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WorksheetsRestaurant d'application
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Je dispose au numéro 1 :
Le pain
Les verres
Les plateaux
Les fourchettes
Je dispose au numéro 3 :
Le pain
Les fourchettes
Les cuillères
Les couteaux
Je dispose au numéro 2 :
Les couteaux
Les cuillères
Les fourchettes
Le sel et le poivre
Je dispose au numéro 5 :
Les verres
Les plateaux
Le pain
Les serviettes en papier
Je dispose au numéro 4 :
Les cuillères
Les fourchettes
Les serviteurs
Les couteaux
Je dispose au numéro 6 :
Les verres
Le pain
Les pichets d'eau
Les plateaux
Il s'agit :
D'une étuve
D'un lave-vaisselle
D'un chariot
D'un chauffe-assiettes
Il s'agit :
D'une cloche
Interrupteur pour la mise en marche
Thermostat
Prise électrique
Il s'agit :
D'une cloche
De l'interrupteur pour la mise en marche
Du thermostat
De la prise électrique
Il s'agit :
D'une cloche
Du thermostat
De la prise électrique
De l'interrupteur pour la mise en marche
Il s'agit :
De la prise électrique
Du thermostat
De la cloche
De l'interrupteur pour la mise en marche
Afin de mettre en place cet appareil, je commence par :
3 : Retirer les cloches afin de poser les assiettes sur les emplacements
4 : Mettre l’interrupteur sur « l » pour la mise en marche
2 : Brancher le chauffe assiettes
1 : Régler le thermostat sur « 10 »
Pour mettre en route cet appareil, je dois suivre le schéma :
Il s'agit d'une :
Vitrine réfrigéré
Etuve
Cellule de refroidissement
Fontaine à eau
Après avoir branché la fontaine à eau, je dois :
Remplir les pichets d'eau
Purger le système en laissant couler l'eau
Bionettoyer la fontaine à eau
Réaliser une autre tâche
Il s'agit :
D'un poste chaud
D'un poste froid
D'une étuve
D'une cellule de refroidissement
L'étuve se trouve en numéro :
1 et 3
2 et 4
5
6
Pour assurer la liaison chaude, je dois maintenir une température d'au moins :
+ 63°C
+ 3°C
- 18°C
+ 37°C
Il s'agit :
De la vitrine réfrigérée côté restaurant
De la vitrine réfrigérée côté service
D'une cellule de refroidissement
D'une chambre froide positive
Au moment du service des denrées froides :
Le rideau doit être ouvert
Le rideau doit être fermé
La température de cet appareil doit être inférieure à + 10°C
La température de cet appareil doit être supérieure à + 63°C
