wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LAT (A)_PASX,SMT1

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Berdasarkan jawaban dibawah ini, Yang TIDAK merupakan pengaruh positif globalisasi pada pertumbuhan industri Pariwisata di Indonesia....

a)

Menyediakan lapangan kerja

b)

Menurunnya karakter bangsa Indonesia dengan gaya hidup bebas

c)

Meningkatnya pemahaman tentang pengembangan Pariwisata

d)

Meningkatkan perekonomian rakyat

e)

Meningkatnya pemahaman tentang pendidikan Pariwisata

2.

Manakah yang BUKAN merupakan pentingnya usaha kuliner pada industri pariwisata dan perhotelan dapat tercermin di bawah ini

a)

Memungkinkan seseorang akan tinggal lebih lama dalam suatu tempat

b)

Memenuhi kebutuhan makan pengunjung wisata dan pengguna hotel

c)

Sebagai pelengkap dalam perkembangan industri pariwisata dan perhotelan

d)

Memajukan pusat jajanan pasar pada suatu daerah

e)

Memajukan makanan daerah

3.

Keberlangsungan industri kuliner tidak terlepas dari proses bisnis. Proses bisnis industri kuliner merupakan prosedur atau langkah '- langkah yang diikuti. Ada berbagai alur proses bisnis , seperti pada proses Input.. Manakah dibawah ini yang BUKAN merupakan bagian dari proses input

a)

SDM - Peralatan Memasak - Gas

b)

SDM - Peralatan Memasak - Gas - Listrik

c)

SDM - Peralatan Memasak - Gas - Penjualan

d)

Gas - Bahan bahan makanan - Listrik

e)

Gas- Bahan bahan makanan - Tenaga Kerja

4.

Ketika tembikar diperkenalkan, bagaimana perkembangan manusia dalam memasak..

a)

Belajar memasak menggunakan panci tanah liat

b)

Memasak menggunakan panci logam

c)

Mengenal teknik tim (au bain marie)

d)

Membuka kafe yang pertama kali

e)

Membuat buku memasak

5.

Arkeolog juga menemukan bukti bahwa manusia juga sudah sejak lama dapat melakukan proses pengawetan bahan makanan. Manakah dibawah ini yang termasuk proses pengawetan pertama kali digunakan oleh manusia jaman dahulu...

a)

Pengasapan dan penggaraman

b)

Pengasapan dan pengeringan

c)

Pengasapan dan manisan

d)

Penggaraman dan vacum udara

e)

Penggaraman dan manisan

6.

Saat dunia digital sudah didepan mata, sistem komputer yang terus berkembang juga memudahkan manusia dalam mengelola industri makanan, pernyataan ini disebut juga...

a)

Digitalisasi dan modernisasi

b)

Digitalisasi dan literasi

c)

Literasi digital

d)

Digitalisasi dan komputerisasi

e)

komputerisasi dan literasi

7.

Contoh lain penerapan teknologi di industri kuliner adalah sudah banyak restaurant yang mengadaptasi sistem digital dengan melakukan perubahan pada cara penerimaan pesanan (taking order). ketika pelanggan datang serta akan memesan menu maka waiter tinggal memencet tabletnya... pernyataan tersebut merupakan dampak positif dari

a)

Digitalisasi

b)

Modernisasi

c)

Perkembangan gaya hidup

d)

Industrialisasi

e)

Internet

8.

Sebuah cabang ilmu kuliner yang berfokus pada proses fisik dan kimiawi pada saat memasak disebut juga dengan ilmu gastronomi molekuler. Mengolah makanan dengan ilmu gastronomi molekuler akan membuat hidangan menjadi berbeda dilihat dari segi bentuk, rasa, tekstur ataupun penampilan... Dibawah ini adalah contoh menunya adalah...

a)

Crepes kalio ayam

b)

Ice cream goreng

c)

Busa dari sari buah minuman

d)

Chocolate dodol

e)

Onigiri smoke beef

9.

Yang Merupakan manfaat positif dari kegiatan Pariwisata adalah ..

a)

Menghabiskan sumber daya alam

b)

Menambah sumber daya alam

c)

Menambah kepadatan penduduk

d)

Memudarnya kebudayaan setempat akibat budaya yang baru datang

e)

Menambah Perekonomian daerah wisata

10.

Selain kepribadian yang baik, orang yang bekerja di industri harus mempunyai sikap antara lain : (jawaban dapat lebih dari satu)

a)

Tepat waktu

b)

Toleransi

c)

Percaya diri

d)

Kemampuan untuk menerima kritik dan arahan

e)

Keinginan untuk belajar

11.

Hasil olahan yanag terkenal dari ikan bandeng yang menjadi oleh-oleh khas kota Semarang yaitu...

a)

Bandeng presto

b)

Otak-otak bandeng

c)

Sate bandeng

d)

Bandeng bakar

e)

Pindang bandeng

12.

Berdasarkan gambar berikut, menurut anda jenis usaha yang tepat adalah....

a)

Fine dining Restaurant

b)

Ethnik Restaurant

c)

Cafe

d)

Katering

e)

Casual fine dining Restaurant

13.

Yang termasuk ke dalam profesi kuliner di bawah ini ialah : (jawaban bisa lebih dari satu)

a)

Chef

b)

Celebrity chef

c)

guide

d)

Barista

e)

Waiter

14.

Di bawah ini adalah yang BUKAN tujuan kita memasak..

a)

agar makanan mudah dicerna

b)

agar makanan menjadi lebih enak

c)

meningkatkan nilai gizi pada makanan

d)

membuat kita lebih sehat

e)

Meningkatkan rasa makanan

15.

Di bawah ini yang bukan merupakan fussion food dengan mengkombinasikan makanan dari dua negara yang berbeda dalam satu sajian secara bersama adalah....

a)

California pizza

b)

Burber tempe

c)

Pasta rica-rica

d)

Ikan masak dabu-dabu

e)

Pizza rendang

16.

Apakah yang dimaksud dengan makanan khas daerah ?

a)

Makanan yang biasa dikonsumsi disuatu daerah

b)

Makanan yang dijual di semua daerah

c)

Makanan Modern

d)

Makanan Import

e)

Makanan Kadaluwarsa

17.

Disamping membuka lapangan kerja baru, manfaat dari wirausaha diantaranya adalah…

a)

Mendidik untuk menjadi disiplin, mandiri, jujur dan tekun

b)

Mendidik untuk menjadi tekun dan pesimistis

c)

Hidup dengan sangat berhemat

d)

Selalu menghalalkan segala cara untuk mencapai tujuan

e)

Melatih kita menjadi seorang yang prihatin

18.

Spaghetti saus padang adalah termasuk jenis fusion food ….

a)

Mengkombinasikan satu jenis makanan yang berasal dari satu negara dengan gaya penyajian dari negara lain

b)

Mengkombinasikan 2 jenis makanan yang berasal dari 2 daerah namun masih satu negara

c)

Mengkombinasikan 2 jenis masakan dari 2 negara dengan cita rasa budaya yang berbeda untuk menghasilkan menu baru

d)

Mengkombinasikan makanan dari 2 negara yang berbeda dalam satu sajian secara bersama (dalam satu pot).

e)

Menggunakan metode dasar dalam mempersiapkan hidangan dan mengganti komposisinya dengan bahan – bahan yang berbeda dari biasanya.

19.

Gudeg adalah hidangan khas yang disajikan pada acara perkawinan Jawa alat yang digunakan untuk membuat gudeg agar lebih enak adalah …

a)

Kompor, wajan aluminium

b)

Kompor, panci presto

c)

Kompor, kuali tanah liat

d)

Kompor, kukusan,

e)

Kompor, langseng

20.

Pada masa sekarang pelaksanaan acara adat istiadat yang dilakukan sudah banyak perubahan sehingga hidangan yang disajikan pun tidak selalu mengikuti ketentuan seperti terdahulu hal ini dilakukan karena …

a)

Ketersediaan bahan

b)

Faktor ekonomi

c)

Kepercayaan /agama

d)

Pergeseran budaya

e)

Keterbatasan memasak

21.

Industri yang menyediakan oleh - oleh yang bisa dibeli oleh wisatawan merupan pengertian dari

a)

Restaurant

b)

Hotel

c)

Money Changer

d)

Sport Facility

e)

Souvenir Shop

22.

Yang dimaksud "Wonderful Indonesia" dalam program Kepariwisataan Indonesia adalah ..

a)

Indahnya Indonesia

b)

Alam Indonesia

c)

Objek Wisata Indonesia

d)

Kunjungi Indonesia

e)

Semua benar

23.

Tujuan bisnis dalam hospitality industry adalah menciptakan keuntungan melalui .........

a)

pencitraan diri

b)

Senyum dan tegur sapa

c)

penciptaan dan pemeliharaan kepuasan pelanggan

d)

keramahan dan kerapian

e)

semua benar

24.

Peran Komputerisasi pada industri kuliner dapat digunakan untuk hal-hal berikut : (jawaban bisa lebih dari satu)

a)

Pemasaran digital.

b)

Pemesanan produk.

c)

Menerima pesanan.

d)

Menghidangkan makanan.

e)

Memberikan review menu

25.

Posisi awal juru masak di hotel atau restoran disebut dengan :

a)

Kitchen commis 2

b)

Demi chef de partie

c)

Steward

d)

Exsekutif chef

e)

Cook helper

26.

Sebutkan nama kuliner sesuai gambar!

a)

telur ceplok

b)

kerak telur

c)

telur dadar

d)

telur bebek

e)

Nasi goreng

27.

Kue PUTU dibuat dari tepung beras butiran kasar, isian gula jawa, dibalut parutan kelapa.

Manakah Gambar dari PUTU

a)
b)
c)
d)
28.

REMPEYEK / PEYEK adalah gorengan tepung beras yang dicampur dengan air, diberi bumbu, dan diberi bahan pengisi yang khas (kacang, teri, kedelei)

Manakah gambar dari PEYEK

a)
b)
c)
d)
29.

Manakah kuliner yang berasal dari Indonesia?

a)
b)
c)
d)
30.

Contoh lain penerapan teknologi di industri kuliner adalah sudah banyak restaurant yang mengadaptasi sistem digital dengan melakukan perubahan pada cara penerimaan pesanan (taking order). ketika pelanggan datang serta akan memesan menu maka waiter tinggal memencet tabletnya... pernyataan tersebut merupakan dampak positif dari

a)

Digitalisasi

b)

Modernisasi

c)

Perkembangan gaya hidup

d)

Industrialisasi

e)

Internet

31.

Di bawah ini hal yang tidak boleh dilakukan pada saat menangapi keluhan pelanggan adalah ....

a)

Menanggapi masalah dengan cepat

b)

Adil dalam memecahkan masalah

c)

Melibatkan emosi dalam menanggapi masalah

d)

Memberikan empati atas masalah yang dihadapi pelanggan

e)

Memberikan kemudahan akses untuk menghubungi perusahaan

32.

Beberapa hal yang tidak boleh dilakukan oleh penjamah makanan/pengolah makanan adalah ….

a)

Mencicipi makanan dengan menggunakan sendok makan

b)

Memakai perhiasan tangan waktu bekerja

c)

Memakai hand glove waktu bekerja

d)

Memakai uniform dengan benar dan lengkap

e)

Berdandan dengan tidak berlebihan

33.

Untuk membangun komitmen seorang wirausaha diperlukan kekuatan pribadi, antara lain ....

a)

selalu bekerja

b)

Keuletan dan Ketekunan

c)

Modal yang cukup

d)

Relasi yang banyak

e)

Kemampuan mengelola waktu

34.

Kemajuan teknologi melalui internet telah mengubah prilaku konsumen dalam berbelanja. Menurut sebuah survey, konsumen jaman sekarang melakukan pencarian dan belanja secara online. Sebagai prilaku bisnis offline, apa yang harus kamu lakukan untuk menghadapi perubahan ini?

a)

Belajar berbisnis online

b)

Membuka lebih banyak toko fisik untuk menghadapi serangan bisnis online

c)

Ikut dalam semua kegiatan bazar dan pameran untuk meningkatkan penjualan

d)

Menitipkan produk ke banyak toko

e)

Memanfaatkan sosmed teman untuk mempromosikan produknya

35.

Manakah alasan yang tepat tentang pentingnya menjaga kebersihan tangan ?

a)

Agar tangan tidak terluka saat bekerja

b)

Agar tangan selalu dalam keadaan wangi

c)

Agar tidak mencemari atau mengkontaminasi makanan yang akan dihidangkan

d)

Agar teman kerja tidak terganggu karena bau tangan

e)

Agar terlihat keren

36.

Selalu mengoprasikan/ menggunakan barang sesuai dengan petunjuk dan aturan pemakaiannya, merupakan ....

a)

cara-cara pemeliharaan sarana dan prasarana

b)

Fungsi pemeliharaan sarana dan prasarana

c)

Bentuk-bentuk pemeliharaan sarana dan prasarana

d)

Macam-macam pemeliharaan sarana dan prasarana

e)

Tujuan pemeliharaan sarana dan prasarana

37.

ungkapan yang tepat diucapkan diakhir pertemuan adalah...

a)

"maaf silahkan."

b)

"terimakasih, selamat siang!!"

c)

"terimakasih bu winda."

d)

"terimakasih bu winda, senang melayani ibu. selamat siang."

e)

"maaf bu winda, senang melayani ibu, kami tunggu kehadiran ibu kembali, selamat siang!"

38.

Membuat barang kerajinan dari botol plastik bekas merupakan penerapan budaya…

a)

Menambah sampah

b)

Mendaur ulang sampah

c)

Memilah sampah

d)

Mengomposkan sampah

e)

Menyelamatkan sampah

39.

Kelebihan dan keunggulan dari sub sektor kuliner

a)

Rugi dan untung terlihat sehari

b)

Bangkrut dalam bisnis kuliner besar

c)

Produk Dapat terjual cepat

d)

Lingkup pelanggan terbatas jika menarget konsumen

e)

Untung telihat sehari

40.

Berdasarkan gambar, kuliner tersebut berasal dari?

a)

Makasar

b)

Denpasar

c)

Palu

d)

Medan

e)

DKI Jakarta

Similar Resources on Wayground

Evaluasi Bab I dan Bab II

35 questions

Evaluasi Bab I dan Bab II

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Tahun 4 PK- Pemakanan sihat

35 questions

Tahun 4 PK- Pemakanan sihat

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Soal Pilihan Ganda Gambar Teknik Otomotif

40 questions

Soal Pilihan Ganda Gambar Teknik Otomotif

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

X SMK - UH BI TEKS NEGOSIASI PSIKO

40 questions

X SMK - UH BI TEKS NEGOSIASI PSIKO

quiz

Worksheet

•

10th Grade

PAS GANJIL ADMINISTRASI UMUM X UPW 2022/2023

40 questions

PAS GANJIL ADMINISTRASI UMUM X UPW 2022/2023

quiz

Worksheet

•

10th Grade

MANAJERIAL

40 questions

MANAJERIAL

quiz

Worksheet

•

5th Grade - University

Final Drive & UC

40 questions

Final Drive & UC

quiz

Worksheet

•

3rd - 12th Grade

Soal Komputer grafis

40 questions

Soal Komputer grafis

quiz

Worksheet

•

10th Grade