NEW
Font size
WorksheetsСессия
Total questions: 20
Worksheet time: 9mins
Негізгі алмасу балаларда ересектерге қарағанда неше есеге жылдамырақ
+:1,5-2
-:2-2,5
-:3-4
-:3,5-4
1-1,5
Тамаққа және функционалдық тамақ өнімдеріне қандай тұжырымдама кіреді ?
2020 жылға дейінгі кезеңде ҚР халқының дұрыс тамақтану тұжырымдамасы
Денсаулық сақтау объектілеріне қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар тұжырымдамасы
МЕМСТ 30626-98 балалар тағамына арналған құрғақ сүт өнімдері
Қарапайым заттар экономикасы
оқу ғылыми өндірістік кешеннің тұжырымдамасы
Функционалды өнімдердің қанша ғылыми принциптері бар?
7
3
5
9
6
Тағамдық функционалды ингредиенттерді немесе биологиялық белсенді заттардың табиғи көздерін таңдағанда нені басшылыққа алу керек?
ДДҰ жасаған негізгі өлшемдерді
ҚР да материалдық емес мәдени мұраны қорғау және дамыту жөніндегі тұжырымдама
ҮЕҰ-ның ұқсас жобаларды орындаудағы тәжірибесі
Халық үніне құлақ асатын мемлекет тұжырымдамасы
Нормативті талаптарға сай құжаттар
Еуропада мұндай өнімдерді шығару өндірілетін тамақ өнімдерінің жалпы көлемінің неше %-ына жетеді?
20
40
50
30
60
Тағамдық қоспалар мен функционалды өнімдерді қолданудың арқасында ненің деңгейін қалыпты жағдайға келтіріледі?
холестерин
магний
қан қысымын
кальций
глюкоза
Функционалдық тамақ ингредиенті тәулігіне кем дегенде неше % қабылдануы қажет?
15%
10%
20%
30%
5%
Байытылған тамақ өнімі (ОПП) қандай мақсатта қолданылады?
қоректік заттарды арттыру
арықтау
медициналық
емдік
дәрумен жетіспеу
Макронутриенттер адамға қанша мөлшерде қажет?
бірнеше грам
бірнеше тамшы
бірнеше қасық
2,3 мл
10 мл
Макронутриенттер адамның қандай қажеттіліктерін қанағаттандырады?
қант жетіспеушілік
әлсіздік
энергетикалық
витамин жетіспеу
ұйқысыздық
Ең тапшы минералды заттар
темір, кальций, йод
кальций, фосфор, магний
магний,фосфор, йод
натрий, темір, йод
калий, фосфор, натрий
Жеңіл тағамдық альбумин
ет пасталарында дайындауға қолданылады
қан шұжықтарында дайындауға қолданылады
балалар тамақтарында дайындауға қолданылады
консервілер дайындауға қолданылады
котлет дайындауға қолданылады
Минералды препараттар қайнаған суда алдын ала ериді
температурада (65±5) ºС
температурада (70±5) ºС
температурада (60±5) ºС
температурада (55±5) ºС
температурада (50±5) ºС
Темір пирофосфаты Е 14-41-сарғыш ұнтақ, құрамында
темір бар - 21%, фосфор - 17,5%
темір бар-29%, фосфор - 16,1 %
темір бар-27%, фосфор - 14,7 %
темір бар-24%, фосфор - 10,9 %
темір бар-23%, фосфор – 22,3 %
Бауыр мен көкбауыр алдын-ала термиялық өңдеуден кейін
балалар тағамында қолданылады
қан шұжықтарында қолданылады
консервілерде қолданылады
котлеттерде қолданылады
жартылай шұжықтарда қолданылады
Қанды эмульсиялар шұжық өндірісінде, ет орнына
15% мөлшерінде қолданылады
10% мөлшерінде қолданылады
13% мөлшерінде қолданылады
18% мөлшерінде қолданылады
20% мөлшерінде қолданылады
Өлтірілген жануарлардың,бауырдың және көкбауырдың қанында биологиялық қол жетімді
темір
кальций
магний
фосфор
натрий
Анемиялық әсері бар тағамдарда қолданылады
қара тағамдық альбумин
жеңіл тағамдық альбумин
тағамдық глобулин
тағамдық миоглобин
глобулин
Ет өнеркәсібінде өнімінң тағамдық құндылығын байыту үшін қолданылады?
диеталық талшықтар
Е122
стабилизатор
ароматизатор
ұнтақталған шөп өнімі
Аралас ет өнімдері технологиясында дәнді дақылдарды қайта өңдеу өнімдерін пайдалану өнімнің сапасына әсері?
биологиялық құндылығы жоғарылайды
тағамдық құндылығы нашарлайды
өнімнің құрамы бұзылады
өнім құрамындағы химиялық қоспалар әсерінен қышқылдығы жоғарылайды
өнімнің органолептикалық көрсеткіштері стандартқа сай болмайды
