wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Công nghệ 1-7

Total questions: 59

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

hoạt động nào là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

a)

sấy khô thóc

b)

làm bánh chưng

c)

làm thịt hộp

d)

muối dưa cà

2.

hoạt động nào là chế biến nông, lâm, thủy sản?

a)

làm măng ớt

b)

nhầm tre dưới nước

c)

các khoai trong chum

d)

tất cả đều đúng

3.

phơi sấy nông sản nhằm mục đích chính

a)

diệt vi sinh vật gây hại

b)

tăng khối lượng

c)

tăng chất lượng

d)

đưa về Độ ẩm an toàn

4.

đặc điểm nào không phải là đặc điểm chung của nông, thủy sản?

a)

dễ bị dập nát, vi sinh vật xâm nhập

b)

chủ yếu chứa chất xơ, ít nước

c)

chứa nhiều chất dinh dưỡng

d)

nước chiếm tỷ lệ cao

5.

trong quá trình bảo quản nhiệt độ tăng ảnh hưởng đến nông, lâm thủy sản?

a)

tất cả đều đúng

b)

dễ bị thối, hỏng

c)

chất lượng bị giảm sút

d)

làm cho nông, lâm, thủy sản bị nóng lên

6.

nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

7.

mục đích của công tác bảo quản nông, lâm thủy sản là

a)

duy trì những đặc tính ban đầu

b)

để buôn bán

c)

để làm giống

d)

để nâng cao giá trị

8.

mục đích của công tác chế biến nông, lâm thủy sản là

a)

duy trì, nâng cao chất lượng

b)

để làm giống

c)

duy trì những đặc tính ban đầu

d)

tránh bị hư hỏng

9.

đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước

a)

dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm

b)

thuận lợi

c)

cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hàng ngày của con người

d)

được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến

10.

ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm thủy sản là

a)

mưa

b)

gió

c)

ánh sáng

d)

độ ẩm không khí

11.

độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ

a)

50%-70%

b)

30% -50%

c)

80%- 90%

d)

70%-80%

12.

đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ

a)

20°C-40°C

b)

10°C-20°C

c)

15°C-20°C

d)

15°C-30°C

13.

củ giống bảo quản cần có mấy tiêu chuẩn

a)

6

b)

5

c)

4

d)

3

14.

để quản củ giống dài hạn (trên 20 năm) cần

a)

tất cả đều sai

b)

xử lý chống vi sinh vật, xử lý ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh

c)

phơi khô, xử lý ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh

d)

xử lý ức chế nảy mầm, xử lý chống vi sinh vật, bảo quản trong kho lạnh độ ẩm 35-40%

15.

quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là

a)

xử lý chống vi sinh vật gây hại, làm khô, xử lý ức chế nảy mầm

b)

không làm khô, bảo quản trong bao, túi kín, xử lý chống vi sinh vật gây hại

c)

xử lý ức chế nảy mầm, bảo quản trong bao tải

d)

không bảo quản trong bao, túi kín, không làm khô, xử lý chống vi sinh vật gây hại, xử lý ức chế nảy mầm

16.

thời gian bảo quản củ giống khác gì so với thời gian bảo quản hạt giống

a)

củ giống không thể bảo quản trong trung hạn và dài hạn

b)

củ giống không thể bảo quản ngắn hạn và trung hạn

c)

củ giống không thể bảo quản dài hạn

d)

củ giống không thể bảo quản trung hạn

17.

mục đích của việc bảo quản hạt giống là

a)

giữ được độ nảy mầm của hạt

b)

Bảo quản để ăn dần

c)

tăng năng suất cây trồng cho vụ sau

d)

giữ nguyên lượng nước để hạt nảy mầm

18.

hạt làm giống cần có cái tiêu chuẩn nào sau đây

a)

chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh

b)

sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh

c)

khô, sức sống tốt, không sao bệnh

d)

khô, sức chống chịu cao, không sao bệnh

19.

quy trình bảo quản củ giống gồm bao nhiêu bước

a)

6

b)

5

c)

7

d)

8

20.

quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nông dân thực hiện phổ biến theo quy mô gia đình được làm theo thứ tự

a)

thu hoạch - tách hạt - làm khô - phân loại - xử lý bảo quản - đóng gói - bảo quản - sử dụng

b)

thu hoạch- tách hạt-phân loại, làm sạch- làm khô - xử lý bảo quản - đóng gói - bảo quản -sử dụng

c)

thu hoạch - làm khô - tách hạt - phân loại - xử lý bảo quản - đóng gói - bảo quản - sử dụng

d)

thu hoạch - phân loại - làm khô - tách hạt - xử lý bảo quản - đóng gói -bảo quản - sử dụng

21.

để bảo quản hạt giống dài hạn cần

a)

giữ ở nhiệt độ -10°C độ ẩm 35-40 %

b)

giữ nhiệt độ 30-40°C độ ẩm 35-40%

c)

giữ nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35-40%

d)

giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường

22.

ý nghĩa của việc làm khô trong quy trình bảo quản hạt giống là

a)

làm giảm độ ẩm trong hạt

b)

làm tăng độ ẩm trong hạt

c)

làm cho chín những ngày còn xanh khi thu hoạch

d)

diệt mầm bệnh, vi khuẩn

23.

đặc điểm của nhà kho

a)

là dạng kho hình trụ, hình vuông hay hình sáu cạnh

b)

dưới sàn kho có gầm thông gió

c)

tất cả đều đúng

d)

tường kho xây bằng tôn hay fibrô

24.

bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản

a)

rau, hoa, quả tươi

b)

thóc, ngô

c)

củ giống

d)

hạt giống

25.

có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngô?

a)

5

b)

2

c)

4

d)

3

26.

loài sinh vật nào thường gây hại củ khoai lang?

a)

bọ rùa

b)

bọ hà

c)

bọ xít

d)

gián

27.

nhiệt độ kho bảo quản lạnh được điều chỉnh từ

a)

-5°C-15°C

b)

0°C-15°C

c)

-1°C-2°C

d)

0°C-4°C

28.

sắn lát đạt độ khô cao là bao nhiêu để có thể giữ được từ 6 đến 12 tháng

a)

độ ẩm dưới 13%

b)

độ ẩm dưới 25%

c)

độ ẩm trên 13%

d)

độ ẩm trên 25%

29.

quy trình bảo quản sắn lát khô gồm

a)

thu hoạch(dỡ)- chặt cuống, gọt vỏ - làm sạch - thái lát - làm khô- đóng gói - bảo quản kín, nơi khô ráo - sử dụng

b)

thu hoạch (dỡ)- làm sạch- chặt cuốn, gọt vỏ - thái lát- làm khô -đóng gói - bảo quản kín, nơi khô ráo - sử dụng

c)

thu hoạch (dỡ)- làm sạch- chặt cuốn, gọt vỏ - thái lát- làm khô - bảo quản kín, nơi khô ráo - đóng gói -sử dụng

d)

thu hoạch (dỡ)- chặt cuốn, gọt vỏ - làm sạch - thái lát- làm khô- bảo quản kín, nơi khô ráo -đóng gói- sử dụng

30.

quy trình "thu hoạch -> tuốt, tẻ hạt -> làm sạch, phân loại -> làm khô -> làm nguội -> phân loại theo chất lượng -> bảo quản -> sử dụng" là quy trình bảo quản

a)

thóc, ngô

b)

khoai lang tươi

c)

hạt giống

d)

sắn lát khô

31.

quy trình bảo quản sắn lát khô gồm

a)

thu hoạch(dỡ)- chặt cuống, gọt vỏ - làm sạch - thái lát - làm khô- đóng gói - bảo quản kín, nơi khô ráo - sử dụng

b)

thu hoạch (dỡ)- làm sạch- chặt cuốn, gọt vỏ - thái lát- làm khô -đóng gói - bảo quản kín, nơi khô ráo - sử dụng

c)

thu hoạch (dỡ)- làm sạch- chặt cuốn, gọt vỏ - thái lát- làm khô - bảo quản kín, nơi khô ráo - đóng gói -sử dụng

d)

thu hoạch (dỡ)- chặt cuốn, gọt vỏ - làm sạch - thái lát- làm khô- bảo quản kín, nơi khô ráo -đóng gói- sử dụng

32.

tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là

a)

tránh mất nước

b)

tránh lạnh trực tiếp

c)

tránh đông cứng rau, quả

d)

giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại

33.

quy trình "thu hái -> chọn lựa -> làm sạch -> làm ráo nước -> bao gói -> bảo quản lạnh -> sử dụng" là quy trình

a)

bảo quản lạnh rau, quả tươi

b)

chế biến rau quả

c)

chế biến siro

d)

bảo quản rau, quả tươi

34.

phương pháp làm lạnh có thể bảo quản được thịt lợn bao nhiêu ngày?

a)

15

b)

16

c)

17

d)

18

35.

điều gì sẽ xảy ra khi đặt quả trứng hỏng và một bát nước lạnh?

a)

trứng nổi trên bề mặt nước

b)

chìm xuống và nằm yên ở đáy

c)

chìm xuống và lơ lửng dưới đáy

d)

nằm dưới đáy nhưng hơi bồng bền

36.

một số phương pháp bảo quản trứng

a)

tất cả các phương pháp trên

b)

bảo quản lạnh

c)

bảo quản bằng tạo màng mỏng silicat hoặc parafin

d)

bảo quản bằng muối

37.

bước thứ ba trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là

a)

làm lạnh nhanh

b)

thu nhận sữa

c)

uống sữa

d)

lọc sữa

38.

bước thứ ba trong quy trình bảo quản sơ bộ sữa tươi là: làm lạnh nhanh - SGK trang 133

a)

hun khói

b)

bảo quản bằng tạo màn silicat hoặc parafin

c)

bảo quản bằng nước vôi

d)

tất cả các phương pháp trên

39.

sữa tươi được bảo quản sơ bộ tại nơi vắt ở nhiệt độ bao nhiêu?

a)

10°C

b)

-10°C

c)

0°C

d)

5°C

40.

thời gian bảo quản thông thường của cá khi được bảo quản bằng phương pháp làm lạnh là?

a)

7 đến 10 ngày

b)

1,5 tới 2 giờ

c)

5 tới 7 ngày

d)

1 - 2 tháng

41.

phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng?

a)

làm lạnh

b)

hun khói

c)

đóng hộp

d)

tất cả các phương pháp trên

42.

bước thứ 2 trong quy trình bảo quản lạnh là gì?

a)

sắp xếp vào kho lạnh

b)

làm đông sản phẩm

c)

làm lạnh sản phẩm

d)

bảo quản trong kho lạnh

43.

bước thứ ba trong quy trình ướp muối là gì?

a)

tất cả đều sai

b)

xát hỗn hợp nguyên liệu lên bề mặt miếng thịt

c)

xếp thịt đã ướp vào thùng gỗ

d)

cắt thịt thành miếng 1-2 kg, sau khi bỏ hết xương

44.

bước tiếp theo của bước "làm sạch" trong quy trình chế biến tinh bột sắn là

a)

nghiền

b)

làm khô

c)

đóng gói

d)

tách bã

45.

thế nào là xát trắng hạt gạo

a)

làm sạch vỏ cám bao quanh hạt gạo

b)

làm hạt gạo trắng, đẹp

c)

làm sạch cám bao quanh hạt gạo

d)

làm sạch trấu dính trên hạt gạo

46.

gạo tấm là gì?

a)

hạt gạo bị gãy khi chế biến

b)

gạo được chế biến theo phương pháp truyền thống

c)

gạo lứt được chuyển sang giai đoạn chế biến đặc biệt

d)

gạo và cám trộn chung với nhau

47.

trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp, bước "xử lý nhiệt" có tác dụng là

a)

làm mất hoạt tính các loại enzim

b)

làm chín sản phẩm

c)

tiêu diệt vi khuẩn

d)

thanh trùng

48.

quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?

a)

13

b)

12

c)

14

d)

11

49.

quy trình chế biến gạo từ thóc gồm mấy bước

a)

7

b)

6

c)

8

d)

5

50.

phương pháp chế biến nào sau đây không phải chế biến rau quả

a)

muối chua

b)

đóng hộp

c)

sấy khô

d)

chế biến tinh bột

51.

gạo sau khi tách trấu gọi là gì

a)

tấm

b)

gạo cao cấp

c)

gạo lật (gạo lức)

d)

gạo thường dùng

52.

tác dụng của đánh bóng hạt gạo là gì

a)

làm hạt gạo bóng, đẹp

b)

làm sạch cám bao quanh hạt gạo

c)

giúp bảo quản được tốt hơn

d)

làm hạt gạo bóng, đẹp và giúp bảo quản được tốt hơn

53.

thế nào là đánh bóng hạt gạo?

a)

làm sạch cám bao quanh hạt gạo

b)

làm hạt gạo đẹp

c)

giúp bảo quản tốt hơn

d)

làm sạch trấu dính trên hạt gạo

54.

quy mô gia đình không có phương pháp chế biến cá

a)

đóng hộp

b)

luộc

c)

rán

d)

hấp

55.

bước thứ 4 trong quy trình công nghệ chế biến thịt hộp là

a)

chế biến cơ học

b)

chế biến nhiệt

c)

thanh trùng (diệt khuẩn)

d)

bài khí, ghép mí

56.

quy trình chế biến sữa bột là

a)

sữa tươi đạt chất lượng tốt => thanh trùng => tách bớt một phần bơ trong sữa => làm khô => làm nguội => bao gói => bảo quản=> sử dụng

b)

sữa tươi đạt chất lượng tốt => thanh trùng => tách bớt một phần bơ trong sữa => cô đặc => làm nguội => bao gói => bảo quản=> sử dụng

c)

sữa tươi đạt chất lượng tốt => tách bớt một phần bơ trong sữa => thanh trùng => cô đặc=> làm nguội => bao gói => bảo quản=> sử dụng

d)

sữa tươi đạt chất lượng tốt => tách bớt một phần bơ trong sữa => thanh trùng => cô đặc => làm khô => làm nguội => bao gói => bảo quản=> sử dụng

57.

quy trình công nghệ làm ruốc cá (cá chà bông) từ cá tươi gồm số bước?

a)

3

b)

4

c)

5

d)

6

58.

đâu không phải là phương pháp chế biến sữa?

a)

hấp sữa

b)

chế biến sữa tươi

c)

làm sữa chua

d)

chế biến sữa bột

59.

quy trình công nghệ chế biến thịt hộp gồm

a)

chuẩn bị nguyên liệu => lựa chọn và phân loại => rửa => chế biến cơ học (thái, nghiền...) => chế biến nhiệt => vào hộp => bài khí => ghép mí => thanh trùng => dãn nhãn => bảo quản sử dụng

b)

chuẩn bị nguyên liệu => lựa chọn và phân loại => chế biến cơ học (thái, nghiền...) => rửa => chế biến nhiệt => vào hộp => bài khí => ghép mí => thanh trùng => dãn nhãn => bảo quản sử dụng

c)

chuẩn bị nguyên liệu => lựa chọn và phân loại => rửa => chế biến cơ học (thái, nghiền...) => bài khí => ghép mí => chế biến nhiệt => vào hộp => thanh trùng => dãn nhãn => bảo quản sử dụng

d)

chuẩn bị nguyên liệu => lựa chọn và phân loại => chế biến cơ học (thái, nghiền...) => vào hộp => bài khí => rửa => chế biến nhiệt => ghép mí => thanh trùng => dãn nhãn => bảo quản sử dụng

Similar Resources on Wayground

Logo 18.4.2020

61 questions

Logo 18.4.2020

quiz

Worksheet

•

4th - 11th Grade

Đề Cương Kiểm Tra Giữa Kỳ 2

62 questions

Đề Cương Kiểm Tra Giữa Kỳ 2

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Post Test Dianpinsat 2020

60 questions

Post Test Dianpinsat 2020

quiz

Worksheet

•

KG - University

soal teori kejuruan otkp

60 questions

soal teori kejuruan otkp

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

UAS I Geografi | X

55 questions

UAS I Geografi | X

quiz

Worksheet

•

10th Grade

IPA KELAS 6 ALJAGA

55 questions

IPA KELAS 6 ALJAGA

quiz

Worksheet

•

6th - 12th Grade

Một số huyệt thường dùng

59 questions

Một số huyệt thường dùng

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

9б экономика

59 questions

9б экономика

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade