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WorksheetsBLOC 9 NOUVELLESTECHNIQUEDECUISSONTKLFORMA
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Que signifie:
Cuisson longue
la plat est cuit en 1 semaine
que le service est chargé
que le plat est cuit à température ambiante
La cuisson "sous-vide" est réaliser dans l'espace
vrai
faux
Citez 3 techniques de cuisson
Vapeur
Au grill
En papillotte
En conserve
Les huitres sont meilleurs sous vide
Vrai
faux
La cuisson sous vide présente des risques
Vrai
Faux
La cuisson au Grill fait partie des nouvelles techniques de cuisson.
Faux
Vrai
Quel est le mode de cuisson le plus sain?
Vapeur
Grill
Plancha
Micro-onde
Comment cuisiner sans toxines ?
En travaillant avec des fines herbes
En travaillant qu'avec des produits bio
En travaillant qu'avec des matières grasse d'origine animal
La cuisson sous-pression, la cuisson différée, la cuisson avec contrôle de l'humidité sont de nouvelles techniques de cuisson
Vrai
Faux
Peut-on cuire à l'azote liquide ?
oui
non
