WorksheetsKalad, meresaadused
Total questions: 40
Worksheet time: 24mins
Kalakonservid õlis valmistatakse
kuumsuitsukaladest
toorsuitsukaladest
toorest kalast
Nigiri on sushi, mis vormitakse
käte vahel
norilehti kasutades
wasabi lehtedest
"Lokkidega" tindikala nimetus on
osminoog
seepia
langust
Oherdilise keelega ja iminapa taolise suuga on kaladest
kalmaar
angerjas
silmu
Mineraalainetest on merekalas rohkesti
(a)
Suurema tera läbimõõduga on kalamarjast
(a)
Märgi ära loetelus värske kala tunnused:
pinda kattev limakiht ebaühtlane
lõpused on helepunased
kala on jäik
lõpused on tuhmid
pinda kattev limakiht ühtlane
Vinnutatud kalad
on valmis tarbimiseks
vajavad täiendavat töötlemist
sobivad lahjad
kalad
sobivad poolrasvased ja rasvased kalad
Kõige kiiremini riknevad kalakonservidest
konservid tomatikastmes
konservid omas mahlas
konservid köögiviljadega
Riimveekalad
elavad rannikulähedastes mereosades
elavad meres, koevad jões ja vastupidi
elavad meredes ja ookeanides
Surimist valmistatakse kalatoode nimetusega
Nakra
Makra
Tšakra
Surimi- see on
kokku pressitud kalaliha
kokku pressitud kalavalk
kokku pressitud krabiliha
Kulinaartooted on tooted, mis
on läbinud külm- või kuumtöötluse
vajavad edasist kuumtöötlust
vajavad edasist külmtöötlust
on kõlblikud koheseks tarbimiseks
Konservikarbi kaanel olevas kolmerealises märgistuses on ülemises reas ostjale info jagamiseks märgitud
tootja ettevõte
realiseerimisaeg
partii number
Kuumutamata kalakonservid kannavad nimetust
(a)
Mikroobide elutegevuse tagajärjel tekib bombaažidest
(a)
Krabidel on söödav osa
peas
jalgades, sõrgades
sabas
Skumbria kala kannab ka nimetust
(a)
Sõrgadeta merevähk on
(a)
Väikesed ookeanikrevetid kannavad nimetust
kirillid
krillid
korallid
Kalarasvas on
vesilahustuvad vitamiinid
rasvlahustuvad vitamiinid
vesi- ja rasvlahustuvad vitamiinid
Peajalgsete hulka ei kuulu
kammkarbid
seepiad
austrid
osminoogid
Külmutamiseks on kõige sobilikumad
lestlased
tursklased
karplased
Kaladega seotud ohud on:
nakatumine botulinumi bakteriga
nakatumine paelusstõvesse
nakatumine laiusstõvesse
nakatumine streptokokkidega
nakatumine raskemetallidega
Siirdekalad
elavad meres, koevad jões ja vastupidi
elavad jõgedes ja järvedes
elavad meredes ja ookeanides
elavad rannikuäärsetel aladel
Kõige hinnalisemad kalad on
tuuralised
tintlased
tursklased
Märgi ära loetelus preservid
angerjas õlis
vürtsikilu
erisoola heeringas
räimed tomatikastmes
vürtsiräime liblikfilee
Marineeritud kalal on
Soolasisaldus väiksem soolakalast
Soolasisaldus suurem soolakalast
Soolasisaldus samaväärne soolakalaga
Merikapsast kasutatakse kõige enam
rohevetikat
punavetikat
pruunvetikat
Eestlaste rahvuskala on
räim
kilu
tint
skumbria
Mida lahjem on kala, seda
rohkem on temas vett
rohkem on temas mineraalaineid
rohkem on temas rasva
vähem on temas vett
vähem on temas rasva
Anšoovis sarnaneb kaladest
forelliga
räimega
moivaga
Preservid on
Kuumutamata konservid
steriliseeritud konservid
marinaadiga konservid
Steriliseerimine, see on
toiduainete kuumutamine alla 100 kraadi ajavahemikus 5-30 minutit
toiduainete kuumutamine alla 100 kraadi ajavahemikus 30 min.-2 tundi
toiduainete kuumutamine üle 100 kraadi ajavahemikus 30 min.-2 tundi
toiduainete kuumutamine üle 100 kraadi ajavahemikus 5-30 minutit
Steriliseerimise käigus
mõnevõrra väheneb B-rühma vitamiinide sisaldus
suureneb B-rühma vitamiinide sisaldus
rasvlahustuvad vitamiinid säiluvad peaaegu muutusteta
rasvlahustuvad vitamiinid kaotavad oma väärtuse
Kalades on mineraalainetest esikohal ……………, mida on vaja ajutegevuseks ja luustiku tugevdamiseks
(a)
Sprotte toodetakse kaladest nimega (a)
Peajalgsete tinti kasutatakse toiduainetest ……………………….värvimiseks.
(a)
Sublimeerimine tähendab eelnevalt
külmutatud toote kuivatamist +t° ja vaakumis
külmutatud toote kuivatamine -t° ja vaakumis
külmutatud toote kuivatamist vaakumis
Kalatoodete pakendil on märgistus, mis tähendab
kala võib pakendiga kokku puutuda
pakend võib toiduainega kokku puutuda
kala söömiseks kasutada kahvlit
lähim kalasöökla asub kilomeetri kaugusel
