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WorksheetsLe Personnel de Cuisine - 2 PRO
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Il est responsable de la Création des Cartes et des Menus
Le Rôtisseur
Le Chef de Cuisine
L'Entremétier
Le Pâtissier
Il est responsable des Plannings et de l'Embauche du Personnel
Le Poissonnier
Le Chef de Cuisine
L'Entremétier
Le Pâtissier
Il est responsable de l'Achat des Matières Premières
Le Rôtisseur
Le Chef de Cuisine
L'Aboyeur
Le Pâtissier
Il est responsable de l'Annonce des Bons de Commande lors du Service
Le Poissonnier
Le Chef de Cuisine
L'Entremétier
L'Aboyeur
Il est responsable d'un Poste en Cuisine
Chef de Partie
Chef d'Equipe
Chef de Groupe
Chef de Poste
Il est responsable du Buffet d'Entrées Froides
Le Chef de Cuisine
L'Entremétier chaud
Le Garde Manger
L'Entremétier froid
Il est responsable de la Gestion des Chambres Froides
Le Chef de Cuisine
L'Entremétier
Le Chef du Froid
Le Garde Manger
Il est responsable de l'Habillage des Viandes
Le Garde Manger
Le Rôtisseur
Le Chef du Cuisine
Le Viandier
Il est responsable de l'Habillage des Poissons
Le Chef de Cuisine
Le Garde Manger
Le Poissonnier
Le Viandier
Il est responsable des Garnitures
Le Chef de Cuisine
Le Garde Manger
Le Poissonnier
L'Entremétier
Il est responsable des Poissons et Crustacés
Le Commis de Cuisine
Le Rôtisseur
Le Poissonnier
L'Entremétier
Il est responsable des Coquillages et des Plateaux de Fruits de Mer
Le Commis de Cuisine
Le Rôtisseur
Le Poissonnier
L'Ecailler
Il est responsable des Viandes
Le Second de Cuisine
Le Rôtisseur
Le Friturier
Le Chef de Cuisine
Il est responsable des Fonds
Le Demi Chef de Partie
Le Saucier
Le Rôtisseur
Le Chef de Cuisine
Il est responsable du Repas du Personnel
Le Communard
Le Saucier
Le Rôtisseur
Le Poissonnier
Il est responsable des Préparations Sucrées
Le Communard
Le Saucier
Le Sucrier
Le Pâtissier
Il est responsable de l'Entretien du Matériel
L'Entremétier
Le Saucier
Le Commis de Cuisine
Le Plongeur
Dans une Brigade dite " Classique ", ...
Est peu répandue
Est très répandue
Peu de personne y travaille
Un grand nombre de personne y travaille
Un Chef Maître Ouvrier travaille en ...
Brasserie
Restauration Traditionnelle
Collectivité
Restauration Gastronomique
Un Manager travaille en ...
Brasserie
Restauration Rapide
Collectivité
Restauration Thématique
