Font size
WorksheetsKIỂM TRA KIẾN THỨC CHỦ ĐỀ "PHA NƯỚC "
Total questions: 50
Worksheet time: 28mins
Thời gian trích ly của trà đào là bao nhiêu phút?
10 phút
15 phút
20 phút
25 phút
Nhiệt độ của trà sau khi làm nguội là (a) độ F?
Nhiệt độ của trà đào trước khi chuyển vào dispenser là 2-4 độ C (35-40 độF)
TRUE
FLASE
DO của sinh tố xoài đào là bao nhiêu ngày?
DO + 7 DAY
DO + 15 DAY
DO + 0 DAY
DO + 7 DAY in chiller
Đối với các loại nước ngọt thì định lượng đá bao nhiêu cho ly nhỏ hoặc ly lớn?
3/4
2/3
1
vun
Khách yêu cầu sản phẩm nước ép xoài đào không đá thì định lượng như thế nào?
Định lượng đầy ly
Định lượng 1/2 ly
Định lượng đến vạch dưới số
1900 1533
cho ly 12oz
Định lượng đến vạch dưới số
1900 1533
cho ly 16oz
Khách yêu cầu sản phẩm trà đào không đá thì định lượng như thế nào?
1/2 ly
3/4 ly
Định lượng đến vạch dưới số
1900 1533
cho cả ly 12 và 16 oz
Định lượng đến vạch trên số
1900 1533
cho cả ly 12 oz và dưới số 1900 1533 cho ly 16 oz
Khách yêu cầu sản phẩm ovantine không đá thì định lượng như thế nào?
1/2 ly
3/4 ly
Định lượng đến vạch
ngang đầu chữ b
cho cả ly 12 và 16 oz
Định lượng đến vạch ngang chữ b
cho cả ly 12 oz và vạch ngang đầu chữ b cho ly 16 oz
Khách yêu cầu sản phẩm nước ngọt không đá thì định lượng như thế nào?
1/2 ly
3/4 ly
Định lượng đến vạch
trên chữ b
cho cả ly 12 và 16 oz
Định lượng đến vạch trên chữ b
cho cả ly 12 oz và vạch ngang đầu chữ b cho ly 16 oz
Nước ép xoài đào khi pha 1 mẻ cần bao nhiêu đường?
2 muỗng teaspoon đầy vun
48+-1gram
2 muỗng tablespoon đầy vun
49-47 gram
1 mẻ trà đào được bao nhiêu ly?
8-10 ly
12 ly
10-12 ly
10 ly
1 mẻ nước ép xoài đào được bao nhiêu ly?
8-10 ly
12 ly
10-12 ly
10 ly
1 mẻ ovantine đào được bao nhiêu ly?
16 ly nhỏ
10 ly lớn
12 ly nhỏ
10 ly lớn
8 ly nhỏ
10 ly lớn
16 ly nhỏ
12 ly lớn
Theo tiêu chuẩn thì khi lấy nước ngọt nước sẽ cách miệng ly bao nhiêu cm?
1 cm
1.5 cm
1.54 cm
2 cm
Theo tiêu chuẩn thì khi lấy nước ép xoài đào nước sẽ cách miệng ly bao nhiêu cm?
1-1.5 inches
1-1.5 cm
1.5 cm
1 cm
Theo tiêu chuẩn thì khi lấy trà đào nước sẽ cách miệng ly bao nhiêu cm?
1-1.5 inches
1-1.5 cm
1.5 cm
1 cm
Theo tiêu chuẩn thì khi lấy ovantine nước sẽ cách miệng ly bao nhiêu cm?
1-1.5 inches
1-1.5 cm
1.5 cm
1 cm
Định lượng đá bao nhiêu đối sản phẩm nước ép xoài đào?
Đá 3/4 ly
Đá ngang mặt ly
Đá đầy vun ly
Đá đầy ly
Định lượng đá bao nhiêu đối sản phẩm trà đào?
Đầy ly 12oz, trọng lượng khoảng 190g ± 10g
Đầy ly 16oz, trọng lượng khoảng 270g ± 10g
Đá đầy ly 12oz, trọng lượng khoảng 180g ± 10g
Đầy ly 16oz, trọng lượng khoảng 250g ± 10gng mặt ly
Đầy ly 12oz, trọng lượng khoảng 200g ± 10g
Đầy ly 16oz, trọng lượng khoảng 270g ± 10g
Đầy ly 12oz, trọng lượng khoảng 190g ± 10g
Đầy ly 16oz, trọng lượng khoảng 250g ± 10g
Định lượng đá bao nhiêu đối sản phẩm ovantine?
Đá đến cách miệng ly 1-1.5cm
Đá đến cách miệng ly 1-2cm
Đá đến cách miệng ly 1-1.5 inches
Đá đến cách miệng ly 1/2inches
Đâu là công thức pha 1 mẻ trà đào đúng?
Đây là quy trình pha trà đào đúng hay sai?
Sai
Đúng
Chọn công thức đúng của 1 mẻ ovantine?
Despenser là (a) ?
Nhiệt độ của ovantine sau khi đã khuấy tan đá là (a) độ F?
Qui trình làm nguội trà đào đúng ?
Lấy nồi 26/ 28 cm, đong đá vào 1/4 nồi (khoảng 2kg đá), thêm nước lạnh đến ½ nồi. Đặt xô trà vào nồi. Ngâm xô trà trong nồi nước đá để làm nguội trà.
Lấy nồi 26/ 28 cm, đong đá vào 1/2 nồi (khoảng 2kg đá), thêm nước lạnh đến ½ nồi. Đặt xô trà vào nồi. Ngâm xô trà trong nồi nước đá để làm nguội trà.
Lấy nồi 24/ 28 cm, đong đá vào 1/4 nồi (khoảng 2kg đá), thêm nước lạnh đến ½ nồi. Đặt xô trà vào nồi. Ngâm xô trà trong nồi nước đá để làm nguội trà.
Lấy nồi 24/ 28 cm, đong đá vào 1/2 nồi (khoảng 2kg đá), thêm nước lạnh đến ½ nồi. Đặt xô trà vào nồi. Ngâm xô trà trong nồi nước đá để làm nguội trà.
Thời gian làm nguội 3 mẻ trà đào ?
10 phút
15 phút
20 phút
25 phút
Nhiệt độ phục vụ của các sản phẩm nước ngọt là (a) độ F ?
Nước trong Despenser bị nhiều bọt là do?
Máy hư
Máy chưa bật làm lạnh
Máy quá nhiều nước
Máy quá ít nước
Nguyên nhân làm trà đào bị chát
Thời gian trích ly quá lâu
Dùng nhiều hơn số túi trà quy định
Dùng nhiều hơn lượng trà trích ly cho từng mẻ.
Thời gian trích ly quá lâu
Dùng nhiều hơn số túi trà quy định
Thời gian trích ly không đủ
Nước không đủ sôi
Dùng nhiều hơn số túi trà quy định
Thời gian trích ly không đủ
Nước không đủ sôi
Dùng nhiều hơn lượng trà trích ly cho từng mẻ.
Thời gian trích ly không đủ
Trà đào và ovantine không đạt nhiệt độ có nằm trong 10 lỗi nghiêm trọng không?
Có
Không
Hộp đào lon có 7 miếng thì cắt thành bao nhiêu miếng?
10 miếng nhỏ
8 miếng nhỏ
6 miếng nhỏ
7 miếng nhỏ
HSD của đào miếng và nước đào ngâm sau khi cắt là DC+ (a) ngày?
HSD của túi trà Phúc Long và Ovantine là DP+....?
DP + 14 DAY
DP + 18 MONTH
DP + 1 YEAR
DP +30 DAY
Shelf-line của SIRUP ĐÀO sau khi khui là DO+....?
DO + 14 DAY in chiller
DO + 14 DAY in freezer
DO + 15 DAY in freezer
DO +30 DAY in freezer
Shelf-line của ĐƯỜNG sau khi khui là DO+....?
DO + 14 DAY in chiller
DO + 14 DAY in temp room
DO + 15 DAY in chiller
DO +30 DAY in chiller
Shelf-line của gói TRÀ ĐÀO sau khi khui là DO+....?
DO + 5 DAY at temp room
DO + 5 DAY in chiller
DO + 3 DAY in chiller
DO + 3 DAY at temp room
HSD của ĐƯỜNG và SIRUP ĐÀO là DP+ (a) YEAR ?
HSD của MIẾNG ĐÀO LON là DP+ (a) YEAR ?
Shelf-line của SỮA sau khi khui là DO+....?
DO + 1 DAY in chiller
DO + 5 DAY in temp room
DO + 2 DAY in chiller
DO +3 DAY in chiller
Shelf-line của OVANTINE sau khi khui là DO+....?
DO + 1 DAY in chiller
DO + 1 DAY at temp room
DO + 2 DAY in chiller
DO +2 DAY at temp room
HSD của SỮA là DP+ (a) MONTH ?
HSD của SIRUP PEPSI sau là DP+....?
DP + 4 months
DP + 5 months
DP + 6 months
DP + 12 months
HSD của SIRUP 7UP VÀ MIRINDA là DP+....?
DP + 4 months
DP + 3 months
DP + 2 months
DP + 1 months
Postmix là tên gọi của (a) ?
Theo tiêu chuẩn thì khi cắt đảo miếng dày bao nhiêu cm?
1-1.5 inches
1-1.5 cm
1.5 cm
1 cm
1 ly trà đào lớn sẽ cho bao nhiêu miếng đào?
1
2
3
4
Nhiệt độ phục vụ của các sản phẩm nước uống là (a) độ F ?
Nguyên nhân dẫn đến Miếng đào bị mềm, nhũn?
Đào quá hạn sử dụng
Thời gian để trên đá quá lâu
Miếng đào cắt quá mỏng
Thời gian để bên ngoài nhiệt độ phòng quá lâu
Nguyên nhân nào dẫn đến Ovantine có mùi ôi thiu?
Ovantine không đạt nhiệt độ
Quên bật chế độ làm lạnh
Quên bật chế độ đánh đều nước
Máy chứa nước bị hư
