Күміс-айна реакциясына қатысады:

Глюкозаның тотықсыздануы нәтижесінде сәйкес спирт - сорбит түзіледі

Крахмалдың өзіне тән қасиеті

Суда, органикалық еріткіштерде ерімейтін талшықты зат

Глюкозаның класаралық изомері

2,3,4,5-тетрагидроксипентаналь

Қант қызылшасынан немесе қант қамысынан алынады

Дисахаридтер:

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О $$\rightarrow$$  

nС₆Н₁₂О₆ $$\rightarrow$$  (С₆Н₁₀О₅)_n + nН₂О

Целлюлоза ашу процесіне қабілетті

Глюкозаның құрамында альдегидтік топ және бірнеше спирттік топ бар, яғни глюкоза альдегидоспирт.

Глюкозаның спирттік ашуы

Ол өсімдіктерге қажетті беріктік пен иілгіштік береді.