Font size
WorksheetsLevesek kvíz - Ételkészítési ismeretek I.
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Az alábbi állítások közül mi jellemző a levesekre?
bő folyadékot tartalmazó ételek, tápanyagokban gazdagok
mindig az étkezések kezdő fogásai között szerepelnek
fedezik a szervezet teljes folyadékszükségletét
fogyasztásuk egészséges, jó hatással van az emberi szervezetre
Párosítsd a következőket!
erőlevesek
A híg levesek csoportjába tartoznak :
nyáklevesek
A sűrített levesek csoportjába tartoznak:
cápauszony leves
A különleges levesek csoportjába tartoznak:
palócleves
Az összetett levesek csoportjába tartoznak:
Rakd helyes sorrendbe a lebbencsleves készítésének technológiai folyamatát!
A füstölt szalonnát apró kockákra daraboljuk, lassan kisütjük.
Finomra vágott vöröshagymát adunk hozzá és aranysárgára pirítjuk.
Meghintjük fűszerpaprikával, hozzáadjuk az 1x1 cm re darabolt burgonyát és tovább pirítjuk.
Hozzáadjuk a darabolt paprikát, paradicsomot (vagy lecsót) és megsózzuk.
Csontlével felengedjük , a lebbencstésztát zsír nélkül aranysárgára pirítjuk, majd a leveshez adjuk, és készre főzzük.
Nevezd meg a levesek fő csoportjait!
(a)
Melyik leves nem tartozik a különleges levesek közé?
Kengurufarokleves
Ököruszályleves
Cápauszonyleves
Fecskefészekleves
Melyik csoportba soroljuk a nyákleveseket?
egyszerű sűrített levesek csoportjába
gyümölcslevesek csoportjába
sűrített levesek csoportjába
krémlevesek csoportjába
Sorold fel a sűrített levesek készítésénél alkalmazott sűrítési eljárásokat!
(a)
Miből készítjük a nyákleveseket ?
lisztből és gyümölcspépből
gabonafélékből
keményítő sűrítményből
gyümölcspépből és keményítő sűrítményből
Párosítsd a következőket !
cérnametélt
eperlevél
csipetke
lebbencs tészta
lúdgége tészta
A levesek (a) ételek, (b) gazdagok, fogyasztásuk (c) , jó hatással van az emberi (d) .
Reorder theRakd helyes sorrendbe a tyúkleves készítésének technológiai folyamatát!
a megtisztított tyúkot hideg vízben feltesszük főni, a forrás közben keletkezett habot leszedjük
a levest megsózzuk, fűszerezzük
a levesbe beletesszük a zöldségeket
a teljes puhulás előtt (julienne-re) metéltre vágjuk
a levest lassú tűzön készre főzzük, kiemeljük a puhára főzött tyúkot, rövid ideig pihentetjük (ülepítjük), majd átszűrjük
Tetszett nektek ez a kvíz?
igen
részben
nem
nem tudom eldönteni
![[U2C1L2] Leadership Attributes](https://cf.quizizz.com/image/image-loader.svg)
