NEW
Font size
WorksheetsTermelési központok – Ételkészítési ismeretek I.
Total questions: 13
Worksheet time: 3mins
A konyhai munka meghatározása:
A konyhán előkészítő munkát végzünk
A konyhán kiegészítő munkát végzünk
A konyhán termelő munkát végzünk
A raktárak és előkészítők nem tartoznak a termelés helységei közé.
igaz
hamis
Jellemezd a gazdasági bejárót!
könnyen megközelíthető, az épület homlokzatán található, személyzeti bejáróként is szolgál
nehezen megközelíthető, az épület oldalán található, személyzeti bejáróként is szolgál
könnyen megközelíthető, az épület hátoldalán található, személyzeti bejáróként is szolgál
könnyen megközelíthető, az épület oldalán található, vendég és személyzeti bejáróként is szolgál
Az átvevőhelység berendezési tárgyai:
asztal, mérlegek, mennyiségi és minőségi átvételhez szükséges eszközök
polcok, regálok, szeletelő és vágó eszközök
pultok, ládák, dobozok, csomagoló anyagok
ládák, dobozok, csomagoló anyagok a mennyiségi és minőségi átvételhez
Az áru-átvevőhelység közvetlenül kapcsolódik
a konyhához
a gazdasági bejárathoz
a szárazáru raktárhoz
az előkészítőkhöz
A göngyöleg olyan csomagolási eszköz, ami a terméket megvédi a rongálódástól szállítás közben , és újra felhasználható, ezért a csomagolóanyag
raktárban tároljuk.
igaz
hamis
A szárazáruraktárban raktározunk:
gabona alapú élelmiszereket
hagymaféléket
gyümlöcs és zöldségféléket
burgonyát
Az előkészítők szerepe:
áthidalni a beszerzés és a feldolgozás közötti időt
a nyersanyagok konyhakész állapotba hozása
az élelmiszerek, nyersanyagok átalakítása ételekké
a főzéshez használt edények előkészítésére, mosogatására szolgál
A raktározás célja áthidalni a beszerzés és a feldolgozás közötti időt.
igaz
hamis
Határozd meg a fekete mosogatók szerepét!
a vendégek által használt eszközök mosogatására szolgál
az előkészítő és a termelésben használt eszközök mosogatására szolgál
italok fogyasztására használt eszközök mosogatására szolgál
ételek fogyasztására használt eszközök mosogatására szolgál
A fehér mosogató az előkészítő és a termelésben használt eszközök mosogatására szolgál.
igaz
hamis
Az öltözők és mosdók a szociális helységek csoportjába tartoznak.
igaz
hamis
Tetszett neked eza kvíz?
igen
részben
nem
nem tudom eldönteni
