NEW
Font size
WorksheetsSprzęt gastronomiczny
Total questions: 28
Worksheet time: 20mins
do podawania zup zaprawianych stosujemy
talerze głębokie
bulionówki
filiżanki
naczynia do zapiekania i podawania dań na ciepło to
kokilki
salaterki
pucharki
filiżanki
desery mrożone podaje się w
pucharkach szklanych
pucharkach platerowanych
kielichach
wszystkie odpowiedzi są poprawne
do serwowania potraw wieloporcjowo stosujemy
talerze
pucharki
półmiski
wszystkie odpowiedzi są poprawne
zgodnie s systemem HACCP deska niebieska powinna być stosowana do krojenia
pieczywa
warzyw
ryb
mięsa surowego
Naczynie kuchenne służące do gotowania i duszenia potraw
rondel
patelnia
garnek
brytfanna
Co to jest?
garnek do ziemniaków
garnek do makaronu spaghetti
garnek do małż
garnek do ryb
Naczynie kuchenne służące do przygotowania potraw smażonych i duszonych
garnek
wok
patelnia
salamandra
Co to jest?
patelnia do jaj sadzonych
patelnia do naleśników
patelnia grillowa
wok
Inaczej „durszlak”
wanny cedzakowe
cedzak
chochla
sito
Jaka to trzepaczka?
rózgowa
spiralna
uniwersalna
sprężynowa
W czym podamy zupę?
sosjerka
salaterka
bulionówka
pucharek
Naczynie do podawania ciast i owoców
półmisek
patera
salaterka
pucharek
Jakie naczynie przedstawia obrazek
garnek do mleka
rondel
garnek do ziemniaków
garnek do sosów i potraw mlecznych
Wskaż patelnię, która przeznaczona jest do sporządzenia jaj sadzonych?
A
B
C
D
Sprzęt barmański przedstawiony na rysunku to
jigger.
kubek.
muddler
shaker.
Sprzęt przedstawiony na ilustracji należy zastosować do
formowania klusek lanych.
przeciskania czosnku.
odciskania namoczonej bułki.
przeciskania ugotowanych ziemniaków.
Którego naczynia nie należy używać do serwowania lodów?
B.
A.
D.
C.
Sprzętu przedstawionego na rysunku należy używać do
obierania warzyw.
porcjowania lodów.
wyciskania czosnku.
miażdżenia orzechów.
Noża przedstawionego na rysunku należy użyć do rozdrabniania
mięsa.
sera.
owoców.
ziół.
Na rysunku przedstawiono
praskę do ziemniaków.
szatkownicę mandolinę.
siekacz zmiękczający.
skrobaczkę do ryb.
Przedstawioną na rysunku patelnię należy używać do smażenia
omletów biszkoptowych.
befsztyków.
placków ziemniaczanych.
naleśników.
Przedstawiony na zdjęciu sprzęt należy użyć do
nabijania mięsa na szaszłyki.
krojenia mięsa na porcje.
trybowania mięsa.
ostrzenia noży kuchennych,
Urządzenie pokazane na fotografii, to
warnik.
prodiż
bemar
szybkowar
Do sera żółtego użyjesz deski:
żółtej
białej
zielonej
pomarańczowej
Do pokrojenia pieczywa ciemnego razowego użyjesz deski:
brązowej
białej
żółtej
zielonej
Parówki drobiowe pokroisz na desce:
czerwonej
brązowej
żółtej
zielonej
Filetowanie pomarańczy powinno odbyć się na desce koloru:
żółtego
pomarańczowego
białego
zielonego
