NEW
Font size
WorksheetsQuiz Pengolahan Bahan Hewani
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Jenis bahan pangan yang berasal dari hewan kaya akan .......
Kalsium
Protein
Kalium
Fosfor
Natrium
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Perendaman
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Ikan dan sapi merupakan penghasil protein hewani. Salah satu fungsi dari protein hewani, kecuali ........
Sumber energi
Sumber tenaga
Sebagai zat pembangun
Sebagai cadangan makanan
Sumber berbagai vitamin
Asam yang dihasilkan melalui proses fermentasi adalah ....
asam laktat
Cuka
Asam organik
Asam tartat
Asam benzoat
Tujuan pemberian garam dengan kadar yang tinggi pada ikan asin, yaitu ….
ikan menjadi menarik
agar tidak berbau
mencegah tumbuhnya mikroorganisme
ikan asin enak disantap
agar asin
1. Memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung diatas bara api, biasanya menggunakan arang hingga menjadi bara api dinamakan….
A. Frying
B. Boilling.
C. Steaming.
D. Grilling
Poaching
7. Berdasarkan informasi yang telah dipaparkan. Berikut yang merupakan bahan pangan hewani yaitu ……
a. susu, telur, daging dan ikan
b. susu, sosis, nugget dan sapi
c. sapi, kambing, unta dan ayam
d. kucing, kelinci, rusa dan hamster
E. sapi, kambing, unta, burung
Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ….
kimiawi
anorganik
fisik
biologi
modern
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Menghentikan pembusukkan
Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
pengasapan
pembekuan
pengeringan
pembakaran
Pemanasan
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
daging kerbau
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Rendang
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
dibakar
Protein terdiri dari asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, asam amino yang dapat diproduksi oleh tubuh merupakan asam amino...
Asam amino essensial
Asam amino non essensial
Asam amino acid
Asam amno peptida
Asam amino nitrogen
Berikut merupakan contoh daging putih yaitu...
ayam, kerbau, ikan
ikan, ayam, sapi
ikan, udang, ayam
sapi, kambing, domba
babi,sapi, ikan
Tantangan yang dihadapi oleh wirausaha dalam bisnis usaha kuliner yakni sebagi berikut, KECUALI
makanan mudah basi
makanan khas daerah kurang variasi rasa
Pengemasan menarik
Banyak saingan usaha
makanan tidak tahan lama
Manfaat Protein bagi tubuh yakni..
memperbaiki dan membangun jaringan dalam tubuh
mengandung banyak serat yang dibutuhkan tubuh
memiliki kalori tinggi
memnyebabkan kolesterol tinggi
sebagai pelindung penyakit
Produk berikut yang dibuat dengan bantuan bakteri adalah....
yogurt
sampo
sabun
minyak goreng
tahu
