Font size
WorksheetsAM Meeting
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Antara berikut yang manakah produk penyebab alergen?
Telur, Bijrin, Ikan, Tepung, Susu
Bijirin, Ikan, Kekacang, Sayur, Udang
Bijirin, Telur, Kekacang, Susu, Ikan
Udang, Susu, Daging, Habuk, Bijirin
Apakah elemen yang terdapat dalam "Pengurusan Syif"?
Pengurusan Produksi, Pengurusan Kabinet, Coaching, Observation Post, Hospitality, Travel Path
Targets, 24/2, Decision Making, Pre Shift, Coaching, Hospitality
Service, Quality, Cleanliness, Hospitality, Positioning.
Pre Shift, Hospitality, Positioning, Service, Travel Path
Berapakah ukuran untuk mengkalibrasi pyrometer sebelum integriti keselamatan boleh dilakukan?
0 Celcius
(-1)Celcius - 1Celcius
1Celcius - 4 Celcius
1 Celcius +/- 2
Berapa kerapkah tangan perlu dibasuh semasa bekerja?
Berulang kali
Sekali setiap Jam
Sekali setiap 30 min
Sekali setiap 15 min
Berapakah kepekatan sanitasi didalam baldi putih?
100 PPM
200 PPM
300 PPM
500 PPM
Bilakah "Travel Path" perlu dilakukan?
Apabila perlu
Semasa tetamu kurang
Setiap 30 min
Setiap 1 jam
Berapakah jumlah "cloth towel/grill cloth" yang diperlukan dalam satu restoran bagi satu putaran hari yang lengkap?
70/40
72/42
72/40
144/80
Berapakah masa pegangan bagi hirisan tomato di bahagian meja penyediaan?
2 jam
4 jam
1 jam
24 jam
Antara berikut, yang manakah bukan termasuk dalam senarai "Bio Hazard"?
Darah manusia
Tumpahan minyak memasak
Cecair dalam tubuh
Serpihan bahan tajam
Antara berikut yang manakah merupakan susunan yang betul untuk proses mencuci utensils di bahagian sinki belakang?
Pre-Rinse, Wash, Rinse, Sanitation, Dry
Rinse, Wash, Pre-Rinse, Sanitation, Dry
Wash, Pre-Rinse, Sanitation, Rinse, Dry
Soap, Pre-Rinse, Sanitation, Rinse Dry
Berapakah masa "tempering" bagi cheese?
(a)
Antara berikut yang manakah merupakan prosedur yang betul?
Utensils sarapan mesti dicuci setiap 2 jam
Tray coklat hidangan mesti dicuci setiap jam
Utensils "regular menu" mesti di cuci setiap 4 jam
Air larutan sanitasi di dalam baldi putih mesti ditukar setiap 4 jam
Berapakah masa nyahbeku untuk produk OJ 4.5L?
(a)
Berapakah "flow rate" bagi sundae?
10fl oz per 10saat
5fl oz - 7.5fl oz per 10 saat
3fl oz - 5fl oz per 10 saat
5fl oz per 10 saat
Berapa lamakah masa mencuci tangan yang sepatutnya?
(a)
