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WorksheetsTableau de Bord CHR
Total questions: 24
Worksheet time: 12mins
Êtes-vous prêt ?
OUI
NON
A quoi sert le tableau de bord ?
(plusieurs réponses)
Un outil d'analyse et de suivi des ventes.
Cela permet de mesurer l'activité.
C'est un outil de précision.
C'est un outil de décision.
Qu'est-ce qu'un indicateur ?
(plusieurs réponses)
Il est muet.
Il facilite la prise de décision.
Il est associé à un objectif.
Il sert à indiquer une direction
CA = Somme des ventes d'un établissement
Vrai
Faux
T.O (Taux d'occupation) = Nbre chambres louées / Nbre chambres disponibles
Vrai
Faux
PM ( Prix moyen) en hôtellerie le Prix moyen constaté s'obtient par la formule suivante :
CA Total / Nbr chambres louées
Vrai
Faux
Marge brute = CA Hors taxes - Coût des matières consommées
Vrai
Faux
Prime Cost = Coût des matières consommées + Frais de personnel
Vrai
Faux
Marge sur Prime Cost = Marge brute - Frais de personnel
Vrai
Faux
Restauration : Ticket Moyen = Ca réalisé / Nbre de clients
Vrai
Faux
REVPAC = CA Total / Nbre de clients hébergés
Vrai
Faux
IF (indice de fréquentation) = Nbre de clients présents / Nbre de chambres louées
Vrai
Faux
Quels sont, AU MINIMUM, les indicateurs clés PRINCIPAUX à analyser ?
(plusieurs réponses)
Chiffre affaires
Marge brute
Taux Occupation
REVPAR
Le montant du loyer
LE REVPAR s'obtient par la formule suivante :
TO X Nbr clients présents
C'est juste
C'est faux
Les qualités principales d'un tableau de bord sont :
(plusieurs réponses)
Synthétique
Adapté
Contextualisé
Visuel
Avec un max de couleur
Le nombre de chambres disponible est égale au nombre de chambres construites ?
VRAI
FAUX
Si vous avez 125 chambres et que 4 sont affectées à un autre usage, que vous êtes ouvert 330 jours par an, donnez la bonne formule de calcul
(125 x 330)-4= 41246
(125−4)×330=39930
Des graphiques dans un tableau de bord permettent de donner de la clarté
VRAI
FAUX
Le taux de captage restaurant s'obtient par la formule suivante
Nombre de clients restaurant / Nbre de clients présents à l'hôtel
Nbre de clients restaurant / Nbre de chambres disponibles
La productivité horaire se calcule de la façon suivante :
Nbre d'heures travaillées / CA
CA / Nbr d'heures travaillées
Le GOPPAR se calcule de la façon suivante :
Résultat net / Nbr de chambres vendues
RBE/ Nbre chambres disponibles
Résultat net / Nbre chambres disponibles
Qu'est ce que ADR ?
le prix moyen quotidien de vos chambres. Il se calcule en additionnant les prix de toutes vos chambres louées, puis en divisant ce résultat par le nombre de chambres louées
Le prix affiché des chambres
Le prix quotidien des chambres après imputation de la politique de Yield management
Qu'est ce que le TREVPAR
Le chiffre d'affaires additionnel / le Nombre de clients présents
Le nombre de chambres disponibles (construites) étant représentatif de l'investissement, le TREVPAR mesure la capacité de l'investissement à générer du chiffre d'affaires.
Le chiffre d'affaires additionnel / Nbre de chambres louées
Le taux de fréquentation d'un restaurant se calcule de la façon suivante
Nbre de couverts servis / Capacité du restaurant x Nbre de services
Nbre de couverts servis / Nbre de places du restaurant
Nbre de couverts servis / CA
