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WorksheetsResponsabilité sociétale en entreprise
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
L’un des enjeux actuels de la gestion d'un restaurant consiste à limiter
l’impact nocif de l’activité du restaurant sur l’environnement
l’impact positif de l’activité du restaurant sur l’environnement
Qu'est-ce que l'empreinte carbone?
il s’agit de la quantité d'électricité produite par un être vivant, une personne ou une organisation
il s’agit de la quantité d’émissions de gaz à effet de serre produits par un être vivant, une personne ou une organisation
il s’agit de la quantité d’émissions de gaz à effet de serre produits par une machine
Comment l'empreinte carbone est-elle mesurée?
Cette quantité est mesurée en tonnes de C2O
Cette quantité est mesurée en tonnes d'atomes
Cette quantité est mesurée en tonnes de CO2
L'augmentation de gaz à effet de serre est responsable de:
Maladie dans les élevages bovins
D'un climat sec et froid
ce que nous appelons le réchauffement global et ses conséquences néfastes
Comment déterminer l’empreinte carbone de votre restaurant?
en analysant l’achat des matières premières et leurs transports
en analysant la fabrication de vos plats
en analysant la prestation de vos services
en analysant la gestion des déchets
Pour réduire l'empreinte carbone, il faut créer des restaurants qui soient:
Durables et engagés envers la planète.
Responsables des conséquences de leur activité.
Ouverts et sensibles aux nouvelles tendances.
Avec une belle décoration
Pour réduire l’impact du transport des produits, il faut:
Achetez des produits de saison
Achetez des produits de proximité
Achetez des produits des producteurs locaux
Achetez les produits auprès de commerces équitables
En faisant le choix d'achat durable, je m'approvisionne de viande et poisson:
d’origine durable.
provenant d’élevages où les animaux sont traités avec respect
au meilleur rapport qualité-prix
chez des éleveurs partisans du bien-être animal.
Pour gérer efficacement les déchets,
Je n'épluche pas mes légumes
J'évite au maximum la production de déchets
Je tiens un inventaire strict des produits de manière à limiter au maximum les gaspillages.
Ayez les bons réflexes :
Eteignez les gaz après leurs utilisations.
Ne chauffez pas votre restaurant
Ne laissez pas les robinets ouverts inutilement.
Ne laissez pas les lumières allumées si l’éclairage naturel est suffisant.
