NEW
Font size
WorksheetsHOS1031- TEST 2
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Món nóng được phục vụ trong dĩa?
Dĩa ấm
Dĩa thường
Dĩa nóng
Dĩa lạnh
Thực đơn chọn món phụ thuộc
Ít tốn thời gian chế biến
Cần nhiều thời gian chế biến
Phục thuộc vào nhân viên phục vụ
Phụ thuộc vào đầu bếp
Các món ăn nóng được đặt lên khay
Đầu tiên
Cuối cùng
Sau khi đặt xong dụng cụ
Sau khi đặt xong dụng cụ
Dụng cụ, thức ăn có trên khay cho 1 bữa ăn sáng hoàn chỉnh
Dụng cụ, thức ăn có trên khay cho 1 bữa ăn sáng hoàn chỉnh
Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn soup – thức ăn sáng, Tách café – trà
Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa ăn salad – thức ăn sáng, Tách café – trà
Bánh mì – bơ, Bình sữa, Lọ tiêu, muối, Dĩa tráng miệng – thức ăn sáng, Tách café – trà
English breakfast luôn luôn phải có là:
Đậu nấu nhừ
Bơ
Bánh sừng trâu
Mứt
Trình tự thu dọn 1 bàn ăn?
Khăn ăn, ly, dĩa, dao nĩa, dụng cụ gia vị, khăn bàn các loại
Ly, khăn ăn, dụng cụ gia vị, dao nĩa, khăn bàn các loại.
Khăn ăn, ly, dĩa, dụng cụ gia vị, dao nĩa, khăn bàn các loại.
Dĩa, ly, khăn ăn, dao nĩa, dụng cụ gia vị, khăn bàn các loại.
Nếu đĩa ăn có trang trí biểu tượng của nhà hàng thì phần trang trí sẽ đặt:
Bên trái
Bên phải
Ở giữa
Bên trên
Rượu trung tính là loại rượu mạnh chưng cất có mùi
Hương hoa
Hương trái cây
Chưa có mùi
Hương hồi
Apricot brandy có mùi
Táo
Mơ
Dâu
Dừa
Apricot brandy có xuất xứ ở?
Ireland
Anh
Pháp
Đức
Rượu Malibu có mùi
Dâu
Táo
Vỏ cam
Dừa
Rượu Malibu có xuất xứ ở?
Anh
Pháp
Đức
Ý
Rượu Cognac do nước nào sản xuất
Anh
Pháp
Đức
Ý
Rượu vang ngọt thường dùng kèm với
Món khai vị
Món chính
Món tráng miệng
Món súp
Hào biển kết hợp với rượu vang vùng
Chablis
Burgundy
Alsace
Bordeaux
Có mấy hình thức thanh toán trong Nhà hàng trực thuộc khách sạn?
2
3
4
5
Các hình thức thanh toán bao gồm?
Tiền mặt, thẻ ngân hàng, gift voucher, ký phòng, séc du lịch
Tiền mặt, thẻ ngân hàng, gift voucher
Tiền mặt, gift voucher, séc du lịch
Tiền mặt, ký phòng, séc du lịch
Qui trình tiễn khách gồm mấy bước
2
3
4
5
Qui trình tiễn khách bao gồm?
Quan sát, kiểm tra bàn khách, tiễn khách, cám ơn khách
Quan sát, tiễn khách, kiểm tra bàn khách, cám ơn khách
Tiễn khách, cám ơn khách, mở cửa, kiểm tra bàn khách
Quan sát, cám ơn khách, mở cửa, kiểm tra bàn khách
Khi tiễn khách ra về, nhân viên phục vụ không nên
Khéo léo lấy thông tin khách hàng
Khéo léo kiểm tra độ hài lòng của khách
Mở cửa cho khách
Kiểm tra tiền TIP
Thiết bị nào không cần bảo trì bảo dưỡng định kỳ?
Máy sinh tố
Máy pha cafe
Máy điều hòa
Tủ lạnh
Thời hạn bảo dưỡng của máy pha cà phê Ý?
1 tháng
2 tháng
3 tháng
4 tháng
Khi bàn giao ca làm việc nhân viên phục vụ không nên làm là?
Lau sạch công dụng cụ
Lau bàn ghế
Lau cửa kính
Lau ly tách
Khi kết thúc ca làm (đóng cửa nhà hàng) việc nhân viên phục vụ không nên làm là?
Khóa cửa
Tắt các thiết bị điện
Khóa Gas
Bàn giao cho giám sát ca
Có bao nhiêu nhân tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn của khách hàng?
6
7
8
9
