WorksheetsTOPIK 1: SALAD AND SALAD DRESSING
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
SALAD DAPAT DIBAHAGIKAN KEPADA BEBERAPA KATEGORI IAITU?
APPETIZER, ACCOMPANIMENT, MAIN COURSE & DESSERT
APPETIZER, ACCOMPANIMENT, MAIN COURSE, SEPARATE COURSE & DESSERT
ACCOMPANIMENT, MAIN COURSE, SEPARATE COURSE & DESSERT
APPETIZER, ACCOMPANIMENT, MAIN COURSE, BUFFET & DESSERT
________ INI DIHIDANGKAN BERSAMA MAIN COURSE. APAKAH JENIS SALAD INI?
MAIN COURSE SALAD
ACCOMPANIMENT SALAD
SEPARATE COURSE SALAD
DESSERT SALAD
______ INI DIHIDANGKAN SEBAGAI PEMBUKA SELERA. APAKAH JENIS SALAD INI?
APPETIZER SALAD
MAIN COURSE SALAD
ACCOMPANIMENT SALAD
SEPARATE COURSE SALAD
SALAD INI MEMPUNYAI SAIZ HIDANGAN YANG BESAR DAN SELALUNYA MEMPUNYAI KANDUNGAN PROTEIN SEBAGAI BAHAN UTAMA. APAKAH KATEGORI SALAD INI?
SALAD BUFFET
APPETIZER SALAD
ACCOMPANIMENT SALAD
MAIN COURSE SALAD
TERDAPAT 4 KOMPONEN SALAD YANG UTAMA IAITU?
BASE, BODY, GREENS & DRESSING
BASE, PROTEIN, GARNISH & DRESSING
BASE, BODY, PROTEIN & LIQUID
BASE, STARCH, GARNISH & DRESSING
KOMPONEN SALAD INI BERFUNGSI SEBAGAI TAPAK ATAUPUN LAPIK KEPADA SALAD. KOMPONEN INI IALAH?
BASE
BODY
BOTTOM
GARNISH
ANTARA BERIKUT DAPAT DIGUNAKAN SEBAGAI HIASAN ATAUPUN GARNISHING KEPADA SALAD, KECUALI?
HERBA SEGAR (FRESH HERBS)
PROTEIN ATAUPUN MAIN ITEM
MICRO GREENS
EDIBLE FLOWERS
TERDAPAT 2 JENIS SALAD DRESSING YANG UTAMA, IAITU?
OIL BASED DAN EGG BASED
VINEGAR BASED DAN EGG BASED
OIL & VINEGAR BASED DAN MAYONNAISE BASED
OIL BASED DAN WATER BASED
SALAD DRESSING YANG MANAKAH BERSIFAT PERMANENT EMULSION ATAUPUN EMULSI KEKAL?
BALSAMIC VINEGRETTE
FRENCH DRESSING
MAYONNAISE
ITALIAN VINAIGRETTE
BERIKUT MERUPAKAN CARA YANG BETUL DALAM MENGENDALIKAN SALAD, KECUALI?
Hindarkan bahagian bingkai pinggan daripada sebarang cebisan mahupun hiasan bagi salad
Potongan sayuran boleh dipotong dalam pelbagai saiz dan bentuk bagi menampakkan kepelbagaian
Sayur perlu ditoskan sehingga kering kerana kehadiran air boleh mencairkan sos dressing
Gunakan kombinasi warna yang mampu menambahkan seri. Hadkan hanya kepada kepada tiga jenis warna sahaja
