Thực đơn này có sự tham gia của khách hàng, khách hàng cùng với nhà hàng sẽ thỏa thuận thực đơn trên cơ sở nhu cầu, mong muốn, sở thích và khả năng chi trả cho bữa ăn của khách

Do khách lập ra, không có sự tham gia của nhà hàng, chỉ dựa trên việc nghiên cứu và tìm hiểu nhu cầu của khách

Do nhà hàng đặt ra

Do khách lập ra

Do nhà hàng lập ra, không có sự tham gia của khách hàng, chỉ dựa trên việc nghiên cứu và tìm hiểu nhu cầu của khách

Thực đơn này có sự tham gia của khách hàng, khách cùng với nhà hàng sẽ thỏa thuận thực đơn trên cơ sở nhu cầu, mong muốn, sở thích và khả năng chi trả cho bữa ăn của khách

Nhân viên nhận các thức ăn đã được nhà bếp đặt sẵn trong đĩa và mang đến cho khách trong tình trạng sẵn sàng để ăn

Không nhất thiết phải tuân theo một quy định hay trình tự

Khăn phục vụ; Dụng cụ dùng chung; Cách bưng đĩa; Thu dọn bàn ăn; Dọn sơ bàn ăn; Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốc

Khăn phục vụ; Đĩa phục vụ và đĩa thường; Cách bưng đĩa; Trải khăn bàn; Dọn sơ bàn ăn; Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốci

Khăn phục vụ; Đĩa phục vụ và đĩa thường; Cách bưng đĩa; Thu dọn bàn ăn; Dọn sơ bàn ăn; Thay đổi và đặt lại gạt tàn thuốc

đòi hỏi bạn phải đặt các đĩa ăn nóng hay lạnh lên bàn cùng lúc phục vụ thức ăn

đòi hỏi bạn phải đặt các đĩa ăn nóng hay lạnh lên bàn sau khi phục vụ thức ăn

Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn salad thức ăn sáng, Tách café – trà

chuyển đĩa qua bên phải rồi hạ xuống bàn theo đường vòng cung

Những thứ nặng, lỏng, cao xếp ở giữa khay, những vật dụng nhẹ, đặc, thấp ở xung quanh

Xếp chồng dụng cụ lên nhau sao cho nhiều vật dụng nhất để tránh di chuyển quá nhiều