Font size
WorksheetsPELAKSANAAN PROSEDUR PENGGUNAAN PERALATAN KATERING
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Apakah fungsi sideboard?
Memudahkan pramusaji mengambil peralatan untuk kegunaan pelanggan.
Memudahkan pelanggan meletakkan pinggan kotor
Memudahkan pramusaji memasak hidangan yang dipesan oleh pelanggan
Memudahkan pelanggan membuat pembayaran kepada pramusaji
Senaraikan tiga (3) tujuan Napkin
Mencantikkan meja
Lindungi pakaian pelanggan daripada terkena makanan yang tumpah.
Pengelap mulut
Mengalas meja makan pelanggan
Berikan contoh centerpiece
Bunga segar/bunga plastik/reben
Ukiran daripada mentega (butter sculpture)
Ukiran daripada ais (ice carving)
Reka bentuk daripada pastri, roti, coklat dan gula
Berdasarkan gambar dibawah, apakah nama peralatan memasak ini?
Rotisseries
fryer
microwave
mixer
Peralatan katering terbahagi kepada dua kategori asas iaitu?
Peralatan Front-of-The-House
Peralatan Back-of-The-House.
Peralatan Middle-of-The-House
Berikan definisi tablecloth (alas meja).
Alas meja ialah lapik yang digunakan untuk menutup permukaan meja
Alas meja ialah lapik yang digunakan untuk menyelimut pelanggan
Alas meja ialah lapik yang digunakan untuk menutup hidangan yang dipesan pelanggan
Alas meja ialah lapik yang digunakan oleh pramusaji dipinggang
Apakah contoh peralatan glassware?
Highball
Tumbler
Cocktail glass
Apakah fungsi Hot & Cold Cabinet?
untuk menyimpan makanan yang telah dimasak agar sentiasa panas atau sejuk sebelum dihidang.
untuk menyimpan peralatan yang telah dibasuh agar sentiasa panas atau sejuk sebelum digunakan.
Berdasarkan gambar dibawah, apakah nama centerpiece ini?
Butter sculpture / Arca mentega
ice carving / Arca ais batu
Fresh flower
Legumes
Apakah faktor yang perlu dipertimbangkan oleh Chef untuk membuat persembahan menu?
Corak
Warna
