WorksheetsBuenas prácticas de higiene
Total questions: 8
Worksheet time: 8mins
¿Cómo debe llevarse a cabo el manejo de residuos en los lugares dedicados a la producción,
almacenamiento de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios?
Deben ser retirados de las áreas cada vez que es necesario o por lo menos una vez al día y se
colocan en recipientes identificados y con tapa
Deben ser almacenados en bolsas negras previamente etiquetadas.
Colocar botes a lo largo de la línea de producción que deben ser retirados cada semana.
¿Cómo se evitan plagas provenientes del drenaje en los establecimientos que se dediquen al
proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios?
Deben contar con abastecimiento de agua potable e instalaciones apropiadas para su
almacenamiento y distribución.
Deben estar provistos de trampas contra debe contar con trampa contra olores, coladeras y/o
canaletas con rejillas, libres de basura, sin estancamiento y en buen estado; y en su caso trampas
para grasa.
El agua no potable que se utiliza para servicios y otros propósitos, debe transportarse por
tuberías completamente separadas e identificadas de las tuberías que conducen agua potable.
¿Cómo se identifica a esta imagen ?
Fauna Nociva
Contaminación Química
Contaminación Ambiental
¿Cuál es la base del sistema de inocuidad?
Los peligros físicos, químicos y biológicos
La aplicación correcta de las buenas prácticas de higiene
Los puntos críticos de control
¿ Menciona al menos 3 malas practicas de este almacén ?
¿Cómo debe ser el agua que está en contacto con materias primas, productos, superficies y envases ?
Envasada
Incolora e inodora
Potable
¿Por qué es importante la aplicación de las Buenas Prácticas de Higiene?
Son la base para cualquier programa de aseguramiento de la calidad
Son representativas en otras empresas
Contribuyen a la mejora del clima laboral
¿Qué es trazabilidad?
