wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Validasi Crew Training BOH

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.
Apa warna kaus kaki yang boleh digunakan oleh BOH?
a)
Hitam
b)
Putih
c)
Biru
d)
Merah
2.

Berapakah standar suhu kalibrasi atkins ?

a)
2 - 4 'C
b)
(-1) - 1 'C
c)
(-3) - (-2) 'C
d)
(-3) - (-4) 'C
3.
Apa saja perlengkapan dari Bombardier ?
a)
Service Tong Dan Fryer Basket
b)
Cutter Dan Service Tong
c)
Pisau dan Cutting Board
d)
Piller Dan Kape Scrap
4.
Berapakah suhu standar fryer ? ( suhu celcius )
a)
185 'C
b)
155 'C
c)
176 'C
d)
93 'C
5.
Berapa banyak proses pemasakan Classic Wing pada fryer basket ?
a)
25 Pcs
b)
30 Pcs
c)
15 Pcs
d)
20 Pcs
6.
Tanggung jawab pilot adalah ?
a)
Memberikan Tepung Pada Product Chicken
b)
Membaca Tiket Orderan
c)
Memberikan flavor pada product
d)
Menyiapkan product atau preparetion
7.
Berapakah suhu matang bone in ?
a)
93 'C
b)
90 'C
c)
85 'C
d)
83 'C
8.
Berapakah suhu matang boneless Wing ?
a)
90 'C
b)
83 'C
c)
85 'C
d)
93 'C
9.
Saat tidak melakukan sortir Bone-In bisa berakibat ?
a)
Bone-in menjadi fresh
b)
Size akan tetap standar
c)
Size bone-in terlihat kecil
d)
Bone-in menjadi bau
10.
Berapakah suhu matang chocomelt ?
a)
85 'C
b)
95 'C
c)
60 'C
d)
70 'C
11.
Berapakah suhu produk cheedar cheese ?
a)
50 'C
b)
75 'C
c)
60 'C
d)
65 'C
12.
Tanggung jawab station gunner adalah ?
a)
Memasak nasi
b)
Prepare Sayuran
c)
Tossing chicken
d)
Mengolah product yang diberi tepung
13.
Ketika membuat product pada station gunner tangan kiri harus ?
a)
Di Punggung
b)
Di Perut
c)
Di Kepala
d)
Di Leher
14.
Berapa liter penggunaan air pada standar pembuatan butter mix ?
a)
4 Liter
b)
2 Liter
c)
1 Liter
d)
3 Liter
15.
Berapa kali pemberian butter mix pada saat pembuatan mushroom ?
a)
3 Kali
b)
4 Kali
c)
2 Kali
d)
1 Kali
16.
Tanggung jawab station wingman adalah ?
a)
Memasak nasi
b)
Menggoreng Crunchy
c)
Menggoreng Fries
d)
Pemberian sauce/ flavor pada product
17.
Berapa jam sekali untuk pergantian tossing bowl ?
a)
2 - 4 Jam
b)
1 Jam
c)
4 - 6 Jam
d)
Saat Pergantian Shift
18.
Untuk flavor Garlic parmesan menggunakan ladle ukuran berapa ?
a)
60 ML
b)
30 ML
c)
60 L
d)
30 L
19.
flavor apa yang menggunakan tambahan seasoning ?
a)
Asian Spice
b)

atomic blast

c)

garlic parmesan

d)

mango habanero

20.

Berapa lama untuk expired sauce pada sauce pan?

a)
7 Hari
b)
3 Hari
c)
1 Hari
d)
5 Hari
21.

Berapa lama masa expired seasoning fries di dalam shaker ?

a)
3 Hari
b)

2 Hari

c)
5 Hari
d)
1 Hari
22.

Berapa lama masa expired parmesan cheese di dalam shaker ?

a)
10 Hari
b)
7 Hari
c)
3 Hari
d)

1 Hari

23.
Berapakah standar untuk pembuatan cajun rice dalam 1 porsi ?
a)
7 gr Butter, 3 gr Cajun, 1 gr Mushroom Seasoning
b)
5 gr Butter, 3 gr Cajun, 1 gr Mushroom Seasoning
c)
5 gr Cajun, 3 gr Butter, 1 gr Mushroom Seasoning
d)
1 gr Butter, 3 gr Cajun, 5 gr Mushroom Seasoning
24.

Berapakah waktu pemasakan produk classic wings ?

a)
7 Menit
b)
5 Menit
c)
12 Menit
d)
9 Menit
25.

Berapakah waktu pemasakan produk Crunchy Wings?

a)
12 Menit
b)
10 Menit
c)

9 Menit

d)
17 Menit
26.

Berapakah waktu pemasakan produk boneless wings ?

a)
9 Menit
b)
7 Menit
c)

4 Menit

d)
15 Menit
27.
Ada berapakah step untuk pencucian equipment ?
a)
3 Step
b)
7 Step
c)
5 Step
d)
6 Step
28.

Berapakah lama masa expired sanitasi pada 3compsink ?

a)

4 Jam

b)

2 Jam

c)

1 Hari

d)

6 Jam

29.
Berapa liter air untuk persiapan air sanitasi pada 3com sink dengan menggunakan Suma J512?
a)
40 Liter air
b)
38 Liter air
c)
37.8Liter air
d)
30 Liter air
30.
Berapakah standar dari clorine test strips chemical diversey ?
a)
200 PPM
b)
200 PPN
c)
100 PPM
d)
50 PPN
31.
Chemical apa yang digunakan untuk membuat sanitasi ?
a)
Nobla
b)
Kay sink sanitasi
c)
Softcare med H5
d)
Suma J512
32.
Apa yang dimaksud dengan side dish ?
a)
Makanan banyak
b)
Makanan pendamping
c)
Makanan besar
d)
Makanan utama
33.

Berapa jumlah nobla yang digunakan untuk membuat sabun di sink ?

a)

4 pack

b)

3 pack

c)

1 pack

d)

2 pack

34.

berapa liter air untuk membuat nobla ?

a)

40 liter

b)

20 liter

c)

30 liter

d)

10 liter

35.

Berapa pcs dalam satu porsi onion rings

a)

8 pcs

b)

4 pcs

c)

6 pcs

d)

5 pcs

36.
Berapa berat mentah medium mushroom ?
a)
120 Gr
b)
90 Gr
c)
100 Gr
d)
80 Gr
37.
Berapa standar panjang dan lebar veggie stick ?
a)
P= 10 Cm + L=1,5 Cm
b)
P= 12 Cm + L=1,5 Cm
c)
P= 12 Cm + L=1,25 Cm
d)
P= 10 Cm + L=1,25 Cm
38.
Berapa jam proses thawing tortilla ?
a)
12 Jam
b)
24 Jam
c)
72 Jam
d)
48 Jam
39.
Berapa gram Carrot yang diberikan pada 1 porsi Cajun Rice Set ?
a)
5 gram
b)
10 gram
c)
15 gram
d)
20 gram
40.

Berapakah suhu flat grill untuk pemasakan produk chicken wrap ?

a)

240 'C

b)

180 'C

c)

250 'C

d)

200 'C

41.

Ukuran ladle yang di gunakan untuk produk soup adalah ?

a)

30 ML

b)

30 L

c)

60 L

d)

60 ML

42.
Berapakah jumlah jalapeno untuk product cheese fries?
a)

6 Slices

b)

9 Slices

c)

4 Slices

d)

3 Slices

43.
Berapakah suhu freezer ?
a)
(-3) - (-2) 'C
b)
(-8) - (-10) 'C
c)
(-12) - (-18) 'C
d)
(-3) - (-4) 'C
44.
Berapakah suhu chiller ?
a)
1 - 4 'C
b)
6 - 7 'C
c)
5 - 6 'C
d)
7 - 8 'C
45.

Berapa lama proses mencuci tangan dengan hand soap pada SOP handwashing ?

a)
20 Detik
b)
30 Detik
c)
1 Menit
d)
10 Detik
46.
Berapa berat mentah kentang medium ?
a)
200 Gr
b)
180 Gr
c)

110 Gr

d)
100 Gr
47.
Berapa berat mentah kentang cheese fries ?
a)

200 Gr

b)

180 Gr

c)

120 Gr

d)

110 Gr

48.

10 pcs crunchy take away menggunakan box ukuran apa ?

a)

Box clamshell

b)

Box small

c)

Box large

d)

Paper Tray

49.
Churros small take away penggunakan box ukuran apa ?
a)

Box Mini

b)

Box Small

c)

Box large

d)

Paper Tray

50.

Berapa quotime dari produk crunchy wings ?

a)

14 menit

b)

15 menit

c)

10 menit

d)

12 menit

Similar Resources on Wayground

DAVIOLIMPIADAS 2023 - BANCA PERSONAS Y PYME

51 questions

DAVIOLIMPIADAS 2023 - BANCA PERSONAS Y PYME

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Cila

45 questions

Cila

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

UAS PELAYANAN PUBLIK

50 questions

UAS PELAYANAN PUBLIK

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Chương trình giải đố Quizizz 2

50 questions

Chương trình giải đố Quizizz 2

quiz

Worksheet

•

Professional Development

111122

50 questions

111122

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Latbar TIU Numerik - 29 Agustus 2024

50 questions

Latbar TIU Numerik - 29 Agustus 2024

quiz

Worksheet

•

Professional Development

KEMAMPUAN TEKNIS PGSD

50 questions

KEMAMPUAN TEKNIS PGSD

quiz

Worksheet

•

Professional Development

soal 150 sd 200

50 questions

soal 150 sd 200

quiz

Worksheet

•

Professional Development