WorksheetsTłuszcze - powtarzamy
Total questions: 15
Worksheet time: 7mins
Czym są tłuszcze?
Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą
Glicerolem pomieszanym z woda
Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
Estrami kwasów tlenowych i glicerolu
Czym jest glicerol?
Alkoholem
Tłuszczem
Kwasem tłuszczowym
Białkiem
Jak wygląda reakcja powstawania tłuszczów?
Glicerol + kwas beztlenowy --> tłuszcz + woda
Alkohol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda
Glicerol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + wodór
Alkohol + kwas metanowy --> tłuszcz + wodór
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Kwasy tłuszczowe zawierające wiązania podwójne lub potrójne to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
niewłaściwe.
UTWARDZANIE TŁUSZCZÓW POLEGA NA
przemianie tłuszczów zwierzęcych na roślinne
samoistnej degradacji tłuszczów
przyłączaniu atomów wodoru do cząsteczek kwasu nienasyconego
Tłuszcze są rozpuszczalne w
w kwasach nieorganicznych
benzynie
glicerolu
gorącej wodzie
Zaznacz źródła tłuszczów
sok pomarańczowy
olej arachidowy
glukoza
łój
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów
nie rozpuszczają się w wodzie
mają gęstość większą od gęstości wody
mają gęstość mniejszą od gęstości wody
bezbarwne
W jakim przemyśle są używane tłuszcze?
spożywczym
rzemieślniczym
mydlarskim
tworzyw sztucznych
Masło orzechowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w alkoholu:
prawda
fałsz
Do probówki z tłuszczem roślinnym dodano niewielką ilość wody bromowej:
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny jest związkiem nienasyconym.
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny zawiera wyłącznie wiązania pojedyncze między atomami węgla.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny jest związkiem nasyconym.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny zawiera wiązania wielokrotne między atomami węgla.
Tłuszcze wykorzystuje się do produkcji mydła:
prawda
fałsz
