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Alimentos energéticos

Total questions: 72

Worksheet time: 36mins

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1.

Capa del grano que es más exterior, brinda protección, contiene antioxidantes y fibra

a)

Peri Carpio

b)

Testa

c)

Endospermo

d)

Germen

2.

Cuál es el otro nombre con el que se le conoce a la testa

a)

Tegumento

b)

Endospermo

c)

Germen

3.

Capa delgada del grano que cubre a la semilla, está debido al Peri Carpio y ayuda a la pigmentación

a)

Testa

b)

Tegumento

c)

Todas las anteriores

4.

capa del grano que ocupa la mayor parte(3/4), Y contiene carbohidratos como el almidón

a)

Endosperma

b)

Germen

c)

Peri Carpio

d)

Endocarpio

5.

Parte del grano que contiene vitamina B y E, gracias sin saturadas, minerales. Es la parte que germina y es susceptible a insectos

a)

Germen

b)

Endosperma

c)

Peri Carpio

d)

Testa

6.

En cuantas partes se divide el Peri Carpio

a)

1: endospermo

b)

2: epicarpio y endocarpio

c)

3: Epicarpio, Endocarpio y Mesocarpio

d)

2:Epicarpio y mesocarpio

7.

Con que otro nombre se le conoce al Peri Carpio

a)

Salvado

b)

Cascarilla

c)

Tegumento

d)

Embrion

8.

¿Cuál es el orden de las capas del Cereal?

a)

Cariopside, pericarpio, endospermo, tegumento o testa y germen o embrion

b)

Pericarpio, endospermo,tegumento o testa y embrion o germen

c)

Cariopside, pericarpio, endospermo, tegumento o testa y germen.

9.

Formas de los granos de cereal

a)

Dentados, redondos,alargados

b)

Redondos, cuadrados y alargados

c)

Rectangular, circular y triangular

10.

Ejemplo de grano redondo

a)

Maíz

b)

Avena

c)

Sorgo

11.

Ejemplo de grano alargado

a)

Avena

b)

Maíz

c)

Sorgo

12.

Ejemplo de grano dentado

a)

Maíz

b)

Sorgo

c)

Avena

d)

Trigo

13.

Que grano es?

a)

Avena

b)

Centeno

c)

Trigo

d)

Cebada

14.

Que grano es?

a)

Trigo

b)

Avena

c)

Cebada

d)

Triticale

15.

Que grano es?

a)

Sorgo

b)

Triticale

c)

Cebada

d)

Centeno

16.

Que grano es?

a)

Centeno

b)

Cebada

c)

Trigo

17.

Que grano es?

a)

Cebada

b)

Trigo

c)

Centeno

d)

Triticale

18.
a)

Triticale

b)

Cebada

c)

Trigo

d)

Centeno

19.

Son características del maíz

a)

Se ve el germen: 7-8% endospermo, Deficiente en metionina, lisina, triprofano

Se contamina con aflatoxinas

Energía metabolizable 3.5 Mcal/kg

b)

Grano desnudo, bajo en metionina, lisina, calcio y se le da tratamiento para aumentar digestibilidad (rolado-al vapor y molido), un subproducto es la pantoja

c)

Semilla bifurcada, muy palatable, altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg.

Si se usa más del 50 % provoca acidosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

20.

Características del sorgo

a)

Semilla bifurcada, muy palatable, altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg.

Si se usa más del 50 % provoca acidosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

b)

La cascarilla solo se usa para la cama de animales, alto contenido de fibra y sílice. Fibra cruda del 50 %.

Sus deficiencias son que provoca ruminitis y se arrancia fácil.

c)

Grano desnudo, bajo en metionina, lisina, calcio y se le da tratamiento para aumentar digestibilidad (rolado-al vapor y molido), un subproducto es la pantoja

21.

sus productos del maíz

a)

Salvado o salvadilla, gluten y tamo

b)

Molido, rolado y panoja

c)

Salvado, pulidura

22.

Sub productos del arroz

a)

Salvado, salvadillo

b)

Salvado y pulidura

23.

Características del arroz

a)

La cascarilla solo se usa para la cama de animales, alto contenido de fibra y sílice. Fibra cruda del 50 %.

Sus deficiencias son que provoca ruminitis y se arrancia fácil.

b)

Semilla bifurcada, muy palatable, altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg.

Si se usa más del 50 % provoca acidosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

c)

Grano desnudo, bajo en metionina, lisina, calcio y se le da tratamiento para aumentar digestibilidad (rolado-al vapor y molido), un subproducto es la pantoja

24.

características del trigo

a)

Híbrido trigo y centeno, tiene más lisina es desnudo, hay poca disponibilidad, tiene deficiencia de calcio y es bueno en fósforo potasio y lisina.

b)

Semilla bifurcada, muy palatable y altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg. Si se usa más del 50 % provocas y dosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

c)

Rico en azúcares, bajo en grasa, bajo en tiamina, metionina y lisina, rico en vitaminas liposolubles y pigmentos y sus productos es el Rolado.

25.

Son subproductos del trigo

a)

Salvado y sal Vadillo, crema casemite

b)

Rolada

c)

Salvado y pulidrura

26.

Características de la avena

a)

Tiene cáscara, deficiente en calcio, vitamina B2, vitamina D, metionina, triptófano.

Proteína de 6-17% Y no es recomendada en aves

b)

Desnudo, color café o blanco, bajo en grasa y niacina. Deficiencias: contaminación con micotoxinas, cornezuelo, hongo que produce alcaloides. ergotismo.

c)

La cascarilla solo se usa para la cama de animales, alto contenido de fibra y sílice. Fibra cruda del 50 %.

Sus deficiencias son que provoca ruminitis y se arrancia fácil.

27.

Son subproductos de la Avena

a)

Rolado

b)

Harina,hojuela,rolado

c)

Harina

d)

Salvado

28.

Características del centeno

a)

Desnudo, color café o blanco, bajo en grasa y niacina. Deficiencias: contaminación con micotoxinas, cornezuelo, hongo que produce alcaloides. ergotismo.

b)

Rico en azúcares, bajo en grasa, bajo en tiamina, metionina y lisina, rico en vitaminas liposolubles y pigmentos y sus productos es el Rolado.

c)

Semilla bifurcada, muy palatable y altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg. Si se usa más del 50 % provocas y dosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

29.

características de la cebada

a)

Semilla bifurcada, muy palatable y altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg. Si se usa más del 50 % provocas y dosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

b)

Grano desnudo, bajo en metionina, lisina, calcio y se le da tratamiento para aumentar digestibilidad (rolado-al vapor y molido), un subproducto es la pantoja

c)

Rico en azúcares, bajo en grasa, bajo en tiamina, metionina y lisina, rico en vitaminas liposolubles y pigmentos y sus productos es el Rolado.

30.

Subproductos de la cebada

a)

Rolado

b)

Salvadillo

c)

Salvado y salvadillo

d)

Rolado y salvado

31.

Características del triticale

a)

Rico en azúcares, bajo en grasa, bajo en tiamina, metionina y lisina, rico en vitaminas liposolubles y pigmentos y sus productos es el Rolado.

b)

Híbrido trigo y centeno, tiene más lisina es desnudo, hay poca disponibilidad, tiene deficiencia de calcio y es bueno en fósforo potasio y lisina.

c)

Semilla bifurcada, muy palatable y altamente digestivo, energía 3.2 Mcal/kg. Si se usa más del 50 % provocas y dosis en rumiantes y en aves empastamiento de pico

32.

Son grasas de origen animal

a)

Res(cebo)

b)

Aceite de pescado

c)

aves (grasa)

d)

Manteca de cerdo

e)

Todas las anteriores

33.

Cuanta materia seca aportan las grasas y aceites

a)

95%

b)

45%

c)

85%

d)

90%

34.

Cuánto porcentaje se agrega de grasas y aceites en la dieta

a)

1-2%

b)

3-5%

c)

5-7%

35.

Que pasa si se da más de 3-5% de grasas y aceites en la dieta?

a)

Transitorios digestivos

b)

Acidosis

c)

No ocurre nada

36.

Son una buena fuente de ácidos grasos esenciales

a)

Grasas y aceites

b)

Forrajes

c)

Minerales y vitaminas

d)

Suplementos proteicos

37.

Las grasas de sobrepaso se utilizan únicamente en

a)

Rumiantes

b)

Todas las especies

c)

Bovinos y ovinos

d)

Perros y gatos

38.

Ayudan a la digestión en el intestino y son inertes en rumen

a)

Grasas de sobrepaso

b)

Grasas de animal

c)

Aceites vegetales

39.

Se obtiene. Por hidrogenacion a alta temperatura y presión

a)

Grasas de sobrepaso

b)

Grasas hidrogenadas

c)

Jabones cálcicos

40.

el aceite de palma y de pescado son ejemplos de

a)

Gasas de sobrepaso

b)

Grasas hidrogenadas

41.

Producto obtenido a partir de la saponificacion de Acudos grasos con Calcio y se puede obtener por Palma.

a)

Grasas hidrogenadas

b)

Jabones calcicos

42.

Son productos alternativos de los alimentos energéticos

a)

Subproductos agroindustriales, raíces, tubérculos y lácteos

b)

Cereales y aceites

c)

Pastas de oleaginosa

43.

Subproducto agroindustrial del azúcar

a)

Melaza

b)

Racilla de malta

c)

Pulpa de cítricos

44.

subproductos agroindustriale que es de fácil digestión en rumen, palatable y rico en K, si de brinda de 3.5-4.5% puede generar diarrea

a)

Melaza

b)

Lúpulo

c)

Salvadillo

d)

Nabo

45.

Nombre científico de la melaza

a)

Dacus carota

b)

Beta vulgaris

c)

Hordeum vulgare

d)

Saccharum officinarum

46.

Nombre científico del trigo

a)

Triticum

b)

Triticosecale

c)

Secale cereale

d)

Zea mays

47.

Nombre científico de la avena

a)

Avena sativa

b)

Secale cereale

c)

Hordeum vulgare

48.

Nombre científico del centeno

a)

Hordeum vulgare

b)

Secale cereale

c)

Oryza sativa

49.

Nombre científico de la cebada

a)

Hordeum vulgare

b)

Triticosecale

c)

Avena sativa

d)

Sorghum

50.

Nombre científico del arroz

a)

Oryza sativa

b)

Avena sativa

c)

zea mays

d)

Triticum

51.

Nombre científico del sorgo

a)

Sorghum

b)

Zea mays

c)

Avena sativa

d)

Triticum

52.

Nombre científico del maíz

a)

Zea mays

b)

Sorghum

c)

Triticosecale

53.

Nombre científico del triticale

a)

Triticale

b)

Triticum

c)

Triticosecale

54.

La arcilla de malta se caracteriza por

a)

Alta digestibilidad y más en cerdos, alta fibra cruda y proceso de 6-7 días

b)

No tan usada, muy amarga

c)

20-28% PC

55.

La levadura de cerveza se caracteriza por

a)

Alta enVit complejo B, 40% PC, bajo en FC

b)

Alta en FC y alta digestibilidad +en cerdos

c)

Sabor amargo y no tan usada

56.

La pulpa de cítricos contiene

a)

85% MS, proteína 5-8% y fibra de 11-12%

b)

65%MS, proteína 3-5% y fibra de 5-15%

c)

80%MS,proteína de 5-8% y fibra de 10-20%

57.

Subproductos agroindustrial alto en Ca

a)

Tortilleria

b)

Panadería

c)

Cervecería

58.

Son raíces

a)

Zanahoria, remolacha y nabo

b)

Papá, camote y Yuca

59.

Son tubérculos

a)

Zanahoria, remolacha y nabo

b)

Papá, camote y yuca

60.

Nombre científico de la remolacha

a)

Beta vulgaris

b)

Dacus carota

c)

Brassica rapa

d)

Manihot esculenta

61.

Nombre científico del nabo

a)

Bassica rapa

b)

Dacus carota

c)

Beta vulgaris

d)

Manihot esculenta

62.

Nombre científico de la papa

a)

Solanum tuberosum

b)

Ipomea batata

c)

Manihot esculenta

63.

Nombre científico del camote

a)

Manihot esculenta

b)

Solanum tuberosum

c)

Ipomea batata

64.

Nombre científico de la yuca

a)

Salanum tuberosum

b)

Ipomea batata

c)

Manihot esculenta

65.

Contiene 11-14% MS y 1.4 de FC, buena fuente de carotenos

a)

Papa

b)

Camote

c)

Zanahoria

d)

Remolacha

66.

raíz que tiene alto contenido de sacarosa

a)

Zanahoria

b)

Remolacha

c)

Nabo

67.

raíz con alto contenido en glucosa, sabor amargo a leche y en altas cantidades provoca diarrea

a)

Nabo

b)

Zanahoria

c)

Remolacha

68.

Tubérculo que tiene alto contenido de almidón, ideal para aves y cerdos y contiene solanina( se debe cocer)

a)

Papa

b)

Camote

c)

Yuca

69.

Características del camote

a)

Altos carbohidratos, bajo en calcio y fósforo

b)

Alto en almidón, buena fuente de potasio y fósforo

c)

Rico en almidón y azúcares, bajo en proteínas, contiene glycosides cianogenicos

70.

Características de la yuca

a)

Rico en almidón y azúcares, bajo en proteínas, contiene glycosides cianogenicos

b)

Buena fuente de K y P, contiene solanina

c)

Alto en carbohidratos y bajo en Ca y P

71.

Subproductos de lácteos

a)

Raíces

b)

Suero de leche

72.

Son características de:

Alto en vit del complejo B, se da en cerdos a 12% y en exceso provoca diarrea

a)

Nabo

b)

Salvadillo

c)

Suero de leche

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