A. Là polysaccharide dự trữ ở động vật được tìm thấy trong gan và cơ, hiện nay còn tìm thấy trong một số thực vật như ngô nấm.

B. Là monosaccharide dự trữ ở động vật được tìm thấy trong gan và cơ, hiện nay còn tìm thấy trong một số thực vật như ngô nấm.

C. Là disaccharide dự trữ ở động vật được tìm thấy trong gan và cơ, hiện nay còn tìm thấy trong một số thực vật như ngô nấm.

D. Là trisaccharide dự trữ ở động vật được tìm thấy trong gan và cơ, hiện nay còn tìm thấy trong một số thực vật như ngô nấm.

A. Lipid là chất tan được trong nước, không tan trong dung môi hữu cơ

B. Lipid là chất không tan được trong dung môi hữu cơ và nước

C. Lipid là chất tan được trong dung môi hữu cơ, không tan trong nước

D. Cả A B C

A. Trong nước : acid béo có chuỗi C ngắn ( 4,6,8) dễ tan, C10 khó tan, C12 không tan

B. Trong dung môi hữu cơ không phân cực như benzen, ether, ether dầu hỏa acid béo dễ tan

C. Trong dung môi hữu cơ phân cực như acetone, acid béo khó hòa tan khi hòa tan rất ít

D. Cả a b c

A. Lipid là những chất chuyển hóa của rượu và tan được trong dung môi hữu cơ

B. Lipid là những chất chuyển hóa của acid béo và tan được trong dung môi hữu cơ

C. lipid là những chất chuyển hóa của andehide hòa tan được trong dung môi hữu cơ

D. Cả a b c

A. Thiếu vitamin b6 sẽ dẫn đến các bệnh ngoài da, bệnh thần kinh như đau đầu, bệnh rụng tóc, rụng lông

B. Thế Vitamin b6 sẽ dẫn đến các bệnh ngoài da,bệnh thần kinh như đau đầu, bệnh rụng tóc, tiểu đường

C.Thiếu vitamin b6 sẽ dẫn đến các bệnh ngoài da, bệnh thần kinh như đau đầu, bệnh rụng tóc, ung thư

D. Thiếu vitamin b6 sẽ dẫn đến các bệnh ngoài da, bệnh thần kinh như đau đầu, bệnh rụng tóc, gan

A. Là hợp chất hữu cơ được tạo nên từ các nguyên tố: C,H,O

B.Là hợp chất hữu cơ được tạo nên từ các nguyên tố: C,H,O, K

C.Là hợp chất hữu cơ được tạo nên từ các nguyên tố: C,H,O,Ca

D.Là hợp chất hữu cơ được tạo nên từ các nguyên tố: C,H,O, Mg

A. Là chất có chứa nhiều nhóm rượu và một nhóm khử oxy ( nhóm khử là nhóm carbonyl là aldehyde hay ketone)

B.Là chất có chứa một nhóm rượu và một nhóm khử oxy ( nhóm khử là nhóm carbonyl là aldehyde hay ketone)

C. Là chất có chứa hai nhóm rượu và một nhóm khử oxy ( nhóm khử là nhóm carbonyl là aldehyde hay ketone)

D. Là chất có chứa một nhóm khử oxy ( nhóm khử là nhóm carbonyl là aldehyde hay ketone)

A . Trong cơ thể tồn tại nhiều loại vitamin D (quan trọng nhất là dạng d2 và d3)

B.Trong cơ thể tồn tại nhiều loại vitamin D (quan trọng nhất là dạng d2 và d4)

C.Trong cơ thể tồn tại nhiều loại vitamin D (quan trọng nhất là dạng d2 và d5)

D.Trong cơ thể tồn tại nhiều loại vitamin D (quan trọng nhất là dạng d2 và d6)

A . Sự tạo thành disaccharide là do sự kết hợp của 2 monose cùng loại hay khác loại nhờ liên kết glucosidic

B.Sự tạo thành disaccharide là do sự kết hợp của 3 monose cùng loại hay khác loại nhờ liên kết glucosidic

C.Sự tạo thành disaccharide là do sự kết hợp của 4 monose cùng loại hay khác loại nhờ liên kết glucosidic

D. Cả a b c

A. Ascorbic acid

B. Acid clohydric

C. Acid sunfuric

D. Acid acetic

A. 700 - 800mg / ng

B . 70 - 80mg/ ng

C. 0.70- 0.80mg/ ng

D. 7- 8mg/ ng

A. Là oligosaccharide có chứa 3 monosaccharide, phổ biến trong thiên nhiên là raffinose

B. Là oligosaccharide có chứa 4 monosaccharide, phổ biến trong thiên nhiên là raffinose

C.Là oligosaccharide có chứa 5 monosaccharide, phổ biến trong thiên nhiên là raffinose

D. Là oligosaccharide có chứa 3 monosaccharide, phổ biến trong thiên nhiên là glucose

A. Là polysaccharide dự trữ của thực vật, do quang hợp tạo thành. Chồng cũ và hạt có từ 40 đến 70% tinh bột, các thành phần khác của cây xanh có ít hơn và chiếm khoảng từ 4 đến 20%

B. Tinh bột không hòa tan trong nước, đun nóng thì hạt tinh bột phồng lên rất nhanh tạo thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột

C. Tinh bột có cấu tạo gồm hai phần : amylose và amylopectin, ngoài ra còn có khoảng 2% phospho dưới dạng ester. Tỷ lệ amylopectin/ amylose ở các đối tượng khác nhau là không giống nhau, tỷ lệ này ở gạo nếp là lớn hơn gạo tẻ

D. Cả ABC

A. Chiếm 15 đến 25% lượng tinh bột, do có góc anpha D - glucose liên kết với nhau thông qua C1-C4 tạo thành mạch thẳng không phân nhánh

B. Chiếm 15 đến 25% lượng tinh bột, do nhiều góc B D - glucose liên kết với nhau thông qua C1-C4 tạo thành mạch thẳng không phân nhánh

C. Chiếm 15 đến 25% lượng tinh bột, do nhiều góc anpha D - glucose liên kết với nhau thông qua C2-C4 tạo thành mạch thẳng không phân nhánh

D. Chiếm 15 đến 25% lượng tinh bột, do nhiều góc anpha D - glucose liên kết với nhau thông qua C3-C4 tạo thành mạch thẳng không phân nhánh

A. Cấu tạo do các phân tử alpha D - glucose liên kết với nhau, nhưng có phân nhánh. Chỗ phân nhánh là liên kết C1-C6 glucosidic

B. Cấu tạo do các phân tử π D - glucose liên kết với nhau, nhưng có phân nhánh. Chỗ phân nhánh là liên kết C1-C6 glucosidic

C. Cấu tạo do các phân tử alpha B D - glucose liên kết với nhau, nhưng có phân nhánh. Chỗ phân nhánh là liên kết C2-C6 glucosidic

D. Cấu tạo do các phân tử alpha B D - glucose liên kết với nhau, nhưng có phân nhánh. Chỗ phân nhánh là liên kết C1-C6 glucosidic

A . Lipid là ester của rượu và acid béo

B. Lipid là những chất chuyển hóa acid béo và tan được trong dung ung môi hữu cơ

C. Lipid là chất tan được trong dung môi hữu cơ, không tan trong nước

D. Lipid không tan được trong dung môi hữu cơ

A. Điểm tan chảy phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C dài thì điểm tan chảy cao và ngược lại

B.Điểm tan chảy không phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C dài thì điểm tan chảy cao và ngược lại

C. Điểm tan chảy phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C ngắn thì điểm tan chảy cao và ngược lại

D. Điểm tan chảy ít phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C dài thì điểm tan chảy cao và ngược lại

A . Số mg KOH dùng để trung hòa tất cả acid béo tự do có trong 1g chất béo

B. Số mg KOH cần thiết để trung hòa 10 gam chất béo

C. Là số gam Iod cần thiết để tác dụng lên 100 g chất béo

D. Cả ABC

A. Số mg KOH dùng để trung hòa tất cả acid béo tự do có trong 1 g chất béo

B. Số mg KOH cần thiết để trung hòa 1 g chất béo

C. Là số gam Iod cần thiết để tác dụng lên 100 g chất béo

D. Cả ABC

A. PP,B1 ,C

B. PP,B1 , D

C. PP,B1 ,E

D. PP,B1 ,A

A. Hàng ngày mỗi người cần khoảng 10 đến 20mg, trẻ em dưới 30 tháng còn nhiều hơn: 200-400mg

B.Hàng ngày mỗi người cần khoảng 10 đến 20mg, trẻ em dưới 30 tháng còn nhiều hơn: 2-4mg

C.Hàng ngày mỗi người cần khoảng 10 đến 20mg, trẻ em dưới 30 tháng còn nhiều hơn: 20-40mg

D.Hàng ngày mỗi người cần khoảng 10 đến 20mg, trẻ em dưới 30 tháng còn nhiều hơn: 2000-4000mg

A. Vitamin A có nhiều trong dầu cá, lòng đỏ trứng. Trong thực vật có nhiều tiền. Vitamin A ( anpha B. Caroten) nhất là trong củ cà rốt, quả cà chua, ở gấc,... Quả đu đủ

B. Vitamin A có vai trò quan trọng trong cơ chế tiếp nhận ánh sáng của mắt, tham gia vào quá trình trao đổi protein, lipid, saccharide. Thiếu vitamin A sẽ bị bệnh quáng gà, khô mắt, chậm lớn, sút cân, giảm khả năng đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng

C. Nhu cầu vitamin A hàng ngày đối với người lớn 1 - 2mg, trẻ em dưới 1 tuổi 0,5-1mg

D. Cả ABC

A . Đặc hiệu phản ứng

B. Đặc hiệu cơ chất

C. Đặc hiệu không gian

D. Cả ABC

A . Trong các loại vitamin E, dạng a- tocopherol có hoạt tính thấp nhất

B. Trong các loại vitamin E, dạng Y- tocopherol có hoạt tính cao nhất

C. Trong các loại vitamin E, dạng U- tocopherol có hoạt tính cao nhất

D.Trong các loại vitamin E, dạng a- tocopherol có hoạt tính cao nhất

A. adrenaline và noradrenaline là các hormone do tuyến giáp tạo ra

B.adrenaline và noradrenaline là các hormone do tuyến thượng thận tạo ra

C.adrenaline và noradrenaline là các hormone do tuyến yên tạo ra

D. adrenaline và noradrenaline là các acid do tuyến thượng thận tạo ra

A. Enzyme là protein có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng

B. Thúc đẩy một phản ứng xảy ra mà không có mặt trong sản phẩm cuối cùng

C. Có nhiều trong thực vật, động vật và môi trường nuôi cấy sinh vật

D. Cả ABC

A. Auxin là nhóm hormone quan trọng, phổ biến nhất ở vi sinh vật ( quan trọng nhất là B- indol- acetic acid IAA)

B. Auxin là nhóm hormone quan trọng, phổ biến nhất ở động vật ( quan trọng nhất là B- indol- acetic acid IAA)

C. Auxin là nhóm hormone quan trọng, phổ biến nhất ở thực vật ( quan trọng nhất là B- indol- acetic acid IAA)

D. Auxin là nhóm hormone quan trọng, phổ biến nhất ở người ( quan trọng nhất là B- indol- acetic acid IAA)

A. Nhu cầu vitamin E hàng ngày khoảng 0,2mg cho một người lớn

B. Nhu cầu vitamin E hàng ngày khoảng 20mg cho một người lớn

C. Nhu cầu vitamin E hàng ngày khoảng 200mg cho một người lớn

D. Nhu cầu vitamin E hàng ngày khoảng 2000mg cho một người lớn

A . Là oligosaccharide có chứa 3 monosaccharide, phổ biến trong thiên nhiên là raffinose

B. Công thức cấu tạo như sau: a-D-galactopyranosyl 1-2 a-D glucopyranosyl 1-2 b- D fructofuranose

C. Dễ bị thủy phân, dưới tác dụng của b fructofuranosidase sẽ tạo thành fructose và melobiose với a galactosidase sẽ tạo thành galactose và saccharose

D. Là oligosaccharide có chứa 3 monosaccharide, phổ biến trong thiên nhiên là mantose

A. Điểm tan chảy trại phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C dài thì điểm tan chảy cao và ngược lại

B. Điểm tan chảy không phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C dài thì điểm tan chảy cao và ngược lại

C.Điểm tan chảy phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C ngắn thì điểm tan chảy cao và ngược lại

D. Điểm tan chảy không phụ thuộc vào số C của acid béo, acid béo có chuỗi C dài thì điểm tan chảy cao và ngược lại

A. Dựa vào góc R chia các amino acid thành 4 nhóm

B. Dựa vào tính phân cực của góc R chia các amino acid thành 5 nhóm

C. Dựa vào tính phân cực của góc R chia các amino acid thành 6 nhóm

D. Dựa vào tính phân cực của góc R chia các amino acid thành 7 nhóm

A . Peptide là những protein thường có cấu trúc đoạn ngắn khoảng từ 2 đến vài chục amino acid nói với nhau

B. Peptide là những protein thường có cấu trúc đoạn dài khoảng từ 2 đến vài chục amino acid nói với nhau

C. Peptide là những protein thường có cấu trúc đoạn ngắn khoảng từ 2 đến vài chục ngàn amino acid nói với nhau

D. Peptide là những protein thường có cấu trúc đoạn ngắn khoảng từ 2 đến vài trăm amino acid nói với nhau

A. Về mặt cấu trúc người ta phân biệt protein gồm 4 bậc : bậc I , bậc II , bậc III , bậc IV

B . Về mặt cấu trúc người ta phân biệt protein gồm 3 bậc : bậc I , bậc II , bậc III

C. Về mặt cấu trúc người ta phân biệt protein gồm 5 bậc : bậc I , bậc II , bậc III , bậc IV , bậc V

D. Về mặt cấu trúc người ta phân biệt protein gồm 2 bậc : bậc I , bậc II

A. Biểu thị trình tự các góc amino acid trong chuỗi polipeptide, cấu trúc này được giữ vững bằng liên kết peptide (liên kết cộng hóa trị)

B. Biểu thị sự xoắn của chuỗi polipeptide, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở gần nhau trong mạch polipeptide

C. Biểu thị sự xoắn và cuộn khúc của chuỗi polipeptide thành khối, đặc trưng cho protein cầu, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở xa nhau trong chuỗi polipeptide

D. Biểu thị sự kết hợp của các chuỗi có cấu trúc bậc III trong phân tử Protein

A. Biểu thị trình tự các góc amino acid trong chuỗi polipeptide, cấu trúc này được giữ vững bằng liên kết peptide (liên kết cộng hóa trị)

B. Biểu thị sự xoắn của chuỗi polipeptide, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở gần nhau trong mạch polipeptide .

C. Biểu thị sự xoắn và cuộn khúc của chuỗi polipeptide thành khối, đặc trưng cho protein cầu, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở xa nhau trong chuỗi polipeptide

D. Biểu thị sự kết hợp của các chuỗi có cấu trúc bậc III trong phân tử Protein

A. Biểu thị trình tự các góc amino acid trong chuỗi polipeptide, cấu trúc này được giữ vững bằng liên kết peptide (liên kết cộng hóa trị)

B. Biểu thị sự xoắn của chuỗi polipeptide, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở gần nhau trong mạch polipeptide .

C. Biểu thị sự xoắn và cuộn khúc của chuỗi polipeptide thành khối, đặc trưng cho protein cầu, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở xa nhau trong chuỗi polipeptide

D. Biểu thị sự kết hợp của các chuỗi có cấu trúc bậc III trong phân tử Protein

A. Biểu thị trình tự các góc amino acid trong chuỗi polipeptide, cấu trúc này được giữ vững bằng liên kết peptide (liên kết cộng hóa trị)

B. Biểu thị sự xoắn của chuỗi polipeptide, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở gần nhau trong mạch polipeptide .

C. Biểu thị sự xoắn và cuộn khúc của chuỗi polipeptide thành khối, đặc trưng cho protein cầu, là tương tác không gian giữa các góc amino acid ở xa nhau trong chuỗi polipeptide

D. Biểu thị sự kết hợp của các chuỗi có cấu trúc bậc III trong phân tử Protein

A. Chức năng tạo hình

B. Chức năng xúc tác

C. Chức năng bảo vệ

D. Cả ABC

A

B

C

D

A. Dầu cá có ảnh hưởng tốt trên huyết áp, hạ mức triglyceride và cục huyết tiểu cầu làm cho tuần hoàn lưu thông tốt trong thận

B. Bổ sung vào khẩu phần ăn hàng ngày axit béo omega 3 làm chậm lại hoặc ngăn chặn sự hư hại thận

C. Sử dụng dầu cá làm không giảm các triệu chứng thuộc về vấn đề đau bụng kinh

D. Phụ nữ mang thai tiêu thụ nhiều axit béo omega 3 giảm nguy cơ tăng huyết áp phù nề và protein niệu

A. Nước là thành phần cơ bản của tất cả các tổ chức và dịch thể

B. Mọi quá trình chuyển hóa trong tế bào và mô chỉ xảy ra bình thường khi đủ nước

C. Nước là thành phần không cơ bản của tất cả các tổ chức và dịch thể

D. A và B

A. 8 axit amin cơ thể không tự tổng hợp được hoặc chỉ tổng hợp một lượng rất ít

B.20 axit amin cơ thể không tự tổng hợp được hoặc chỉ tổng hợp một lượng rất ít

C. 15 axit amin cơ thể không tự tổng hợp được hoặc chỉ tổng hợp một lượng rất ít

D. 5 axit amin cơ thể không tự tổng hợp được hoặc chỉ tổng hợp một lượng rất ít

A. Trong chờ người ta quan tâm nhiều đến hợp chất polyphenolic

B. Hợp chất polyphenolic có nhiều dẫn xuất khác nhau, có tác dụng chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào tránh đột biến gen, phòng chống ung thư

C. Trong trà xanh có nhiều hợp chất flavonoid làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

D. Trong trà xanh có nhiều hợp chất phenoltalein làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

A. Hình A

B. hình B

C. Hình C

D . Không có hình nào

A. Palatinose hấp thụ chậm trong ống tiêu hóa và chỉ số đường huyết thấp

B. Palatinose là nguồn năng lượng lý tưởng để sản xuất nước uống giàu năng lượng và gây cao đường huyết

C. Palatinose không có tác dụng tốt với người tiểu đường vì Palatinose vào cơ thể giải phóng ra đường glucose nhanh không duy trì mức ổn định đường huyết

D. Cả a b c

A. Là những hợp chất có cấu trúc liên kết ít đơn vị đường ( thường tối đa 9 hoặc 10 đơn vị đường)

B .Là những hợp chất có cấu trúc liên kết ít đơn vị đường ( thường tối đa 90 hoặc 100 đơn vị đường)

C. Là những hợp chất có cấu trúc liên kết ít đơn vị đường ( thường tối đa 900 hoặc 100 đơn vị đường)

D. Cả A b

A . Cơ chế phòng ngừa quan trọng nhất là phân hủy H2O2 ( hydroperoxide) bằng cách biến đổi thành H2O quyết định, không còn hoạt động oxy hóa

B. Cơ chế phòng ngừa quan trọng nhất là phân hủy H2O bằng cách biến đổi thành H2O2 ổn định, không còn hoạt động oxi hóa

C. Cơ chế phòng ngừa quan trọng nhất là phân hủy H2O2 ( hydroperoxide) bằng cách biến đổi thành CH3COOH ổn định, không còn hoạt động oxi hóa

D. Cả AB

A . Tia UV

B. Stress

C. Bức xạ ion hóa

D. Cả ABC

A. CLA LÀ SẢN PHẨM ĐỘC NHẤT VÔ NHỊ CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT CÓ TÁC DỤNG CHỐNG LẠI UNG THƯ

B.CLA LÀ SẢN PHẨM PHỔ BIẾN CÓ NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT CÓ TÁC DỤNG CHỐNG LẠI UNG THƯ

C. CLA KÍCH THÍCH HỆ THỐNG KHÁNG THỂ, CHỐNG LÃO HÓA TẾ BÀO, CÓ LỢI CHO QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG

D. CLA LÀM GIẢM LƯỢNG MỠ BỤNG VÀ GIẢM CÂN ĐỐI VỚI NHỮNG NGƯỜI DƯ CÂN