan makanan yang biasanya digunakan untuk membuat kaldu adalah ....

a)

bawang bombay dan wortel

b)

mirepoix

c)

cengkeh dan bay leave

d)

bay leave dan thyme

e)

bawang bombay dan cengkeh

34.

Makanan yang secara alamiah telah melalui proses, mengandung senyawa yang berdasarkan kajian ilmiah dianggap memiliki fungsi fisiologis dan bermanfaat bagi kesehatan, adalah definisi dari ....

a)

Pengolahan fungsional

b)

Pengawetan fungsional

c)

Sistem fungsional

d)

Pengemasan fungsional

e)

Makanan fungsional

35.

Media promosi untuk pemasaran makanan khas daerah yang paling benar adalah….

a)

Pertemuan rutin, Bazaar, Pameran.

b)

Pamplet, Bazaar, door to door

c)

Pameran,Bazaar, Flyer

d)

Telemarketing, Medsos, Bazaar

e)

Tv,Koran, MedSos, Katalog

36.

Kerjasama pemasaran antara pemilik barang dengan pemilik warung biasa disebut sistem ...

a)

Modifikasi

b)

Penjualan

c)

Jual Beli

d)

Konsinyasi

e)

Distribusi

37.

Penjualan yang memanfaatkan fenomena pasar kaget seperti car free day atau pasar kaget adalah ciri penjualan ...

a)

Kreatif

b)

Inovatif

c)

Distribustif

d)

Modifikatif

e)

Yudikatif

38.

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…

a)

Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

b)

Mempertahankan gizi produk yang dikemas

c)

Menambah aroma makanan

d)

Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

e)

Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

39.

Berikut ini adalah contoh modifikasi makanan khas daerah dari yang dimodifikasi bahan bakunya adalah....

a)

Telur asin asap

b)

Burger rendang

c)

Jamu kemasan botol

d)

Pempek lele

e)

Puding cendol

40.

Perhatikan gambar berikut di atas!


Tujuan modifikasi kemasan pada jamu tradisional yang dahulu dijual dengan cara digendong keliling kampung dengan kemasan seperti gambar di atas adalah ...

a)

Agar lebih praktis dan menarik minat konsumen

b)

Agar produk jamu lebih tahan lama

c)

Agar jamu menjadi lebih enak rasanya

d)

Agar jamu lebih manis rasanya

e)

Agar jamu tidak mudah basi

41.

Makanan khas daerah berikut ini yang dapat dilakukan modifikasi agar proses pengolahannya lebih higienis adalah ....

a)

Dadih dari Minangkabau

b)

Bika ambon dari Medan

c)

Gudeg dari Yogyakarta

d)

Asinan dari Bogor

e)

Telur asin dari Brebes

42.

Tujuan dari modifikasi pempek dengan menggunakan ikan lele adalah ....

a)

Ikan lele harganya lebih mahal dan mudah didapatkan

b)

Ikan lele harganya lebih murah dan mudah didapatkan

c)

Ikan lele bersifat musiman dan harganya murah

d)

Ikan lele bersifat musiman dan harganya mahal

e)

Ikan lele bersifat musiman, harga mahal, dan susah didapatkan

43.

Biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi yang sifatnya tidak tetap, bisa berubah sesuai jumlah produksinya disebut sebagai ....

a)

Biaya tetap

b)

Biaya variabel

c)

Biaya Total

d)

Biaya pokok produksi

e)

Biaya distribusi

44.

Berikut ini yang tidak termasuk contoh rencana pengembangan usaha modifikasi makanan khas daerah yang dilihat dari sisi produknya adalah....

a)

Mengembangkan variasi rasa makanan khas daerah

b)

Mengembangkan variasi kemasan makanan khas daerah

c)

Mengembangkan variasi bentuk makanan khas daerah

d)

Mengembangkan sasaran segmen pasar remaja

e)

Mengembangkan produk menjadi lebih awet

45.

Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya adalah ….

a)

makanan modern yang dimodifikasi

b)

makanan khas daerah yang dimodifikasi

c)

makanan modern

d)

makanan khas daerah

e)

makanan laut

46.

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu ....

a)

memberikan varian bentuk

b)

memperpanjang usia produk agar lebih awet

c)

memberikan varian rasa

d)

meningkatkan tingkat higenis produk

e)

meningkatkan banyaknya porsi makanan

47.

Perhatikan data di bawah ini.

(1) Bahan kerajinan

(2) Bumbu

(3) Bahan kebutuhan

(4) Bahan baku

(5) Bahan tambahan pangan

Bahan yang digunakan dalam pengolahan pangan yaitu ....

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 4

c)

2, 4, 5

d)

1, 3, 4, 5

e)

1, 2, 3, 4, 5

48.

Salah satu hal yang dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha khas daerah agar penampilan produk terlihat menarik adalah ....

a)

inovasi

b)

kreativitas

c)

tantangan

d)

modifikasi

e)

ide wirausaha

49.

Makanan dengan penampilan menarik akan menggugah selera, karena untuk mengkonsumsi makanan pandangan mata yang pertama bekerja, kemudian diikuti indera penciuman, kemudian lidah sebagai indera perasa. Untuk itu sebagai daya tarik konsumen pentingnya sebuah ....

a)

rasa yang enak

b)

penyajian yang menarik

c)

disukai para pecinta kuliner

d)

aroma yang harum

e)

harga yang terjangkau

50.

Bahan baku utama dari kue mochi yang domifikasi adalah….

a)

Beras

b)

tepung

c)

Ketan

d)

ubi

e)

Singkong

51.

Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara di bungkus bertujuan agar….

a)

Uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

b)

Mematangkan makanan dari uap air tersebut

c)

Makanan tetap lembab

d)

Makanan menjadi tidak berlemak

e)

Makanan cepet matang

52.

merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk yang lebih bagus dari aslinya disebut…

a)

Makanan modern yang dimodifikasi

b)

Makanan khas daerah yang dimodifikasi

c)

Makanan Modern

d)

Makanan khas daerah

e)

Makanan bervariasi

53.

Berikut ini faktor yang menyebabkan suatu daerah memiliki sumber makanan yang berbeda-beda, kecuali....

a)

selera masyarakat yang berbeda

b)

perbedaan kondisi geografis tiap daerah

c)

akar budaya daerah yang berbeda

d)

kondisi kesuburan tanah yang tidak sama

e)

ada tanaman yang cocok disuatu daerah tapi di daerah lain tidak

54.

Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ….

a)

Teknologi pengolahan

b)

Perencanaan usaha

c)

Teknologi pengemasan

d)

Teknologi sederhana

e)

Perhitungan harga

55.

Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna ….

a)

Kuning

b)

Merah

c)

Jingga

d)

Hijau

e)

Merah Muda

56.

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi ….

a)

Segar dan bergizi

b)

Awet dan tahan lama

c)

Basah dan legit

d)

Lezat dan enak

e)

Kering dan renyah

57.

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek, adalah ….

a)

Susu Ultra

b)

Kornet

c)

Sosis

d)

Sarden

e)

Telur Asin

58.

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 700C – 900C selama kurang lebih setengah jam disebut ….

a)

Pasteurisasi

b)

Pengeringan

c)

Freezerisasi

d)

Sterilisasi

e)

Destrilisasi

59.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di anataramya :

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan

2. Sebagai sarana informasi dan promosi

3. Mempertahankan mutu produk pangan

4. Sebagai produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah...

a)

1,3,4 dan 5

b)

1,2,3 dan 4

c)

2,3,4 dan 5

d)

1,2,3 dan 5

e)

Benar Semua

60.

Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).

Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:

1. Nama dan merk produk.

2. Nama dan alamat produsen.

3. Berat bersih/netto.

4. Nomor pendaftaran/perizinan.

5. Komposisi bahan.

6. Tanggal dan kode produksi.

7. Tanggal kadaluarsa.

Dari data diatas yang benar adalah ….

a)

Nomor 1,2,3 dan 4

b)

Nomor 3,4,5 dan 6

c)

Nomor 1,2,3,4,5,6 dan 7

d)

Nomor 2,3,4 dan 5

e)

Nomor 4,5,6 dan 7

61.

Terjadinya perubahan politik misalnya undang – undang yang memengaruhi produk,pelayanan,larangan,ekspor,produksi,oleh negara lain merupakan jenis resiko..........

a)

internal

b)

eksternal

c)

tehnis

d)

umum

e)

khusus

62.

Jika perusahaannya mengalami kemunduran, seorang wirausaha yang ulet harus bersikap atau bertindak ...

a)

mencari pekerjaan

b)

berhenti berusaha

c)

tetap mencoba sampai berhasil

d)

ikhlas

e)

menyerah

63.

Peluang usaha adalah….

a)

Keuntungan dalam usaha

b)

Resiko dalam usaha

c)

Keputusan dalam usaha

d)

Kesempatan dalam usaha

e)

Keinginan dalam usaha

64.

Langkah pengembangan ide kreatif berawal dari….

a)

modal usaha

b)

perencanaan usaha

c)

pelaksanaan usaha

d)

manajemen usaha

e)

daya pikir manusia

65.

Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya adalah....

a)

Daun Pisang

b)

Karton

c)

Aluminium

d)

plastik

e)

Kertas Minyak

66.

Salah satu makanan khas daerah di Indonesia yang sangat kental nilai tradisinya adalah ....

a)

Nasi Tumpeng

b)

Bubur Ayam

c)

Nasi Goreng

d)

Nasi Liwet

e)

Bubur Lemu

67.

Ciri khas makanan dari daerah Sumatera Barat kecuali

a)

Bersantan

b)

Cita rasa pedas

c)

Banyak menggunakan rempah

d)

Banyak menggunkan bahan nabati

68.

Makanan tersebut berasal dari....

a)

Surakarta

b)

Yogyakarta

c)

Kartasura

d)

Martapura

e)

Pacitan

69.

Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor internal adalah …

a)

1, 2, dan 3

b)

2, 3, dan 4

c)

2, 3, dan 6

d)

1, 4, dan 5

e)

3, 4, dan 5

70.

Kamu melihat banyak remaja yang tidak menyukai produk makanan lokal. Alasan mereka adalah karena produk makanan daerah yang ada tidak memiliki rasa yang enak dan tidak menarik. Kamu sebagai pelaku bisnis kemudian berinisiatif untuk membuat produk makanan yang memiliki rasa yang enak dan menarik. Solusi yang kamu tawarkan adalah bagian dari tahapan menggali ide melalui …

a)

pengalaman

b)

Survey pasar

c)

Data

d)

Realita

e)

komunitas bisnis

71.

Kerak Telor adalah makanan khas...

a)

Jawa Barat

b)

Kalimantan

c)

Sumatera

d)

Bali

e)

Betawi

72.

Gambar disamping merupakan teknik pengolahan panas kering yang dinamakan....

a)

baking

b)

grilling

c)

steaming

d)

deep frying

73.

gambar disamping merupakan teknik pengolahan makanan dengan nama....

a)

Braising

b)

Boilling

c)

Steaming

d)

Baking

74.

Umbi - umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan ....

a)

karbohidrat dalam bentuk patinya yang tinggi

b)

lemak dan kaya serat kasar

c)

karbohidrat yang kaya akan zat gula atau glukosa

d)

karbohidrat,protein,dan kalsium

75.

Susu mengandung berbagai zat yang berguna bagi pertumbuhan manusia terutama balita. Banyak produk olahan susu yang menjadi makanan khas di beberapa daerah di Indonesia, seperti dangke yang berasal dari daerah ….

a)

Boyolali

b)

Sulawesi Selatan

c)

Sumatera Barat

d)

Jawa Timur

e)

Sumatera Selatan

76.

Bila diketahui total biaya produksi Rp.200.000 dan menghasilkan 50 kemasan kripik,  HPP (harga pokok produksi) dari kripik yang dihasilkan...

a)

Rp.1.000.000

b)

Rp.100.000

c)

Rp.4.000

d)

Rp.5.000

e)

Rp.4.500

77.

Berapakah pendapatan bersih yang dihasilkan bila diketahui penerimaan kotor Rp.350.000 dan total biaya produksi Rp.200.000 !

   

a)

Rp.350.000

b)

Rp.550.000

c)

Rp.150.000

d)

Rp.500.000

e)

Rp.600.000

78.

Dalam sistem konsinyasi, nama lain dari pihak yang dititipi barang disebut ….

a)

consignment

b)

conscience

c)

conscientious

d)

consignor

e)

consignee

79.

Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan khas daerah di tempat asalnya. Namun seiring dengan berkembangnya zaman, kita dapat menemukan makanan khas daerah di berbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Seperti mpek-mpek dan tekwan yang berasal dari Palembang dapat kita jumpai di berbagai tempat. Kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah adalah disebut .…

a)

Ide usaha

b)

Peluang usaha

c)

Kesempatan usaha

d)

Keberhasilan usaha

e)

Kegiatan usaha

80.

Membuat jamu instan dan membuat jamu dengan bentuk soft drink merupakan.....

a)

Kreatif

b)

Memanfaatkan peluang

c)

Inovatif

d)

Pandai mengambil kesempatan

e)

Memanfaatkan ide

81.

Salah satu strategi yang paling efektif untuk mendukung penjualan minuman / makanan fungsional dapat dilakukan dengan cara.....

a)

Meningkatkan jumlah produksi

b)

Meningkatkan pemodalan usaha

c)

Menghimpun jaringan usaha yang lebih luas dengan membuka cabang usaha baru

d)

Mencari lokasi usaha yang tepat

e)

Membuat kemasan yang menarik untuk meningkatkan pemasaran

82.

Makanan dan minuman fungsional memiliki potensi yang besar untuk berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan dan minuman ini. Salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan funsional adalah....

a)

Harga yang relatif terjangkau

b)

Jaminan tidak ada campuran dari bahan kimia

c)

Bahan baku yang berasal dari alam merupakan bahan yang aman

d)

Proses produksi yang tradisional menjamin kualitas dan manfaat produk

e)

Adanya penemuan-penemuan ilmiah manfaat makanan fungsional bagi tubuh

83.

Metode pemasaran system konsinyasi yang bisa dijalankan dalam rangka produk makanan fungsional pada konsumen yaitu....

a)

Melakukan kerja sama dengan toko-toko kecil dan mini market

b)

Memberi informasi

c)

Memperlihatkan contoh produk

d)

Menjelaskan lebih detail tentang produk

e)

Area pemasaran

84.

bahan utama dalam pembuatan suatu produk pangan disebut bahan...

a)

baku utama

b)

tambahan pangan

c)

pokok

d)

pangan

e)

adonan

85.

dalam sebuah promosi produk pengolahan makanan asli daerah dari bahan pangan nabati dan hewani, hal utama yang harus dilakukan adalah...

a)

menonjolkan kelebihan produk

b)

menampilakn produk purwarupa

c)

menceritakan tentang proses produksi

d)

menghalalkan segala cara

e)

memberikan harga tinggi

86.

modifikasi porsi agar tidak mengubah hasil produk yang kita buat harus dilakukan...

a)

mengubah bahan dasarnya saja

b)

mengubah bahan dasarnya dan bahan pendamping

c)

mengurangi sebagian

d)

mengganti bumbunya

e)

mengubah prosesnya

87.

tujuan mengubah porsi resep dalam melakukan percobaan resep adalah untuk...

a)

menghemat

b)

antisipasi jika sukses

c)

menyesuaikan dengan tempat memasak

d)

cepat matang

e)

pengurangan nilai

88.

Dalam kewirausahaan, Inovasi adalah ...

a)

Meniru sesuatu yang baru

b)

Menciptakan sesuatu yang baru

c)

Merekam sesuatu yang baru

d)

Menggandakan sesuatu yang baru

e)

Mengolah sesuatu yang baru

89.

Seorang wirausaha dengan melihat mangga, salak dan pala di pasar dapat di jadikan ide dan peluang usaha membuat makanan awetan yang d sukai semua orang. Pengolahan makanan apa yang tepat dari ke 3 bahan tersebut adalah...

a)

dodol

b)

selai

c)

keripik

d)

manisan

e)

tape

90.

Lontong adalah makanan yang terbuat dari beras yang di modifikasi dengan bertujuan untuk menikmati nasi dalam bentuk lain. Pada umumnya lontong merupakan makanan yang di kemas dengan menggunakan ....

a)

daun jambu

b)

daun pisang

c)

daun jagung

d)

daun bambu

e)

daun jati

Similar Resources on Wayground

Evaluasi Materi

88 questions

Evaluasi Materi

quiz

Worksheet

•

University

TEJIDO CONJUNTIVO

91 questions

TEJIDO CONJUNTIVO

quiz

Worksheet

•

University

LAT. LCC PAI 1

90 questions

LAT. LCC PAI 1

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

Sas 1 kelas 3

85 questions

Sas 1 kelas 3

quiz

Worksheet

•

3rd Grade - University

ipas 2025

85 questions

ipas 2025

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

UTS Manajemen Dana dan Pembiayaan Bank Syariah

90 questions

UTS Manajemen Dana dan Pembiayaan Bank Syariah

quiz

Worksheet

•

University

SOAL-SOAL UP 2021

89 questions

SOAL-SOAL UP 2021

quiz

Worksheet

•

University

TRY OUT_HIKBAR

85 questions

TRY OUT_HIKBAR

quiz

Worksheet

•

University