WorksheetsDessert
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Dessert sering dinamai dengan the last course atau the final course yang selalu identik dengan .....
Makanan manis dan asam
Makanan manis dan gurih
Makanan manis dan menyegarkan
Makanan manis dan menyenangkan
Suhu yang tepat untuk menyajikan frozen dessert adalah ....
-15 sampai 3 derajat celcius
-10 sampai 3 derajat celcius
-5 sampai 3 derajat celcius
-1 sampai 3 derajat celcius
Buat putih telur menjadi meringue, sementara campur kuning telur bersama bahan lainnya. Merupakan proses pembuatan salah satu hot dessert yaitu ...
Fritters
Souffle
Pancake
Waffle
Jenis cold dessert yang memiliki karakteristik lumer ketika dimasukan ke dalam mulut adalah .... (Jawaban lebih dari satu)
Panna Cotta
Pudding
Cakes
Mousse
Bahan yang berperan sebagai pengikat dan pengental pada baked pudding adalah ....
Telur
Jelly Powder
Agar-agar
Gelatine
Teknik pengolahan puding panas (baked puding) adalah .... (Jawaban lebih dari satu)
Baking
Steaming
Boiling
Au bain marie
Jenis forzen dessert yang bahan pembuatannya terdiri dari jus buah, gula, sirup, dan tambahan soft ice adalah .....
Frozen Custard
Soft serve
Sherbet
Sorbet
Jenis cold dessert yang memiliki karakteristik tidak melalui proses pemanasan atau tidak dimasak seperti disteam, baked atau boiled adalah ....
Panna Cotta
Pudding
Cakes
Mousse
Nama dari kue busa yang dibuat dari campuran putih telur kocok, gula, dan topping buah-buahan adalah ....
Paris-brest
Pavlova
Baklava
Foam Cake
Teknik pengocokan kuning telur dengan gula sambil di masak dengan metode double boiler hingga mengembang merupakan teknik yang dinamakan ....
Sabayon
Rub in
Whisking
Creaming
