Worksheetsการบริการอาหารและเครื่องดื่ม(ปรับพื้น)
Total questions: 25
Worksheet time: 7mins
ข้อใดถูกข้อใดถูกต้องที่สุดเกี่ยวกับการบริการต้องที่สุดเกี่ยวกับการบริการ
การบริการคือการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าเฉพาะลูกค้าที่สำคัญ
การบริการคือการสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าในขณะที่ลูกค้ามาใช้บริการ
การบริการคือการสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้าภายหลังจากลูกค้ามารับบริการแล้ว
การบริการคือการสร้างความพึงพอใจให้ลูกค้า ในขณะที่ลูกค้ามาใช้บริการหรือภายหลังจากลูกค้ามารับบริการแล้ว
ข้อใดคือคุณสมบัติเบื้องต้นของพนักงานบริการที่ควรมี
รักในงานบริการ
ต้องสามารถควบคุมอารมณ์ได้
มีความรู้ในงานที่ให้บริการ
ถูกทุกข้อ
ใครไม่มีคุณสมบัติเป็นพนักงานบริการที่ดี
ชบายิ้มแย้มและสร้างความเป็นกันเองกับลูกค้า
ทองกวาวมีความรู้ในงานที่ให้บริการเป็นอย่างดี
กุหลาบมองลูกค้าด้วยหางตาเมื่อลูกค้าเดินจากไป
มะลิมีทัศนคติต่องานบริการดีไม่โกรธเวลาลูกค้าต่อว่า
การส่งลูกค้าด้วยไมตรีจิต ไม่ควรกระท าตามข้อใด
สบตา
โบกมือ
ไหว้
กล่าวลา
ผู้รับบริการ คาดหวังสิ่งใดมากที่สุดในการเข้ารับบริการ
ความประหยัด
ความรวดเร็ว
ความเอาใจใส่
ความตรงต่อเวลา
ผู้ประกอบธุรกิจบริการต้องการให้ผู้ให้บริการคำนึงถึงเรื่องใดเป็นสำคัญ
ความต้องการของผู้ให้บริการ
ความรับผิดชอบของผู้ให้บริการ
ความตั้งใจของผู้ให้บริการ
ทัศนคติของผู้ให้บริการ
ความประทับใจอันยาวนานของแขกผู้มาเยือนเกิดจากอะไร
ภูมิประเทศ
ของที่ระลึก
อาหารและที่พัก
ความสุภาพอ่อนน้อมและความช่วยเหลือ
การบริการอย่างมีคุณภาพ มีบทบาทสำคัญในด้านใด
ผู้บริโภคไม่ได้รับบริการตามที่คาดหวัง
ใช้ในการปรับปรุงคุณภาพของงานบริการก่อนส่งมอบให้แก่ลูกค้า
การตีความข้อมูลที่ได้รับเกิดความผิดพลาด
ผู้บริการไม่มีความรู้ในงานที่รับผิดชอบ
การปลูกฝังจิตสานึกในการบริการที่ดี คือ
การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า
การบริการจากใจ การมีจิตใจของการบริการ
การปฏิบัติตนตามบทบาทหน้าที่ในการบริการ
การปรับตัวได้ทันเหตุการณ์ด้านการบริการ
ขณะพูดโทรศัพท์กับลูกค้าหรือผู้รับบริการ สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติเป็นอันดับแรก คือข้อใด
อย่าพูดเร็ว หรือช้าจนเกินไป
นำ้เสียงต้องไม่ห้วนจนเกินไป
ให้ความเป็นกันเองกับลูกค้าหรือผู้รับบริการ
รับสายทันทีเมื่อมีเสียงเรียกพร้อมกับกล่าวคาว่า “ สวัสดี ”
การต้อนรับจะต้องใช้ทั้งศาสตร์และศิลปะหมายความว่าอย่างไร
การต้อนรับจะต้องอาศัยความคิดที่ถูกต้อง
การต้อนรับจะใช้ความรู้และการพูดชักจูงผู้มาใช้บริการ
การต้อนรับพนักงานต้อนรับจะต้องทำให้ผู้มาใช้บริการเกิดความพึงพอใจ
การต้อนรับจะต้องมีบรรยากาศสวยงามเพื่อให้ผู้มาใช้บริการสบายใจ
ผู้ปฏิบัติงานด้านบริการ ควรคำนึงถึงเรื่องใดต่อไปนี้มากที่สุด
รูปร่างหน้าตา
ความรู้
อุปนิสัยใจคอ
เจตคติต่องาน
พนักงานเสิร์ฟไม่ไหว้ ไม่กล่าวสวัสดี และไม่ย่อตัวเวลาเดินผ่านลูกค้า เป็นเพราะพนักงานขาดปัจจัย
อะไรที่เกี่ยวข้องกับการบริการมากที่สุด
จิตสานึก
ความสนใจ
ความชำนาญ
ความเหมาะสม
“ลูกค้าคือบุคคลที่สำคัญที่สุด” ท่านมีความคิดเห็นอย่างไร
มีทัศนคติที่ดีต่องานบริการ
มีความรู้ในงานให้บริการ
มีจิตใจรักในด้านการบริการ
มีความรับผิดชอบต่อลูกค้าและผู้รับบริการ
การยอมรับของผู้รับบริการถึงคุณภาพการบริการ คือข้อใด
สิ่งที่ผู้รับบริการได้รับ
สิ่งที่ผู้รับบริการต้องการ
สิ่งที่มีคุณภาพสูงราคาเหมาะสม
การปฏิบัติต่อผู้รับบริการที่ดี
เมื่อคุณจดจำและสามารถเรียกชื่อลูกค้าได้ถูกต้อง ผลที่ตามมาคือข้อใด
ลูกค้าอาจไม่พอใจ
ลูกค้าเกิดความประทับใจ
ลูกค้าเกิดความผูกพัน
ลูกค้าอาจรู้สึกว่าไม่เหมาะสม
การวางผ้ารองจานควรวางห่างจากขอบโต๊ะประมาณกี่นิ้ว
1 นิ้ว
2 นิ้ว
3 นิ้ว
4 นิ้ว
การพับผ้าเช็ดมือแบบใดที่ใช้ในการจับหรือห่อภาชนะ
แบบผึ้ง
แบบหมวก
แบบดอกบัว
แบบพัด
การรับประทานอาหารแบบตะวันตกเราควรหยิบอุปกรณ์จากด้านใด
ด้านในออกด้านนอก
ด้านนอกเข้าด้านใน
หยิบอุปกรณืใดก่อนก็ได้ตามสะดวก
หยิบตามความถนัด
ข้อใดคืออาหารเช้าแบบอเมริกัน
ขนมปัง นม ไข่ดาว
ขนมปัง แยม ผลไม้
ขนมปัง น้ำส้ม ผลไม้
ขนมปัง แยม ผลไม้ น้ำส้ม
ข้อใดคืออาหารเช้าแบบยุโรป
ขนมปัง แยม แฮม
ขนมปัง นม ไส้กรอก
ขนมปัง เนย ไข่ดาว
ขนมปัง แยม ผลไม้
การถอนจานอาหารเราควรถอนจานทางด้านใด
ด้านซ้าย
ด้านขวา
ด้านใดก็ได้ตามความถนัดของคนเสิร์ฟ
ทั้งซ้ายและขวา
การวางแก้วน้ำเราควรวางเหนืออุปกรณ์ใดบนโต๊ะอาหาร
จานอาหาร
ส้อมของหวาน
มีด
ช้อนข้าว
การบริการแบบตะวันตกเราควรเสิร์ฟอาหารใดเป็นอันดับแรก
เครื่องดื่ม
สลัด
ของหวาน
อาหารเรียกน้ำย่อย
การบริการแบบบุฟเฟ่ต์คล้ายกับการบริการอาหารแบบใด
แบบค็อกเทล
แบบตะวันตก
แบบจีน
แบบรัสเซียน
