wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

P2M HIDANGAN KESEMPATAN KHUSUS XII Kuliner

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Acara untuk menyambut hari besar agama islam yang dilakukan di daerah yogjakarta adalah ...

a)

Grebeg

b)

Ngaben

c)

1 suro

d)

Palang pintu

2.

Pada acara grebeg , kita mengenal 3 jenis grebeg yaitu grebeg syawal, grebeg maulid, grebeg besar, grebeg besar biasanya diadakan untuk memperingati ....

a)

Hari raya idul fitri

b)

Hari tahun baru islam

c)

Hari raya idul adha

d)

Hari bergantian tahun baru masehi

3.

Hidangan yang terbuat dari bunga kelapa muda dan dicampur dengan bumbu lengkap adalah hidangan ...

a)

Gudeg nangka

b)

Gudeg bunga kelapa muda

c)

Gudeg bunga pisang

d)

Ngudeg pawon

4.

Hidangan sate terbuat dari daging kambing muda dan satenya ditusuk dengan menggunakan besi jeruji sepeda adalah sate ....

a)

Sate batibul

b)

Sate tegal

c)

Sate klathat

d)

Sate maranggi

5.

Hidangan gudeg biasanya disajikan bersama hidangan

a)

Opor ayam, sambal krecek, tahu/ tempe bacem

b)

Opor ayam, sambal goreng krecek, telur pindang

c)

Opor ayam, sambal goreng krecek, telur pindang, tahu/ tempe bacem

d)

Opor ayam, tahu/ tempe bacem, telur pindang

6.

Hidangan dari beras ketan yang dicampur dengan parutan kelapa dengan tehnik di kukus diatas kayu bakar yang memberikan aroma dan rasa yang gurih serta disajikan bersama tempe bacem adalah ....

a)

Ketan urap dan tempe bacem

b)

Jadah tempe

c)

Ketan uli

d)

Semar mendem

7.

Gambar dibawah ini adalah hidangan yang biasa disajikan pada acara Natal di daerah Menado yang terbuat dari kelapa muda dan kismis adalah ....

a)

Puding roti

b)

Kue lumpur

c)

Klaperttart

d)

Geplak

8.

Hidangan khas dari daerah Menado yang terbuat dari ikan cakalang dan diberi bumbu merah, jahe, sereh, laos, gula dan jeruk limau adalah hidangan ....

a)

Cakalang bakar

b)

Cakalang fufu,

c)

Rica-rica cakalang

d)

Cakalang suwir

9.

Bubur yang terkenal dari daerah Menado dan mempunyai rasa yang gurih dan pedas adalah ....

a)

Bubur ayam

b)

Bubur tinutuan

c)

Bubur kampium

d)

Bubur suro

10.

Upacara adat Jawa untuk menyambut kelahiran bayi adalah ...

a)

sekatenan

b)

sepasaran

c)

brokohan

d)

aqiqah

11.

Pada acara adat Brokohan biasanya disajikan bubur ... yang mempunyai nllai filosofi dari awal kehidupan manusia.

a)

bubur ketan hitam

b)

bubur kacang hijau

c)

bubur merah putih

d)

bubur sumsum

12.

Hidangan sejenis bubur yang melambangkan rasa syukur manusia atas berkah dan rezeki yang diperoleh dari Allah SWT dan biasa disajikan pada acara brokohan adalah ....

a)

bubur merah putih

b)

bubur merah

c)

bubur sumsum

d)

bubur suro

13.

Hidangan lauk pauk hewani dan kue yang khas disajikan pada acara menyambut Tahun Baru Imlek adalah ....

a)

kue keranjang dan siu mie

b)

bebek panggang dan siu mie

c)

bebek panggang dan kue keranjang

d)

siu mie dan kue bakpia

14.

Pada acara pergantian tahun baru Islam biasanya disajikan sejenis bubur yang diatasnya ditambahkan dengan berbagai lauk pauk dan berasa gurih adalah hidangan ....

a)

tumpeng nasi kuning

b)

bubur suro

c)

tumpeng nasi putih

d)

bubur merah putih

15.

Pada upacara perkawinan adat Betawi biasanya pada acara Ngelamar pihak pengantin pria membawa seserahan, salah satunya adalah hidangan ... yang merupakan pelambang kesetiaan

a)

roti kura-kura

b)

roti merpati

c)

roti buaya

d)

roti angsa

16.

Sejenis hidangan yang lengkap terdiri dari Nasi kuning, acar wortel ketimun, ikan bandeng bakar, semur daging dan kentang balado biasanya di berikan pada sanak famili sebagai bentuk undangan pada pernikahan adat Betawi adalah ....

a)

Nasi Ulam

b)

Nasi Uduk

c)

Nasi Bryani

d)

Nasi Jotan

17.

Sejenis hidangan yang disajikan bersama nasi putih dan kerupuk yang mempunyai arti bahwa orang tua pengantin pria menjadi keluarga orang tua pengantin wanita pada upacara adat perkawinan Betawi adalah .....

a)

Sayur Besan

b)

Sayur Mertua

c)

lontong sayur

d)

Pesmol ikan

18.

Upacara pembakaran mayat atau kremasi untuk penganut agama Hindu di Bali yang bertujuan untuk mensucikan roh orang-orang yang sudah meninggal disebut ....

a)

terasering

b)

Nyepi

c)

Waisak

d)

Ngaben

19.

Sejenis hidangan dari ayam utuh yang dimasak dengan bumbu kuning, dibungkus dengan daun pisang serta dimasak dengan tehnik dikukus dan dibakar, berasal dari daerah Bali adalah ....

a)

Ayam ingkung

b)

Ayam Taliwang

c)

Ayam Betutu

d)

Ayam bekakak

20.

Sejenis hidangan nasi yang biasa disajikan pada upacara adat ngaben adalah ....

a)

Nasi Kebuli

b)

Nasi Kuning

c)

Nasi Tepeng

d)

Nasi Merah

21.

Hidangan pada perayaan Idul Fitri biasanya disajikan hidangan ....

a)

ketupat, sayur labu dan opor ayam

b)

lontong, opor ayam dan rendang

c)

ketupat, opor ayam dan sambal goreng hati

d)

lontong, opor ayam, sambal goreng hati

22.

Hidangan khas Betawi yang berbahan dasar ikan, dengan bumbu kuning yang mempunyai rasa yang pedas, asam dan gurih adalah ....

a)

gabus pucung

b)

pesmol ikan

c)

ikan bakar

d)

gulai ikan

23.

Gabus pucung adalah hidangan khas betawi yang diberi bumbu-bumbu khas terutama dengan menggunakan sejenis bumbu .... sehingga mempunyai cita rasa yang enak.

a)

gula jawa

b)

asam kandis

c)

kluwak

d)

kemiri

24.

Hidangan khas Betawi yang berbahan dasar daging dan berbumbu putih ditambah dengan kecap adalah hidangan

a)

rawon

b)

empal daging

c)

semur daging

d)

dendeng daging

25.

Setelah proses lamaran selesai, biasanya keluarga dari calon mempelai wanita memberikan sejumlah wadah berupa baskom atau nampan yang berisikan berbagai macam kue tradisional seperti kue cincin, kue wajik, kue geplak, serundeng, uli, dodol, dan nasi beserta lauk pauknya, hidangan ini biasa disebut dengan ....

a)

tumpengan

b)

jajan pasar

c)

kue bacot

d)

Besekan

26.

filosofis kue yang memiliki bentuk bulat ini memiliki makna harapan keluarga yang selalu bersatu dan juga saling rukun, dan biasanya di hidangkan pada acara tahun baru imlek yaitu ....

a)

Kue tan yuang

b)

kue keranjang

c)

Manisan segi delapan

d)

Kue lapis legit

27.

Di setiap upacara Grebeg yang sering diselenggarakan di wilayah Keraton Yogyakarta. selalu disiapkan suatu sajian yang umumnya berisi aneka hidangan mulai dari nasi, lauk-pauk, aneka jenang dan kue basah, hingga sayuran seperti terong, kacang panjang, serta buah-buahan, biasanya sajian ini disebut dengan ....

a)

tumpengan

b)

gunungan

c)

jajan pasar

d)

aneka tampahan

28.

Jenis tumpeng yang biasa dibuat untuk merayakan suatu kelahiran, nasinya berwarna putih yang melambangkan kesucian dan sayuran yang melambangkan pengharapan bagi kehidupan anak dimasa mendatang adalah ....

a)

tumpeng robyong

b)

tumpeng pungkur

c)

tumpeng megana

d)

tumpeng punar

29.

Hidangan yang berbumbu pedas berasal dari Manado, Sulawesi Utara. cocok dimasak dengan ikan, daging sapi, atau ayam. adalah ....

a)

Balado

b)

Asam padeh

c)

Rica-rica

d)

Sambal Hijau

30.

Gambar disamping ini adalah hidangan ....

a)

bubur ayam

b)

bubur kampium

c)

bubur suro

d)

bubur

31.

Perbedaan antara coto Makasar dan Pallubasa terdapat pada ....

a)

Penggunaan bahan pengisinya

b)

Tehnik pengolahannya

c)

Kuah yang digunakan

d)

Cara penyajiannya

32.

Hidangan khas Makasar yang berbahan dasar tulang iga sebagai pengisinya, dibumbui dengan aneka rempah dan kluwak pada masakannya, adalah hidangan....

a)

Pallubasa

b)

Sop konro

c)

Coto Makasar

d)

Pallumara

33.

Hidangan khas Makasar yang terbuat dari ikan Bandeng dengan bumbu kuning dan berkuah seperti hidangan sop adalah hidangan ....

a)

Pallubasa

b)

Sop konro

c)

Jalakote

d)

Pallumara

34.

Hidangan khas Bugis yang biasa dihidangkan pada acara pernikahan, terbuat dari ayam diberi bumbu berwarna putih adalah hidangan ....

a)

Ayam pop

b)

Opor ayam

c)

Pallumara

d)

Nasu pute

35.

Hidangan penutup yang berbahan baku pisang kepok yang dibakar dan disajikan bersama dengan saus gula aren serta dihidangkan pada saat pesta pernikahan adat Bugis adalah hidangan ....

a)

Pisang kremes

b)

Pisang Epe

c)

Pisang Bakar

d)

Colenak

36.

Hidangan Sate Padang adalah hidangan yang berbahan baku daging sapi dan jantung sapi, dihidangkan saus yang berwarna kuning terbuat dari bumbu kuning dan dikentalkan dengan ....

a)

Tepung terigu

b)

Tepung maezena

c)

Tepung beras

d)

Tepung kanji

37.

Hidangan khas Sumatera Padang yang biasa disajikan pada pesta pernikahan, terbuat dari buah nangka dibumbui dengan bumbu berwarna orange dengan kuah santan adalah....

a)

Gulai nangka

b)

Gulai cubadak

c)

Gulai gori

d)

Gulai kapau

38.

Hidangan khas Padang yang terbuat dari beras ketan dan dimasak dalam bambu dengan tehnik dibakar serta dihidangkan bersama dengan tape ketan adalah ....

a)

Nasi jaha

b)

Uli

c)

Lamang

d)

Jadah

39.

Kue khas Padang biasanya dihidangkan ketika acara adat dan bertemu keluarga. Bahan kue ini dari beras ketan putih yang di goreng dan dihaluskan. Disajikan dengan kelapa parut, gula, pasir, garam adalah kue ....

a)

Ketan urap

b)

Jadah

c)

Ketan sangko

d)

Lapek bugi

40.

Acara yang dibuat semalam sebelum hari pernikahan. B

dengan melekatkan tumbuhan halus daun pacar merah (daun inai) ke kuku calon pengantin sebagai ungkapan kasih sayang dan doa restu yang diberikan oleh para sesepuh keluarga calon mempelai wanita.

Disebut dengan ....

a)

Malam midodareni

b)

Malam melepas lajang

c)

Malam bainang

d)

Malam melepas jomblo