NEW
Font size
WorksheetsBursaİshakbey 3
Total questions: 18
Worksheet time: 9mins
Derin dondurucu ve dolap dereceleri hangi ısı aralığında olmalıdır ?
-18/-24 ve 1 /4
-18/-23 ve 1/8
-18/24 ve 1/4
-18/-23 ve 1/4
Tehlikeli ısı aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
1/4
10/40
4/60
1/14
Tadı ve görüntüsü bozuk et tespit edildiğinde ne yapılır?
Üretim devam eder, merkeze bilgi verilir.
Üretim devam eder, döner firmasına uyarı gönderilir.
Tat ve görüntü bozuk ise üretim durdurulur.
Turşu tabaklarında kaç adet biberiye olmalıdır ?
3-4
4-5
5-6
6-7
Biskin yağı reçetesinde yağ-pekmez oranı aşağıdakilerden hangisinde doğru verilmiştir?
1 e 1
1 e 2
2 ye 3
1 e 4
Bir adet künefe'de kaç gr künefe peyniri olmalıdır ?
30
35
40
32
Şerbetin kullanım süresi kaç gündür ?
Üretildiği gün tüketilmelidir.
Üretildikten 2 gün sonraya kadar kullanılabilir.
Üretildikten 3 gün sonraya kadar kullanılabilir.
Üretildikten 4 gün sonraya kadar kullanılabilir.
Mercimek yıkama prosedürü ile alakalı aşağıdakilerden hangisi doğrudur ?
Mercimek 5-8 kez su berraklaşana kadar yıkanır.
Mercimek 1 saat suda bekletilmelidir.
Mercimek 5-8 kez yıkanır.
Mercimek 2-3 kez su berraklaşana kadar yıkanmalıdır.
Mercimek çorbası ile alakalı aşağıdakilerden hangisi doğrudur ?
Mercimek çorbasına blender kullanılabilir.
Mercimek çorbası pişerken mercimek tanelerinin erimesi önemli değildir.
Çorba pişerken oluşan köpük çorbadan alınmalıdır.
Bir salata tabağı darası alındıktan sonra içindeki ürünlerin toplam kaç gr olmalıdır
150
160
170
180
Salata içindeki iceberg'ın gramajı kaç gr olmalıdır ?
50
55
60
65
Aşağıdakilerden hangisinde iskender gramajları doğru verilmiştir ?
Eko 60
Tek 80
Duble 100
Eko 50
Tek 70
Duble 80
Eko 55
Tek 75
Duble 85
Eko 70
Tek 90
Duble 100
Gobit ürünün içindeki malzameleri tabandan yukarı doğru hangi sıralamada koyulmaldır ?
Sos
Iceberg
Et
Sos
Domates
Turşu
Sos
Iceberg
Et
Domates
Turşu
Iceberg
Et
Sos
Turşu
Domates
Et
Sos
Iceberg
Sos
Turşu
Domates
Gobit ürünü için hazırlanan sosun doğru prosedürü hangi şıkta doğru verilmiştir ?
Yarım litre sosa 50 gr tereyağı köpüğü eklenir.,
Sosun iskender sosuna göre biraz daha koyu olması gerekir.
Yarım litre sosa 25 gr tereyağı köpüğü eklenir.,
Sosun iskender sosuna göre biraz daha koyu olması gerekir.
Yarım litre sosa 25 gr tereyağı köpüğü eklenir.,
Sosun iskender sosuna göre biraz daha açık olması gerekir.
Yarım litre sosa 20 gr tereyağı köpüğü eklenir.,
Sosun iskender sosuna göre biraz daha koyu olması gerekir.
Gobit ekmeği neden karamelize edilmelidir ?
Ürünün daha şık durması için.
Ürünün sosu çekip yumuşamaması için.
Ürünün daha büyük gözükmesi için.
Şikayeti sonucunda iade isteyen müşterilere aşağıdaki davranışlardan hangisi doğrudur ?
Fiş kesildiği için iptal edilmemelidir.
İptal-iade işlemi sebebini öğrendikten sonra gerçekleştirilmelidir
Başka ürün teklif edilmelidir.
Müşteri tarafından mağazaya bildirilen şikayetlerde personel nasıl bir yol izlemelidir ?
Öncelikle teşekkür edip konuyu mağaza yöneticisine bildirerek çözüm sağlar
Müşteriyi dinledikten sonra şikayetle alakalı savunma yapar.
Şikayet sonrasında yetkiliye bilgi vermeden konuyu kendisi çözer
Şikayeti dinledikten sonra aksiyon almadan işine devam etmelidir.
Bursa İshakbey markamız hangi şirkete bağlıdır ?
Cemer
Adelis
Baydöner Rest. A.Ş.
Rinaz Lojistik
