Worksheetsserveur tkl
Total questions: 50
Worksheet time: 31mins
une cuillère à sucre c'est ...
combien de dents à une fourchette à escargot?
3
5
2
4
Une fourchette à poisson a ... dents
2
3
4
5
la Fourchette à découper sert à manger.
Faux
Vrai
le couteau à caviar est fabriqué en?
(a)
c'est un couteau à poisson
le couteau à beurre à une pointe ...
Arrondie
Pointue
Carré
Triangulaire
Trouve l'intrus
Bassin
Aile
Marli
Barlou
Je suis conçue afin de recevoir les plats principaux, je suis l'assiette ...
(a)
Est ce que je peux superposer plus de 3 assiettes?
oui
non
Est ce que je peux superposer deux assiettes plates de la même taille?
oui
non
je peux superposer deux assiettes plates l'une sur l'autre!
Vrai
Faux
l'assiette plate sert de support à l'assiette creuse
Faux
vrai
comment débarrasser l'assiette creuse ?
En même temps que l'assiette plate
Avant l'assiette plate
après l'assiette plate
Quand le convive à terminé
Que signifie INAO?
Institut national de l'oisiveté et de la qualité
institut national de l'oenologie & de la quantité
institution nordique de l'autruche & l'oeuf
Institut national des appellations d'origine
quels termes correspondent à un verre à vin
La base
le pied
le calice
le tabarnak
Selon le protocole PMS, à quelle température MINIMALE doit on rincer le matériel de service ?
82°
64°
41°
78°
Pour faire briller & désinfecter mes couverts j'utilise du ...
(a)
cette photo montre un service ...
à la carte
Buffet
à la russe
Pour une telle Mise en Place, connaissons nous le menu?
oui
non
Comment appelle t'on cet objet?
Un verre à mélange
Un shaker
Un tumbler
Quel est le nom de cet objet?
Shaker
Seau à glaçon
Verre à mélange
La paille porte un autre nom au Bar, lequel?
Tube
Tuyau
Chalumeau
Tige
Quel est son nom en Anglais ?
(a)
Dans quel récipient met-on la glace au Bar?
Panier à glaçons
Seau à glaçons
Pot à glaçons
Quels types de presse-agrumes peut-on trouver au Bar?
Mécaniques
Électriques
Les 2
Ce verre est un tumbler.
Vrai
Faux
Comment s'appelle cette technique?
Sucrer le bord du verre
Givrer le bord du verre
A quoi sert cet objet?
Mettre les glaçons dans le verre
Doser les alcools du cocktail
Gouter le cocktail
Vider le trop plein du shaker
Comment s'appelle cet objet?
Écumoire à cocktail
Passoire à cocktail
Filtre à cocktail
Chinois à cocktail
L'un des premiers barmans est
Jerry Thomas
Thomas le formateur
Tom & Jerry
Larry Thomas
Je suis un petit café ou petit bar
(a)
établissement d’origine anglaise offrant bières, whiskies & cocktails dans un décore typique
pianio bar
pub
cabaret
brasserie
Givrer un verre c'est le refroidir avec des glaçons
Vrai
Faux
je suis un shaker boston
in English Please
(a)
Une fourchette en anglais
(a)
son nom en anglais ?
Corckscrew
Screwdriver
Scubadiver
a truc to open the vin
Ses noms?
Muddler
Pilon
baguette
mojito
la nappe en anglais
(a)
terme professionnel consistant à disposer un certain nombre de sièges & de tables, c'est la (a)
le molletonnage se fait avant le nappage
Vrai
Faux
Combien de plis doivent être visible sur la nappe de la table?
4
1
3
2
La forme de la nappe correspond forcément à la forme de la table
Vrai
Faux
Lorsqu'un couvert est inutilisé :
je dois le retirer & retirer le siège
je dois le retirer mais ne pas retirer le siège
je le laisse en place
la pince est composé d'une cuillère & ...
(a)
Je débarasse quand
tous les clients ont finis
les femmes ont finis
les hommes ont finis
quand la plupart des clients ont finis
Quand je débrasse, je commence par :
Les femmes
les personnes agées
les plus jeunes
peu importe
Quels sont les 3 piliers du développement durable ?
économique, sociale & écologique
Bio, économique & écologique
compost, facture & vinted
Combien de litres d'eau est perdu en 24h à cause d'une fuite?
120L
1200L
60L
10L
