Pendinginan hanya menunda pembusukan, bukan menghentikan pembusukan

Pendinginan ikan dengan air dingin lebih baik karena mampu mendinginkan ikan lebih lama dibanding menggunakan es

Proses pendinginan ikan sebaiknya dilakukan setelah ikan mengalami fase rigor mortis

Setiap jenis ikan memiliki panas spesifik yang berbeda

Metode pengesan ikan yang banyak diterapkan di dalam palka kapal penangkap ikan adalah metode bulk storage

Semakin tebal bahan isolator maka semakin baik kemampuan kotak es mempertahankan suhu ikan

Semakin luas volume kotak pendinginan es, maka semakin cepat proses pencairan es

Metode shelfing adalah metode pengesan ikan dengan memberikan sekat horizontal berupa rak berukuran 80-90 cm

Para nelayan sebaiknya menggunakan es kering untuk mendinginkan ikan dibanding es curah

Es mampu menyebabkan perpindahan panas dari suhu yang lebih rendah menuju suhu yang lebih tinggi

Metode bulk storage merupakan jenis metode pengesan langsung dengan menyimpan ikan dan es dalam bentuk lapisan

Pendinginan menggunakan es kering cocok diaplikasikan untuk produk ikan dengan lapisan kulit yang tipis

Menerapkan FIFO merupakan salah satu cara penanganan ikan yang baik di TPI

Pendinginan dengan es kering memerlukan biaya yang lebih tinggi dibanding pendinginan dengan es biasa

Garam bersifat hidrofobik sehingga mampu mengikat molekul air dan menurunkan titik beku es lebih rendah

Metode pengesan yang banyak diterapkan di pasar adalah jenis pendinginan dengan peti (boxing)

Ikan mampu mengalami hidrasi saat terkena sinar matahari, untuk itu hindarkan ikan dari sinar matahari langsung

Semakin besar luas permukaan kotak penyimpanan, panas yang masuk ke dalam kotak semakin kecil

Penggunaan es mampu mempertahankan keadaan aerobik ikan selama penyimpanan